Caderninho de Receitas

Brigadeiros e Happy Valentine´s Day

2012-02-14T00:02:00.000Z

Nunca achei muita piada ao dia de S. Valentim. No entanto desde que sou professora que este dia passou a ter outro significado. Este dia festeja-se nas escolas portuguesas na disciplina de Inglês. É um dia que se celebra a Amizade e o Amor. Troca-se cartas e postais decorados entre amigos.

É neste conceito de Amizade que vós trazemos estes brigadeiros. Foram feitos para os anos da Margarida.

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de chocolate

1 colher de sopa de margarina

Preparação

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume brando. Deixe ferver, mexendo sempre, até ficar em ponto estrada ou quando o brigadeiro se soltar do fundo do tacho.

Deite o brigadeiro numa superfície oleada e deixe arrefecer.

Forme pequenas bolas com as mãos ligeiramente untadas e passe-as pelo granulado de cacau. Coloque em formas de papel.

Nota

Os corações foram feitos com pasta de açúcar vermelha.

Fonte

Não sei precisar de onde veio a receita.

Cookies de Granola e Chocolate

2012-02-10T11:59:00.002Z

Foi a primeira vez que participamos no Dorie às Sextas . A escolha da receita para hoje "Granola Grabbers" cativou-nos logo.

Ao lermos a receita, pedi logo para deixarmos as passas, pois ainda não consigo apreciar, e juntar o meu ingrediente preferido - Chocolate. Preto ou branco, amargo ou doce, simples ou com frutos secos, ... gosto mesmo é de chocolate. Por isso acrescentamos pepitas de chocolate à granola que fizemos e pedaços de chocolate às cookies... Acrescentamos também maçã, mas só em metade da receita para assim termos duas versões diferentes das mesmas cookies e gostamos muito.

Nesta receita foi feita não a 4 mãos (minhas e da minha mãe) mas a 8 pois o Manel foi nos ajudar e o pai converteu as medidas todas para gramas... Foi uma verdadeira receita em família =)

Confesso que o que mais gostei foi mesmo do muesli que hoje vamos fazer de novo pois as cookies "roubaram-mo" todo =) Agora quero experimentar fazer as barras de muesli caseiras, pois uso e abuso delas!!!
Deixemo-nos de conversas e vamos ao que interessa ...

Cookies de Granola e Chocolate

Ingredientes

3 chávenas de granola sem fruta (usamos 300g de granola com pepitas de chocolate)

4/3 chávena de passas (usamos 100g de chocolate negro partido em quadradinhos pequenos)

1/2 chávena de amendoim salgado ( 70 g)

1/2 chávena de amêndoa em lasca (70 g)

1/3 chávena de coco ralado adocicado (usamos normal 70 g)

1/3 chávena de gérmen de trigo (50 g)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 chávena de açúcar mascavado (170 g)

1/4 chávena de açúcar (50 g)

1 ovo grande

1/4 colher de chá de sal

1 chávena de farinha de trigo (140 g)

70 g maçã cortada em cubinhos (usamos só para metade da massa)

Preparação

Numa taça coloque os ingredientes secos à excepção do açúcar. Envolva tudo com uma colher de pau, reserve.

Coloque a manteiga no copo e programe 30 seg, temp 37º, vel3. Quando parar junte o açúcar e programe 30 seg, vel3. Abra a tampa, mexa um pouco este creme com a espátula e junte o ovo. Torne a programar 3 min, vel 3.

Envolva este creme com a mistura de secos reservada.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado faça bolinhas, achatando-as um pouco com o dedo ou colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 a 12 min (conforme o forno). Quando estiverem prontas, retire do forno e transfira as cookies para uma grelha.

(cookies de granola, chocolate e maçã)

Notas

Como nós referimos anteriormente usamos maçã para metade da receita e não usámos as passas de resto seguimos a receita original.

Fonte

Esta receita é da Dorie Greenspan do livro Baking: From My Home to Yours

Cupcake Party

2012-02-07T19:29:00.000Z

Este ano tive um aniversário "cupcakecado" e cheio de corações. Juntei um grupo de amigas para um cantarmos um pouquinho de singstar... Por isso também foi uma Karaoke Party =)

Claro que não podia faltar o lanche cheio de coisinhas deliciosas. Eu e a minha Mãe este ano decidimos que a estrela da mesa não séria o tradicional bolo decorado, mas sim os cupcakes. Por isso eles abrilhantaram a mesa e deram cor e alegria à mesma. No fim eram muffins com cobertura e cheio de corações como podem ver. Mas por serem assim tão simples mas lindos que encantaram as minhas amigas e ficaram deliciadas.

Este ano eu e a Margarida decidimos fazer a festinha aqui em casa. Com microfones, bom tempo e muita alegria fazíamos de certeza uma ótima festa para a minha filhota. A escolha do tema este ano foi mais difícil, pois a Margarida fez 2 dígitos =) por isso a escolha recaiu nos corações, aliados aos "cupcakes" ou muffins com cobertura, se preferirem...

Entre cupcakes de chocolate e framboesa, de baunilha e de chocolate, os famosos brigadeiros e trufas, a mousse de chocolate e o bolo de mármore a mesa assim ficou composta. Mas este ano tive uma ajudante e bem preciosa como podem ver nas fotografias.

As receitas essas vamos pondo sempre que conseguimos.

Cupçakes de chocolate e framboesas

Ingredientes

200 g de chocolate 70% cacau

90 g de manteiga

50 g de açúcar

4 ovos

90 g de farinha

120 g de framboesas congeladas

Decoração

200 ml de natas frescas

1 colher de açúcar

Açúcar colorido (opcional)

Pasta de açúcar vermelha

Preparação

Bimby - Aqueça o forno a 180º

Tritura as framboesa congeladas com 3 toques de turbo. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a borboleta nas lâminas e bata os ovos e o açúcar bata os ovos com o açúcar 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a programar 4 min, vel 3.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e adicione à mistura dos ovos juntamente com as framboesas reservadas. Misture tudo 30 seg, vel 3.

Incorpore a farinha e programe 5 seg, vel 3. Se for necessário bata de novo mais 3 seg.

Com a ajuda duma colher deite a massa nas formas de papel e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura, bata as natas com a colher de açúcar até obter chantilly.

Com o saco de pasteleiro distribua o creme pelos cupcakes.Faça corações com pasta de açúcar e coloque no topo de cada um e polvilhe com o açúcar colorido.

Nota:

A receita original utiliza as framboesa inteiras mas como as minhas são muito grandes e porque os miúdos preferem eu acabo +por tritura-las um pouco.

Para terem a receita no modo tradicional passem pelo blog Sabores de Canela .

Fonte:

Esta receita é da nossa amiga Helena do Sabores de Canela.

Os 2 dígitos da Margarida ... Parabéns Princesa

2012-01-24T00:23:00.000Z

Hoje a mais novinha vai se tornar um pouco mais crescida. A Margarida faz dois dígitos... sim 10 anos. Ela anda numa excitação que só visto eu estou dividida na sua alegria e na "nostalgia" de a ver crescer. Sim porque este ano é um ano de nova mudança. Entrada no 5 ano, nova escola, novos amigos, nova vida ... no entanto (e o que me consola) é que vai continuar com a sua boa disposição, com a sua gargalhada fácil, e com a sua força de viver que tanto a caracteriza.

O tema do bolo é sempre uma surpresa e uma descoberta. Passamos sempre por montes deles mas este ano o tema é mesmo a Margarida. O que ela gosta. Por isso o bolo teve direito a uma boneca com um livro, o seu telemóvel que neste momento faz mais de mp3 e os seus headphones azuis. É assim que ela é... os corações representam o carinho e o amor que lhe damos e que ela tem para dar.

O bolo é o mesmo de sempre e encontra-se já neste blog. A cobertura é o ganaché tradicional e a pasta de chocolate encontrei no blog da marly.

Para ti, minha filha o meus Parabéns e que vivas por muitos e bons anos. E que este ano te traga muitas alegrias, muita saúde e bons amigos.

Beijos enormes da tua mãe que gostava que ficasses com 1 dígito para sempre.

Galette de Rois para festejar o Dia dos Reis

2012-01-06T15:03:00.000Z

Hoje é o dia dos reis e como já tradição o bolo rei não pode faltar, assim como as coroas dos reis aqui de casa. Este ano o Manuel estendeu as férias e tem ficado em casa =) por isso não fez nenhuma. Então passamos a manhã nas "manualidades" e fizemos duas coroas para festejar o dia. O bolo rei é que mudou de nacionalidade e em vez do bolo Rei tradicional Português fizemos o bolo rei Francês. Esta receita é a que a minha colega faz na área curricular de Francês ou então com os meninos do 1º ciclo. Este ano foi feito hoje e eu como não iria estar lá para provar, pedi a receita à Olga e fiz aqui em casa para festejar este dia.

Pelo que me foi contado este bolo rei vêm com uma fava/prenda e vem acompanhado de uma coroa de papelão dourado. Quem tira a fava/prenda, coloca a coroa e é Rei por um dia. Aqui em casa não existiu nem a fava nem a prenda mas temos dos reizinhos não por um dia, mas por 365. =)

Galette de Rois

Ingredientes:

2 bases de massa folhada redonda

125 g de amêndoas peladas

125 g de açúcar

125 g de manteiga mole

2 ovos

2 colheres de sopa de rum (opção)

Preparação:

Bimby - Coloque a amêndoa e o açúcar no copo e triture uns segundos na vel.3,5,9. Junte os ovos e a manteiga e misture na vel. 3 o tempo suficiente para obter uma mistura homogénea.

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal coloque uma base de massa folhada e deite o creme anterior no centro e espalhe com uma espátula até 3 cm do fim da massa. Coloque por cima a outra base de massa e pressione os bordos que não têm o creme. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno. Quando estiver dourada retire do forno e deixe arrefecer.

Nota:

A manteiga não pode ser líquida se não o creme fica demasiado liquido e escorre para fora da massa.

Fonte:

Caderninho de receitas da Olga.

Desejos de Ano Novo e Pavê de ferrero rocher

2012-01-01T19:53:00.001Z

Temos andando um pouco "desaparecidas" mas esta época é uma altura de pouco descanso e muitas idas e vindas. Esperamos que todos tenham um ótimo Natal e que a passagem do ano tenha sido excelente.

Hoje trazemos uma sobremesa que abrilhantou o nosso jantar de fim de ano e uns desejos de ano novo...

"Desejos de Ano Novo"

Um Ano terminou

outro está a começar

que seja tão bom como o anterior

é o mínimo que posso desejar.

A todos eu desejo

paz, amor e alegria

um ano cheio de saúde

era tudo o que eu mais queria.

Quanto a mim

vou ser mais obediente

esforçar-me muito na escola

para deixar a minha família contente.

Margarida Dengucho

Um 2012 cheio de "paz, amor e alegria" e "cheio de saúde" é o que desejamos a todos os que passam por este nosso "caderninho".

Pavê ferrero rocher

Ingredientes:

3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite + 500ml leite
100g bolacha maria
8 ferrero rocher
2 c. sopa amido de milho
2 c. sopa nutella
1 c. sopa açúcar

Preparação:

Bimby: Coloque as borboletas e deite no copo as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite e programe 12 min, temp. 90º, vel. 2. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco e deitar nas taças. Leve ao frigorífico.
Triture as bolachas e 4 ferrero rocher uns segundos na vel 3,5,7. Deite por cima do creme anterior.
No copo, com a borboleta posta, deite os 500ml de leite, o amido de milho, a nutella e o açúcar, e programe 12 min, temp. 90º e vel.2. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, volte a programar 10 seg, vel. 3 e serva por cima da bolacha. Leve ao frigorífico.
Decorar com os restantes ferrero rocher.

Tradicional: Leve ao lume até ferver, as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite, mexendo sempre. Retire do lume e deite em taças. Leve ao frigorífico.
Triture as bolachas e 4 ferrero rocher e distribua por cima do creme anterior.
Num tacho, deite os 500ml de leite, o amido de milho, a nutella e o açúcar, e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.
Retire do lume e deite por cima da bolacha. Leve ao frigorífico.
Decorar com os restantes ferrero rocher.

Nota: Se o creme de leite condensado talhar, não retire do copo, deite um pouco de leite frio e programe10 seg, vel 3 com a borboleta posta.

Fonte: Esta receita foi retirada do blog "sabores com contraste" com o post "palavras para quê..."

"Velocidade Colher"

2011-11-27T20:21:00.000Z

Hoje não trazemos uma receita ... ou melhor trazemos muitas receitas, doces e salgadas, feitas com muito carinho e dedicação.

Trazemos um livro. Não é um livro qualquer é um livro cheio de partilha e com muita entrega por parte da autora. Nós temos a sorte e o privilégio de conhecer pessoalmente a Susana Gomes mais conhecida como a "Amiga bonita", pois é isso mesmo que ela é, bonita por fora e por dentro, com uma alegria contagiante e um riso fascinante.

Este livro é o resultado de um sonho da autora. Que em boa hora foi acolhido pelos editores e publicado.

Para quem estiver interessado em o adquirir este delicioso livro "Velocidade Colher - Entre tachos e bimby" ele vai sair como suplemento do jornal publico no dia 17 de dezembro. Se quiserem podem fazer a pré-reserva na loja online do publico. Irá custar 14€50 e o,50€ revertem a favor da casa dos rapazes, uma instituição de solidariedade social.

Não percam a oportunidade de adquirirem este livro pois vale mesmo a pena. Espreitem só as suas delicias no No Soup For You e imaginem só os sabores do livro =)

Muitos parabéns Amiga por este livro e espero que o este seja um sucesso, um best seller =) Tu mereces isto e muito mais.

Beijinhos grandes destas tuas grandes amigas.

Tarte da Margarida ... mas do figolampo =)

2011-10-30T22:12:00.000Z

A minha primeira tarte salgada foi feita este verão. Assim que a vi no blog da Margarida fiquei logo com vontade de a provar. A minha Mãe andou pela cozinha a rondar mas eu não precisei da ajuda (só mesmo para por a tarte no forno e fatiar as curgetes).

Achei um máximo alourar as curgetes e elas sabem tão bem como batata frita... Houve umas que nem viram a tarte, foram logo "roubadas" =)

Espero que gostem... nós adoramos. Obrigada Margarida!!!

Tarte Rústica de Curgetes

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 curgete finamente fatiada (usamos uma muito grande)

500g de queijo requeijão

4 ovos

1 mão cheia de folhas de manjericão picadas

50g de queijo parmesão ralado

1 dente de alho esmagado

1 base de massa folhada refrigerada,

pimenta preta

noz-moscada

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque uma colher de sopa de azeite numa frigideira e aloure as fatias de curgetes durante cerca de 5 minutos.

Numa tigela misture o requeijão, os ovos, o manjericão, metade do parmesão, o alho, sal, noz-moscada e pimenta.
Abra a massa folhada e coloque-a no tabuleiro do forno. Espalhe a mistura de requeijão sobre a massa, deixando um rebordo com cerca de 4cm. Disponha as fatias de curgete sobre esta mistura pressionando ligeiramente. Polvilhe com o restante queijo parmesão. Dobre o rebordo da massa para dentro, sobre o recheio, e pressione ligeiramente. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

Nota:

Como não encontramos ricotta por aquelas bandas, aceitamos a sugestão da Margarida e mudamos para requeijão. Mais tarde provamos a verdadeira receita e achamos bem melhor, por isso sugerimos uma visita pela receita original.

Fonte:

Esta receita foi retirada do caderninho de receitas da nossa amiga Margarida - figo lampo

Salada de Figo, Framboesa e Presunto

2011-10-23T18:20:00.000+01:00

E como não só de doces vive o Homem, hoje trazemos uma saladinha para este primeiro dia de outono. É uma salada que cheira a fim de verão, mas que de tão boa que é, apetece comer a qualquer dia do ano =)

Foi uma ótima surpresa esta salada, uma vez que eu não gosto muito de misturar fruta com o sabor salgado. Mas esta mistura foi aprovada por todos até pelo meu maninho que não combina com este tipo de saladinha.

Salada de figo, framboesas e presunto

Ingredientes

150 g de alface (mistura de folhas de beterraba e rúcula)

6 figos maduros, partidos ao meio

150 g de framboesas

8 fatias de presunto

Molho

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico tradicional

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Disponha a alface numa saladeira grande, junte as metades de figos (em alguns cortamos em quartos e tiramos a pele), as framboesas e o presunto. Misture delicadamente e transfira para uma travessa.

Para o molhe, misture o azeite com o vinagre balsâmico. Regue a salada com o molho e sirva.

Nota:

Não utilizamos a mistura de folhas de beterrabas e rúcula, porque nós este verão decidimos consumir o que tínhamos na horta, por essa razão usamos a alface que se plantou e que íamos buscar sempre que necessitávamos de alguma.

Fonte:

Esta salada foi retirada do livro “200 receitas de saladas” de Alice Storey

1º aniversário - Frangipane Tart

2011-10-10T00:01:00.002+01:00

Hoje estamos em festa!!! O nosso caderninho faz 1 ano!

Com este ano aprendi imensas coisas ligadas à arte da culinária. Conheci novas pessoas do mundo virtual, ligadas a Blogues de culinária. Alguns blogs eu já conhecia e seguia as suas receitas, outros comecei a seguir.

Participei num workshop, numa viagem ao Algarve e num piquenique especial.

Mas o melhor de isto tudo é que há um ano eu simplesmente ajudava a minha mãe e agora preparo uma refeição sozinha ou com muito pouca ajuda.

Para festejar este aniversário escolhemos uma receita que fizemos no verão e gostamos tanto, tanto que fizemos duas vezes.

Parabéns caderninho!!!

São servidos de uma fatia e brindar connosco o primeiro ano? Bem vindos a todos!!!

Frangipane Tart

Ingredientes

Massa

375g de farinha de trigo
50g de açúcar

200g de manteiga
1 ovo

Frangipane
125g de manteiga
125g de açúcar de confeiteiro
2 ovos
1 gema de ovo
125g de miolo de amêndoa
25ml de Run ou licor de noz

Amoras, morangos e framboesas frescas

Preparação

Bimby - Comece por fazer a massa. Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga no copo e pressione o botão turbo várias vezes até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e programe 20 seg, vel 4. Retire a massa forme uma bola, envolva em película transparente e coloque na frigorífico durante uma hora.

Após a massa repousar, polvilhe a banca com farinha e estenda metade da massa até 3-4mm de espessura. (pode congelar a restante massa até 4 semanas). Forre uma tarteira com fundo amovível com a pasta que estendeu e coloque no frigorífico.

Faça o creme do frangipane, colocando a manteiga e o açúcar no copo e bata na vel 3, até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione os ovos e a gema pelo bocal, um de cada vez e continue a bater na mesma velocidade até ficar um creme homogéneo. Junte o miolo de amêndoa e o rum e bater mais 10 seg, vel. 3.

Para o frangipane creme, a manteiga e o açúcar em uma batedeira até ficarem esbranquiçadas e fofas.

Retire a tarteira do frigorífico e deite o creme por cima. Disponha as bagas (amora, morangos e framboesas), pressionando levemente na mistura.

Leve ao forno 180º, por 30-35 até ficar dourado e cozido.

Notas:

Deve utilizar frutos frescos, pois se forem congelados podem deitar agua em demasia ao creme e estragar. Se estiver com pressa pode usar uma base de massa arreada comprada.

As fotos são de duas tartes diferentes.

Fontes:

Esta receita foi retirada do Masterchef e é do chef Matt Moran

Pannacotta de Iogurte e Baunilha com Gelatina de Framboesas ou Amoras

2011-09-06T22:26:00.000+01:00

Uma das sobremesas que o meu irmão mais gosta é "pannacotta" ou natas cozidas. Quando vimos esta receita no Junior MasterChef nem pensámos duas vezes. Tínhamos que fazer!!! Aproveitámos que íamos ter amigos no fim de semana e fizemos duas versões, uma de amoras e outra de framboesas. Gostámos muito, embora para os mais novos, a gelatina devia levar o dobro do açúcar, para existir um contraste maior com a pannacotta (aqui também era capaz de colocar mais um pouco de açúcar). A receita original tem umas "tuilles" de pistácio, mas não fizemos pois eram muitas pessoas =)"

Esta foi eleita a sobremesa mais bonita das férias. Esperamos que gostem!!!

Pannacotta de Iogurte e Baunilha com Gelatina de Framboesas ou Amoras

Ingredientes

Geleia de Framboesa ou de amoras
150 g de framboesa frescas ou de amoras frescas
100 ml de água
30 g de açúcar em pó
6 g de gelatina em folha (3 folhas)

Pannacotta

375 ml de natas
45 g de açúcar em pó
6 g de gelatina em folha (3 folhas)
180 g de iogurte gordo

vagem de baunilha

Preparação

Comece por fazer a gelatina de framboesa/amora. Deite numa tigela as framboesa/amoras, água e o açúcar e coloque sobre uma panela com água fervente por cerca de 3-4 minutos ou até que infundido. Enquanto isso, mergulhe as folhas de gelatina numa tigela com água fria por 3 minutos ou até ficar macia. Esprema o excesso de água das folhas e adicione à mistura de framboesa. Mexa delicadamente para dissolver a gelatina. Despeje a gelatina ainda liquida numa forma ou em várias forminhas, previamente passada/as por água fria e leve ao frio até solidificar.

Para o pannacotta:

Tradicional - Deite as natas com o açúcar numa panela pequena e leve a lume médio durante 3 ou 4 min, mexendo sempre. Entretanto mergulhe a gelatina em água fria até ficar macia. Esprema o excesso de água e junte a gelatina nas natas cozidas. Deite o iogurte e a baunilha às natas cozidas e mexa bem até ficar com um creme homogéneo.

Depois do creme frio, despeje a mistura por cima da gelatina de framboesa/amora. Leve ao frio até endurecer. Por fim desenforme e sirva.

Bimby - Deite as natas e o açúcar no copo e programe 6 min, temp. 80º, vel. 3. Entretanto mergulhe a gelatina em água fria até ficar macia. Esprema o excesso de água. Junte a gelatina, o iogurte e a baunilha às natas cozidas e mexa durante 10 seg, vel.3, até ficar com um creme homogéneo.

Depois do creme frio, despeje a mistura por cima da gelatina de framboesa/amora. Leve ao frio até endurecer. Por fim desenforme e sirva.

Notas:

Para desenformar coloque o molde/forma numa bacia com agua quente até a pannacotta se desprender da forma. Antes de virar para o prato de servir, coloque uma faca para deixar entrar ar até à gelatina para se conseguir desenformar com perfeição. Podemos mudar as framboesas para outras frutas, desde que sejam frescas, pois as congeladas podem deslaçar a gelatina.

Nós fizemos duas receitas uma para cada forma. Para a próxima vez iremos colocar 80g de açúcar na gelatina e na pannacotta também, pois achamos um pouco ácida demais.

Fonte:

Esta sobremesa foi uma receita que a Chef "Poh Long" realizou nas MasterClass

As Férias Chegaram ao Fim !!!

2011-09-03T22:56:00.000+01:00

As férias chegaram ao fim !!!

Agora que estamos em casa, queremos partilhar convosco um pouco das nossas férias.

Tivemos de tudo, sol e chuva, sossego e casa cheia, doces e salgados, piscina e monumentos, alegrias mas não tristezas... Mas claro todos os momentos foram deliciosamente vividos.

Como tem sido hábito há uns anos para cá, fomos para a quinta dos meus Avós e os fins de semana foram preenchidos com amigos. A diversão não faltou e os petisquinhos também.

Estas férias serviram também para inovarmos nas nossas receitas e experimentarmos novos sabores e combinações. Umas gostamos mais, outras gostamos menos, mas todas valeram a pena para aprendermos a combinar o doce com o salgado.

Foi também nestas férias que começou um novo programa que eu adorei - Junior MasterChef Australia. Tenho visto todos os domingos na sic K e já reproduzi 2 receitas, uma doce e outra salgada.

Deixamos aqui uma ideia geral de todos os petiscos doces e salgados que fizemos nas férias. As receitas irão aparecendo daqui para a frente em novos posts.

Aproveitamos para agradecer aos amigos que nos visitaram tanto pessoalmente como virtualmente.

Um Doce de Amoras para um Doce Figo

2011-07-28T00:48:00.000+01:00

Este ano é o 3º ano que abro as portas, ou antes os portões da quinta para receber amigos para um fim de semana de sabores, aromas e amizade em que a banda sonora é de muitas gargalhadas dadas pelas crianças e claro pelos adultos também.

Este ano é também a 3º vez que apanho amoras e levo para casa umas valentes arranhadelas e picadelas.

Quando vi a proposta da Margarida para festejar o 3º aniversário do seu blog lembrei-me logo das amoras,... de todo o aroma e sabor das amoras. Recordei as conversas, as risadas, as fotografias partilhadas em volta de uma fatia de tarte de amoras, de uma fatia de pão com doce de amoras. Revi as picadelas e arranhadelas que partilhei com os amigos brazileirinhos. Saboreei de novo a tarte de queijo com amoras que recebi o ano passado os amigos antigos e os novos amigos.

Este ano será o 3º ano que irei receber os meus amigos com um doce de amoras Um doce bem especial... Um doce de Amoras para festejar um doce Figo. Posso disser que este doce é preparado com 3 ingredientes em que o 3º é o mais especial.

Muitos parabéns Margarida e uma vida muito, mas muito longa para o teu figolampo que nos tem brindado com receitas deliciosas.

Doce de Amora

Ingredientes:

1 kg de amoras

750 g de açúcar

Amizade qb

Preparação:

Bimby - Coloque a borboleta nas laminas, as amoras e o açúcar. Feche o copo, retire o copinho medidor e coloque o cesto virado ao contrario em cima da tampa, para não salpicar a cozinha toda. Programe 25 min, temp. varoma, vel 1.

Quando terminar coloque o doce frio em frascos esterilizados.

Nota:
Se pretender mais doce terá de aumentar para 850 g o açúcar.

Fonte:

Esta receita não tem fonte especifica. É feita ao sabor do momento.

Pasteis de Santa Clara

2011-07-07T00:19:00.000+01:00

Como sabem nós moramos no centro do pais, mais propriamente na cidade dos estudantes. Eu não sou de cá, mas a vida fez-me poisar por aqui. Aqui casei e tive os meus filhos, esses sim já são Conimbricenses.

De Coimbra só conhecia o Portugal dos Pequeninos, a Universidade e os Pasteis de Tentúgal. Aos poucos foi conhecendo os seus monumentos, a sua história e a sua gastronomia... Arrufadas de Coimbra, Manjar Branco, Barrigas de Freiras, Pasteis de Lorvão, Nevadas ... e os famosos Pasteis de Santa Clara.

Foi com estes Pasteis que começamos a nossa aventura pela confecção de doces regionais de Coimbra. Escolhemos estes por serem um dos 3 doces conventuais mais conhecidos da "nossa" terra.

Foi com eles que fomos a Lisboa, a um pic-nic que tão cedo não iremos esquecer. Um pic-nic em que a conversa e a amizade reinou entre uma patanisca e outra, e as risadas das crianças foram os sons de fundo. Foi com estes Pasteis que fomos tão bem recebidas num grupo tão diversificado com personalidades tão interessantes.

Pela minha família agradeço o vosso acolhimento e a vossa amizade. Espero que tenham gostado deste miminho da nossa terra =)

Pasteis de Santa Clara

Ingredientes:

Massa

250 g de farinha

125 g de margarina

água q.b.

Recheio

250 g de açúcar

1,5 dl de água

100 g de amêndoa sem pele (pode fazer com pele)

9 gemas

Preparação:

Começa-se por fazer o recheio. Leve ao lume o açúcar com a agua e deixe ferver até obter o ponto cabelo (A calda escorre da colher em fios muito finos).

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Numa tigela deite as gemas e a amêndoa moída e misture, com a ajuda de um fuet. Junte a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Deite este preparado no tacho e leve, novamente ao lume, até que este atinja o ponto de estrada (Ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco).

Enquanto esfria o recheio faça a massa.

Bimby - Coloque a farinha e a margarina aos pedaços e misture 10 seg, vel 4. Junte a água (inicie com 4 colheres de sopa) e torne a amassar uns seg, vel 4 até obter uma mistura elástica. se for necessário, junte mais água e volte a programar a bimby na vel.4.

Tradicional - Deite a farinha para uma tigela, a margarina e trabalhe molhando a mão em água fria. Vá juntando água e amasse bem até a massa fique elástica para se poder estender com o rolo.

Preparação dos Pasteis - Estenda a massa muito fina, coloque um montinho do recheio, dobre a massa (tipo rissol) e corte os pasteis em meia lua.
Pincele com ovo batido, polvilhe com açúcar e vão a cozer em forno médio.

Nota:

Passa esta quantidade de recheio, tivemos que dobrar os ingredientes da massa.

Fonte:

Receita baseada no blog Donanna e Receitas e Comidas

Hoje traga um Brinde ...

2011-07-03T21:48:00.003+01:00

Hoje trago um Brinde... sim um BRINDE!!!

Um Brinde à Vida ...

Um Brinde aos Verdadeiros Amigos ...

Um Brinde aos Bons Momentos ...

Um Brinde à Verdadeira Amizade ...

... ou simplesmente ...

Um Brinde aos Amigos Helena, Miguel, Tiago e André.

Para eles tudo de bom que existe nesta e na outra vida ... para eles a maior das sortes para este novo projecto... para eles, ... ... ... para eles (ou não vivemos nós em Coimbra)

F-R-A ... FRA

F-R-E...FRE

F-R.I... FRI,

F-R-O ...FRO,

F-R-U ... FRU,

FRA, FRE, FRI, FRO, FRU XIRIBITÁTÁTÁTÁ URRA URRA ....

Caipirinha

Ingredientes (por pessoa)

1/2 lima

15 a 20 g de açúcar amarelo

50 g de cachaça

200 g de gelo

Preparação

Bimby - Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg, vel 9.

Adicione o gelo , e a cachaça e pique na vel 5, até mudar o barulho das pedras de gelo.

Parta as limas em quartos, introduza pelo bucal da tampa e pressione o botão turbo 3 ou 4 vezes para partir as limas e misturar ao resto.

Deite num jarro e sirva em copos com uma palhinha.

Tradicional - Triture o gelo de forma a ficar picado.

Coloque num copo a 1/2 lima quarta em 2. Com a ajuda do pilão, esprema um pouco a lima de forma que saia o sumo. Junte o açúcar, a cachaça e por fim coloque o gelo. Mexa com a palhinha e sirva.

Nota:

Multiplique os ingredientes da receita pelo numero de amigos com quem quiser fazer este brinde.

Fonte:

Livro Bimby - Vorwerk Portugal
___________________________

As fotografias da montagem foram tiradas pela Helena e o Miguel num fim de semana espectacular ou antes espectaculex =)
Muitos mais fim de semanas como estes últimos que tivemos irão existir, pois a nossa Amizade vai continuar mesmo com um, dois ou três Oceanos de distancia... E como a Margarida diz, venham ai os concursos =)
Beijos enormes para os 4 de nós os 4.

Tarte de Amêndoa e uma Viagem

2011-06-15T00:00:00.002+01:00

Há umas semanas foi passar um fim de semana ao Algarve, a convite da minha amiga Pi. Foi com a minha mãe para Lisboa de comboio. Na gare esperava-nos os meus grandes amigos Helena e Miguel a minha "nova" amiga linda Susana. Fomos rumo à casa Pintainho, uma casa magnifica com piscina, onde tomei banho às 8h e 30 min da manhã =). Lá esperávamos a minha querida Pi e marido e os amigos Gisela e Luís.

Foi um fim de semana de muita animação, cheio de alegria e boa disposição e principalmente de muita amizade. Eu cá arranjei amigos novos e "antigos".

Como era de esperar eu e a minha mãe não fomos de mãos à abanar. Levamos uma tarte de amêndoas que a minha mãe diz que a Biza fazia muito bem.

Não nos enganamos na escolha, pois todos gostaram muito, ou disseram que tinham gostado =). Serviu de pequeno almoço nesses dois dias e ainda ajudou no jantar de domingo.

Espero que gostem tanto como nós gostamos.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Massa:

180 g de farinha

100 g de manteiga

100 g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

100 g de açúcar

120 g de manteiga

200 g de amêndoa peladas e talhadas com a faca

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de rum

Preparação:

Comece por fazer a massa. Bata o açúcar, as gemas e a manteiga com a batedeira, e reserve esta massa.

Bata as claras em castelo e vá envolvendo na massa anterior intercalando com a farinha e o fermento.

Deite esta massa numa tarteira (forma para tarte) untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno até a massa estar quase cozida.

Entretanto faça a cobertura. Numa frigideira larga coloca-se o açúcar ao lume e a manteiga. Estando derretida junta-se a amêndoa. Quando esta mistura estiver loura junta-se o leite e envolve-se bem.

Cobre-se a massa do bolo e vai de novo ao forno alourar mais um pouco.

Nota:

Eu deixo no forno até o açúcar ficar mesmo caramelo.

Fonte:

Caderninho de receitas da Biza Guette

Sanduíche de requeijão e maçã com fiambre de peru

2011-06-10T23:25:00.000+01:00

Apesar de o sol andar a brincar connosco, o tempo já vai convidando a umas refeições mais ligeiras. Num desses dias que o sol brilhava e o calor já apertava, eu e a Margarida fomos até à cozinha e preparamos esta refeição para os meninos da casa. E não é que todos gostamos muito =)

Sanduíche de requeijão e maçã com fiambre de peru

Ingredientes:

1 requeijão de cabra

pimenta moída na altura

1 cenoura

1 maçã Granny Smith

1 colher de sopa de mel

30 g de miolo de noz

sal

folhas de alface

2 baguetes compridas (usei pão de sementes e baguete era média)

4 fatias finas de fiambre de peru

Preparação:

Deite o requeijão numa tigela e tempere-o com pimenta moída na altura e o sal.

Pele a cenoura e a maçã e rale no crivo maior do ralador e junte ao requeijão.

Adicione o mel e o miolo de noz grosseiramente partido e misture bem.

Lave bem as folhas de alface e enxugue-as bem. Abra os pães transversalmente e corte-os ao meio. Recheie com as folhas de alface, as fatias de fiambre de peru e o preparado de requeijão.

Nota:

Eu usei baguetes de pão de sementes pequenas. A pimenta escolhida foi uma mistura de várias pimentas (caiena, branca, preta e rosa). Se preferir um sabor menos adocicado ponha menos mel.

Fonte:

Esta receita foi retirada da revista Vaqueiro do mês de Maio de 2011

Dia da Criança rima com Gelado

2011-06-02T22:28:00.004+01:00

O Dia da Criança normalmente nunca passa despercebido. Um simples gesto faz a diferença neste dia especial. Não falo em prendas tipo brinquedos, jogos ou outras coisas mais comerciais. Falo num beijinho especial, numa brincadeira de fim de dia e de um gelado. Sim, um gelado...

Gelado porque nas minhas recordações era a prenda que os meus pais nos ofereciam neste dia. Após o jantar a minha Mãe dava dinheiro ao meu irmão mais velho e íamos todos a correr à "Brilhante" comprar o tão desejado Cornetto. Ficávamos sempre na dúvida: chocolate ou morango ??? Mas uma coisa era certa, saíamos do café com 3 Cornettos, um para cada um dos irmãos e um sorriso enorme, que é o que os Pais desejam neste dia para os seus filhos "Felicidade, muita Felicidade".

Esse hábito do gelado ficou, e eu faço questão de presentear os meus filhos ano após ano com um gelado, desta vez foi caseiro e colocado em formas especiais dadas pela nossa querida Pi no ano passado. Obrigada amiga =)

Gelado Rápido de Morango

Ingredientes:

500 g de morangos

200 g de natas

200 g de leite

100 g de açúcar

Preparação:

Triture os morangos com as natas e o açúcar numa batedeira (bimby: 1 min, vel 5-9). Junte o leite e bata mais um pouco (bimby: 30 seg, vel 9).

Coloque a mistura na máquina de gelados procedendo de acordo com as instruções da mesma. Caso não possua máquina, guarde num recipiente no congelador até solidificar.

Notas:

Se tiver formas de gelado de pão, encha-as com o gelado já feito (retire da máquina de gelados para os moldes).

Fonte:

Esta receita foi inspiradas nos gelados rápidos dos caderninhos de receitas da Susana e Helena.

"Jardim & Sabores" - Algarve Gourmet

2011-05-31T22:54:00.003+01:00

Numa viagem muito animada ao Algarve, fizemos um Workshop com o chefe Ricardo de Sousa do restaurante Jardim & Sabores, em Albufeira.

A ementa foi "frango recheado com sapateira e crosta de pistácios com risotto de camarão e legumes salteados" e "coulant de chocolate" com um gelado de frutos silvestres e lemon curd.

A Susana começou por fazer a limonada, o gelado e o "lemon curd" na bimby. Eu ajude-a pois quero repetir este geladinho para o meu pai e irmão.

Aprendi imenso a ver o Chef confecionar o prato principal e o "coulant". Gostei muito de o ver a desossar o frango. Mas o frango só ficou tenrinho por causa das "marteladas" bem assentes que o Miguel deu no frango =)

O Chef foi muito simpático pois esteve sempre pronto a explicar e a tirar duvidas.

Gostei muito de todo o almoço, da refeição, dos amigos, do sítio e das risadas... mas o "coulant" foi o que mais adorei =) =) =)

Inspirada pelo Miguel e pela Helena tirei imensas fotografias, apesar de não precisar dela para me lembrar deste dia, pois este Workshop vai ficar para sempre na minha memoria.

Muito obrigado ao Chef Ricardo e à minha muito querida amiga Pi, por me ter convidado para este fim de semana maravilhoso.

_______

Desta vez opto por deixar este post à responsabilidade da Margarida, pois é das palavras das criança que vemos as verdades. E não podia ser mais verdade tudo aquilo que escreveu. Agradeço ao Chef Ricardo por nos ter recebido de forma dão familiar e à minha amiga Pi pelo fim de semana que nos proporcionou, ao Miguel e Helena pela "boleia" e tudo o mais, à Susana pelas belas gargalhadas, ao Luís e Gisela pela companhia e a minha filha pela pessoa tão especial que ela é.

Spaghetti a la Vongele

2011-05-19T00:02:00.000+01:00

Este prato foi feito na integra pela minha filha. Eu só escorri a massa e liguei o fogão, pois ainda acho que é cedo para ela mexer nessas coisas, tenho sempre receio de ela se queimar... Coisas de mãe.

Foi para um almoço de fim de semana. Foi buscar a receita que eu tinha no meu caderninho com as minhas indicações, arranjou os ingredientes e colocou a bimby em funcionamento e saiu este delicioso repasto.

É nestas coisas que eu acho que a bimby dá jeito. Sozinha fez o almoço, porque ai nem toquei. Espero que gostem como nós gostamos.

Ingredientes:
50 g azeite
4 dentes de alho

2 cebolas médias
4 tomates maduros

2 goles de vinho branco
1 kg de amêijoas
sal e pimenta q.b.

esparguete q.b.

Preparação:
Lave bem as amêijoas e deite-as num recipiente com água salgada para que soltem toda a areia. Reserve.

Introduza no copo os alhos, a cebola e o tomate e triture na vel 5-7-9 durante uns seg. Limpe as paredes do copo com a ajuda da espátula, junte o azeite e programe 5 min, temp varoma, vel 3.

Coloque as amêijoas no recipiente Varoma, coloque-o em cima da tampa sem o copinho e programe 10 min, temp varoma, vel 3.

Entretanto coza o esparguete deixando-o "el dente".

Quando a bimby apitar verifique se as ameijoas estão cozidas (se não deles no máximo mais 5 min) . Retire-as e se gostar do molho mais macio, triture-o uns seg na vel. 5.

Deite as ameijoas sobre o esparguete e regue-as com o molho.

Nota:

Se gostar pode polvilhar com salsa picada.

Fonte:

Receita adaptada do caderninho de receitas amiga guigas

Bolo do Lobo Mau

2011-05-14T19:51:00.000+01:00

Voltamos a publicar porque desapareceu os comentários =(

À dois anos foi-me oferecido um livro especial. Não é um livro qualquer, é um livro "com muito humor e ... sabor!". Eu explico: É um livro escrito pela Alice Vieira que reconta histórias de sempre, mas com uma particularidade, cada conto tem uma receita de Vítor Sobral. Este domingo fizemos um lanche ajantarado e lembrei-me deste livro para fazer o docinho da refeição. Acabei por escolher a história dos "Três Porquinhos" e o livro foi um presente da canela do blog "sabores de canela".

"... E, enquanto os porquinhos passaram a noite felizes por estarem na casa nova,mas cheios de fome, as pessoas da aldeia, reunidas junto do coreto, encheram a barriga de enormes fatias de bolo de cenoura, laranja e chocolate, que o lobo ia distribuindo, lastimando a sua sorte:

- Mas por que é que ninguém acredita em mim? Eu só queria partilhar este bolo com eles, e dar-lhes as boas-vindas à aldeia! Vocês acreditam em mim, não acreditam?

As pessoas acenaram todas que sim. Até porque, com a barriga cheia de bolo de cenoura, laranja e chocolate, acredita-se em tudo."

E vocês acreditam???

Bolo de Cenoura, Laranja e Chocolate

Ingredientes

250 g de cenouras

0,75 dl de azeite

200 g de farinha

raspa de 1/2 laranja

1 colher de café de fermento em pó

250 g de açúcar (reduzimos para 200 g)

2 ovos

canela em pó
granulado de chocolate

Cobertura

75 g de chocolate

0,25 dl natas

Preparação

Aquecer o forno a 160ºC.

Coloque o azeite, o açúcar e os ovos numa batedeira e misture até se obter um preparado homogéneo.

À parte, numa tigela, ponha a farinha e os restantes ingredientes secos e fazer um buraco no centro. Adicione o preparado anterior e a cenoura previamente cozida e triturada, a raspa de laranja e envolver tudo muito bem.

Deite o preparado numa forma untada com a manteiga e polvilhada de farinha e levar a cozer durante mais ou menos 45 min.

Deixe arrefecer e desenforme.

Para a cobertura derreta o chocolate com as natas e mexa bem. Cobrir o bolo.

Bimby- Coloque a cenoura cozida e o açúcar no copo e triture na vel 3-5-7-9. Coloque a borboleta e junte os ovos e programe 6 min, temp 37º, vel 3. Volte a programar 4 min, vel 3. Adicione os ingredientes sólidos e mexa 10 seg, vel 3.

Deite o preparado numa forma untada com a manteiga e polvilhada de farinha e levar a cozer durante mais ou menos 45 min.

Deixe arrefecer e desenforme.

Para a cobertura, deite as natas no copo e programe 2 min, temp 70, vel 3. Junte o chocolate em pedaços e marque 3 min, temp 37º, vel 6-3.

Cobra o bolo com esta mistura.

Nota:

A receita originar está com o dobro das quantidades dos ingredientes que aqui mencionamos. Acrescentamos o granulado de chocolate, ideia da gulosa da Margarida =)

Fonte:

Receita retirada do livro"A que sabe está história" de Alice Vieira

Muffins de Maçã e Gengibre

2011-05-08T19:52:00.001+01:00

À duas semanas o meu irmão ficou doente e para ocupar o tempo e decidiu fazer-me uma surpresa. Com a ajuda da minha mãe foram pesquisar receitinhas fáceis e que ele pudesse fazer sozinho. Descobriram esta delicia. Mas quem gostou realmente destes Muffins foi o meu pai e o Manel já repetiu a dose e tudo. Espero que gostem, beijinhos =)

Muffins de Maçã e Gengibre

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

2 c. de fermento em pó

150 g de açúcar

75 g de açúcar mascavado

1 cm de gengibre ralado (usei 1 colher de chá de gengibre já ralado)

150 ml de natas

120 ml de óleo (usei óleo de amendoim)

1 c. de sopa de mel

2 ovos

300 g de maçãs bravo de esmolfe (usei gala), descascadas e partidas em pedacinhos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Coloque numa taça os ingredientes secos e misture-os com a ajuda de um fuet. Noutra taça, bata as natas , o o óleo, o mel e os ovos.
Junte a mistura líquida aos ingredientes sólidos e à maçã descascada e partida em pedacinhos e distribua pelas formas já untadas ou então pelas formas de papel.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Notas:

Esta receita é ideal para se fazer com crianças pequenas, pois eles ficam felicíssimos de poderem pegar no fuet e bater todos os ingredientes. Depois é só pegar nas forminhas de papel colocar dentro das de alumínio e "despejar" a massa com colheres. Fácil, barato e dá muita felicidades às nossas crianças.

Fonte:

Receita de Chakall retirado da revista Lux

As Férias da Páscoa =)

2011-05-01T18:54:00.000+01:00

As nossas férias começaram num fim de semana fantástico, cheio de sol. Fomos para casa de uns amigos em S. Martinho do Porto. Esta praia tem uma baía linda e umas dunas imensas. Fizemos imensas coisas, subimos as dunas de Salir, fomos a um parque radical, mergulhamos num mar frio mas apetitoso ... Foi uma animação.

Adorei tomar conta e passear a Francisca no seu carrinho, senti-me uma verdadeira baby sitter. À noite fomos ao tal parque radical em que os baloiços eram uns discos rotativos parecidos com ovnis. Tinha também trampolins, troncos para fazermos equilíbrios, e "sobe e desce".

Depois deste fim de semana as férias continuaram na quinta dos meus Avós. Os meus primos estavam lá e a melhor amiga da minha mãe também foi lá passar uns dias com a sua família. Apesar do tempo feio que esteve, acho que "piscinámos" quase todos os dias. Foi uma paródia completa...

Eu e o meu primo mais velho ajudámos na cozinha (doces, claro). O Nuno fez uma tarte deliciosa de maçã e os dois surpreendemos o avô com uma mousse de chocolate que ele tanto gosta. Os docinhos tinham uma particularidade, eram feitos com ovos caseiros que todos os dias íamos buscar ao galinheiro que o avô construiu. Também vi o avô a matar os franganitos e ajudei a minha avó a depená-los. Aprendi a arranjar as moelas, os fígados, o coração e as patas. Gostei imenso e vou guardar estas lições para sempre.

Fiz pão com a minha mãe e a Sofia, enquanto o meu avô e primo tratavam de aquecer o forno a lenha e grelhar as bifanas. Os pãezinhos crocantes com as bifanas estavam deliciosas e vamos ter de repetir =)

Mas o ponto alto das férias foi ir à feira de Ourém comprar frangos e galinhas. Foi muito giro porque eu e o meu primo Nuno tivemos de escolher os "bichos" e não percebíamos "pevide" do assunto. O que nós queríamos era trazer muito e barato, pois foi com os € que conseguimos juntar nas nossas bancas de sumos. Comprámos cinco frangos e duas galinhas, uma poedeira e outra preta. Os meus avós, o Nuno e eu já combinámos o dia da "frangada" hihi =)

No domingo de Páscoa fui à missa com a minha biza, os meus tios e os meus primos. Quando chegámos terminámos de enfeitar o centro de mesa que a minha avó tinha começado, com os pintainhos e o coelhinho de cartolina que os meus tios trouxeram da Escócia. Eram muito queridos e gostei muito de os construir com a minha tia Catarina e primo António.

Para o almoço tivemos o tradicional borrego com as batatas, assados no forno a lenha com uns grelos deliciosos da nossa horta. Para sobremesa as amêndoas da avó Zé, que a tia Catarina fez, a delicia folhada e o molotoff.

Este ano fizemos a melhor caça ao ovo de sempre. Eu e o meu primo é que fizemos as pistas, mas o coelhinho da Páscoa enganou-nos. Fez uma última pista sem nós dizer nada... Inicialmente a nossa avó leu-nos a primeira indicação que nós fomos seguindo até encontrarmos a quinta pista que nos indicava a mesa dos "Pins". Lá encontrámos o primeiro tesouro que continha chocolates e rebuçados e um código que tínhamos de decifrar. Este mandáva-nos ir ter com as "meninas" do avô. Corremos todos para lá e o meu primo mais pequeno é que foi ao poleiro buscar o cesto. Quando o destapámos encontramos 5 ovos gigantes.
Para terminar em beleza, quando cheguei a casa da minha avó Margarida ainda tive tempo de a ver a acabar o folar de carnes frias. Ainda aprendi a intercalar massa com a carne.

Foram umas férias em grande que ficaram de certeza na minha memória.

Aproveitando que hoje é o dia da MÃE, quero desejar um feliz dia a todas as MÃE que visitam este blog. E um beijinho para a melhor MÃE do universo.

Queques Simples - Prendinha da Páscoa

2011-04-18T23:34:00.000+01:00

A Páscoa está a chegar e aqui em casa temos por habito, oferecer um miminho às pessoas mais próximas. Este ano decidi oferecer a minha treinadora e a minha professora um queque bem simples com decoração alusiva =)

Os queques são os simples da gisela e a decoração foi feita em pasta portuguesa. A minha mãe ajudou-me nos coelhinhos pois são um pouco complicados, mas a relva, as flores e os ovinhos foi eu que fiz =) A caixinha fizemos com cartolina e acetatos, deu um pouco de trabalho, mas no final ficamos com um bom resultado.

Espero que gostem.

Uma Feliz e Deliciosa Páscoa para todos os que nos visitam. Beijinhos =))

Queques Simples

Ingredientes
125 g de açúcar
60 g de margarina

1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos90 g de leite
250 g de farinha de trigo
margarina e açúcar para as formas

Preparação

Bimby - Colocar no copo o açúcar,a margarina, o fermento e programar 2 min, temp 37 vel 3.
Juntar os ovos e o leite e marcar 20 seg, vel 3. Por fim acrescentar a farinha e programar 10 seg, vel 3.
Deixar a massa repousar enquanto prepara as formas.
Pré aquecer o forno. Untar as formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Encher as formas até metade da sua capacidade e levar ao forno até estarem tostadinhos.

Notas
A decoração foi festa com pasta portuguesa.

Fontes
Esta receita retirei do forumbimby da gisela do blog Pão e Beldroegas

Bolo Mármore da Canela - Bolo Verde =)

2011-04-05T23:04:00.001+01:00

Este bolo é muito especial para mim, porque foi o primeiro bolo que fiz sozinha.

No fim de semana passado, não neste no anterior, a minha Mãe foi a Lisboa e trouxe-me um frasco com chá verde japonês, que a Helena me mandou. Lembrei-me logo do bolo da minha amiga =) O famoso bolo mármore verde. Mas desta vez é verde e bom, não é como o que a minha Mãe fez um dia ... hihihi

Helena sinto saudades dos dias passados à beira da piscina onde conversávamos de tantas coisas ... Acho que em breve vou criar o meu blog de "histórias" já tenho um monte delas... Espero que nos encontremos em breve para por a conversa em dia, se não for na piscina dos Pisões que seja noutra qualquer =)

Bolo Mármore com Chá Verde

Ingredientes

200 g de açúcar
4 ovos
200 g de manteiga
200 g de farinha
1 e 1/2 colher de chá de fermento
75 g de chocolate negro
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 e 1/2 colher de sopa de chá verde japonês em pó.

Preparação

Bimby - Coloque a borboleta nas lâminas, os ovos inteiros e o açúcar e bata 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a bater mais 4 min, vel 3.

Junte a manteiga derretida e o extracto de baunilha e mexa 30 seg, vel 3. Introduza a farinha com o fermento e programe 3 seg, vel 3. Se for necessário repita a operação.

Derreta o chocolate em banho maria e dissolva o chá verde em pó numa taça, juntando um pouco de leite.

Divida a massa em 2 partes iguais, a uma delas adicione o chocolate derretido misturando bem e à outra o chá verde.

Coloque as taças com a massa verde e a massa castanha perto da forma já untada com margarina, muna-se de duas colheres e vá deitando colheradas alternadas castanhas e verdes sem as misturar. Na segunda camada proceda da mesma forma até esgotar a massa.

Leve ao forno (180º) durante 40 minutos ou até o palito espetado sair limpo. Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer. Coloque no prato de servir.

Notas:

Sirva com chá ou um batido de morangos, tal e qual nos fizemos.

Fonte:

Caderninho de receitas da Helena do blog "Sabores de Canela"

Observações:

Este bolo é realmente muito bom. O chá dá-lhe um sabor especial e delicado. A massa de chocolate é simplesmente deliciosa, fiquei cheia de vontade de fazer esta massa como um bolo só ou uns muffins.

Helena como não te podemos ter aqui, convidamos.-te de outra forma, fazendo uma das tuas delicias e como comentámos aqui "Só podia ser bom é da Helena ..." Assim deixamos-te um copinho do batido que o Manel fez (morangos triturados na bimby com um pouco de açúcar e leite) e uma fatia do teu delicioso bolo.

E fazendo minhas as palavras da minha filhota "encontremos em breve para por a conversa em dia...

Brownies de Chocolate

2011-03-30T22:34:00.000+01:00

Desta vez não foi mãe e filha que fizeram estes brownies, foi mãe e filho. O Manel desta vez quis fazer uma surpresa à mana e fazer um bolinho mesmo ao gosto dela. Ele pediu para fazer um bolo de chocolate, que fosse quadradinhos e que tivessem surpresas lá dentro.

Por coincidência ou não, nessa altura a Mary do blog "Sabores e Aromas" publicou uns Brownies de chocolate apetitosos. E assim saiu os primeiros quadradinhos do Manel. A receita acabou por ser um pouco alterada em função dos ingredientes que tinha na dispensa.

Brownies de Chocolate

Ingredientes

4 ovos

250 g de açúcar

200 g de chocolate em barra

20 g de margarina

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

25 g de cacau em pó

50 g de chocolate em barra partido em pedacinhos

100 g de nozes partidas grosseiramente

50 g de castanhas do pará partidas grosseiramente

Preparação

Bimby - Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg, vel 5-7-9. Coloque a borboleta nas lâminas e junte os ovos inteiros. Bata 6 min, vel 3.

Quando terminar junte o chocolate em pó, o chocolate e a margarina derretidos no micro ondas ou em banho maria e programe 20 seg, vel 3.

Envolva a farinha e o fermento 3 seg, vel 3.

Junte as nozes, as castanhas e o chocolate à massa anterior, envolvendo com a espátula. Deite este preparado numa forma quadrangular, forrada com papel vegetal ou simplesmente untada com margarina e leve a cozer em forno médio.

Quando estiver frio corte em quadradinhos.

Nota:

Como sugestão coma-os quentinhos e com uma bola de gelado de baunilha.

Fonte:

Receita original do caderninho de receitas "Sabores e Aromas - Brownies de Chocolate"

"Conta-me a sua receita" - Charcada

2011-03-27T23:30:00.001+01:00

Não podia deixar de participar neste desafio proposto pela Laranjinha, por várias razões. Primeiro porque apesar de não conhecer a Laranjinha pessoalmente já ouvi falar tanto nela e tão bem que a tenho em grande consideração. Segundo porque a Margarida adorou a ideia e escolheu logo uma receita, que infelizmente não conseguimos apresentar pois saio mal =(. E por ultimo porque a quero dedicar a uma amiga muito querida que indirectamente me “convenceu” a mexer nas “velhas” fotos e “desenrascar” uma receita de família. Por esta razão a fotografia não é das melhores, mas sim a possível.

A essa amiga muito querida, que por mais longe que ande estará sempre ao pé de mim, quero dedicar-lhe esta receita, para ela um dia fazer, talvez com menos umas 100 a 200g de açúcar, nas terras de Cabral…

Quando ao “Conta-me a tua receita” …

Quando me deparei com este desafio fiquei a pensar qual seria a receita ideal para participar, tentei relembrar qual seria a que mais apreciava na minha infância, uma vez que nasci nos anos 70. E sem duvida a mais marcante é o famoso Pão-de-Ló, em que por cima da fatia ainda quente se barrava a manteiga. Mas esta receita a Laranjinha já tinha publicado. Pensei mais um pouco e me lembrei dos lanches da minha Avó Guette fazia nos dias em que havia “jogo de canasta” em sua casa… Os Queques amarelinhos, com os cantinhos bem tostados … Havia também a tarte de amêndoas da minha Avó Guette e o Quente e Frio da minha Mãe.
Posto isso chamei a minha filhota e mostrei-lhe este desafio, depois fomos ao meu caderninho de receita e destas 3 receitas ela escolheu os Queques da Biza Guette, mas infelizmente a receita correu mal e não teve direito a fotografia… “Deixa mãe, fica para a próxima”, disse ela… E assim íamos desistir da participação.

No entanto, acabei por ser “convencida” por duas amigas a participar mesmo que seja com uma fotografia antiga (Abril de 2005, Baptizado do Manel) de uma receita familiar. Após me terei deixado no comboio comecei logo a pensar no assunto e como a viagem foi longa, lembrei-me desta receita… Como me foi esquecer… Imperdoável!!! A Charcada é a receita mais típica da minha infância e da minha Mãe também. Não havia festa nenhuma que ela não brilha-se. Eu e os meus primos fazíamos fila para tirarmos um pouquinho da Charcada. Sim um pouquinho, pois ela é mesmo muito, mas muito doce. Mas é deliciosa e vale bem a pena fazer.

Esta receita era feita pela minha Avó Manuela, que passou o segredo à Tão, que passou à minha Mãe que por fim me passou a mim. Um dia irá a minha filha fazer e provavelmente os meus netos farão também =)

Charcada

Ingredientes

100 g amêndoas sem pele

500 g roubadas de açúcar

2 fatias de pão seco sem côdea para ralar com a amêndoa

6 gemas

2 colheres de água

Preparação

Pique as amêndoas e o pão na 1,2,3 e reserve.

Deite o açúcar com um pouco de água, o suficiente para o dissolver, num tacho e deixar levantar fervura para obter um ponto não muito apertado. Quando a calda começar a fazer fio misturar a amêndoa com o pão reservado e mexer bem. Deixe arrefecer esta mistura.

Numa tigela deite as gemas e com a ajuda de uma vara de arames bata bem. Junte as gemas à mistura quando esta não estiver muito quente. Aqueça de novo, em lume baixo até cozer os ovos. Retire e junte o leite, mexendo bem.

Deite a charcada uma taça e deixe repousar até ao dia seguinte.

Nota:

A Charcada quando se termina de fazer fica sempre mole, no dia seguinte é que fica no ponto.

Fonte:

Caderninho de receitas da Biza Manela

Com esta receita participamos no passatempo “Conta-me a sua receita” promovido pela RTP e pelo Blogue Cinco Quartos de Laranja.

Já lá vai uma mão cheia ...

2011-03-09T22:31:00.001Z

Este ano o Carnaval foi dia de festa... Não existiram nem mascaras nem mascarilhas, nem palhaços nem foliões... O que reinou neste dia foi muita alegria, muita felicidade e muitas gargalhadas.

Todo isso porque o mais pequeno aqui de casa esta-se a tornar um "Homem". É isso tudo. O Manel festejou mais um ano. Já lá vão 5 anos, nem posso acreditar que já passaram 5 anos, parece que ainda ontem o tinha entre as minhas mãos de tão pequenino que era .... Pois é ... eles crescem e nós também. O meu princepezinho está a tornar-se homem =)

Deixo aqui o bolo que ele pediu, simples mas o ideal para ele. Um jogo de futebol. O que ele se divertiu a relatar o jogo ... foi uma alegria só vista.

A receita é a de sempre, bolo de amêndoa da biza Guette. A decoração foi simples. Os jogadores são do "subbuteo", as balizas comprei numa loja de aniversários e a relva foi feita com coco tingido com corante verde liquido.

Começar o dia em grande! As primeiras Panquecas

2011-02-28T23:30:00.001Z

Este sábado a minha filhota decidiu fazer o pequeno almoço aqui em casa. Escolheu a receita do meu livrinho, pegou na bimby e na frigideira e fez umas deliciosas panquecas para a família.

Fez tudo sozinha, eu simplesmente ensinei-a fazer a primeira panqueca - "Colocas um pouco de massa na frigideira, esperas que faça borbulhas em todo o lado e com cuidado viras com a ajuda da espátula. Esperas de novo um pouco e retiras a panqueca para um prato."

Após a explicação, fiquei a observar embebecida. A minha menina está a virar uma senhorita =)

Quando terminou de fazer as panquecas todas, disse toda convicta "se eu quero participar no aniversário da Laranjinha temos de fazer sumo de laranja". E assim foi...

Começamos o dia em grande - Sumo de laranja e umas óptimas panquecas... Esperemos que a Laranjinha também goste do nosso pequeno almoço.

Panquecas

Ingredientes

150 g de farinha com fermento

50 g de margarina

50 g de açúcar

200 g de leite

2 ovos

Preparação

Bimby - Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 seg, vel 6.

Numa frigideira pequena, unte com um pouco de gordura e aqueça em lume brando. Junte uma colher de massa e espere até fazer borbulhas na superfície. Depois vire e core o outro lado.

Sirva simples ou com doce.

Notas:

Se achas necessário pode colocar um pouco de sal. Nós pessoalmente não usamos pois achamos que não faz falta.

Fonte:

receita retirada do livro Bimby T31.

Com esta receita participamos no aniversário de um blog que gostamos muito Cinco Quartos de Laranja como era o desejo da minha filha, por esta razão foi eu (mãe) que escrevi o post e não a Margarida. Só mais um pormenor... Foi ela que montou o cenário da fotografia. Com os balões a condizer com a data festiva =)

Paté de Pimentas

2011-02-10T21:40:00.000Z

Há uns tempos atrás, receitas para a bimby não eram muito fáceis de encontrar em português. Lembro-me que quando comprei a minha, modelo antigo T21, e como não gostava da maioria das receitas do livro antigo só fazia o básico: leite creme, sopas e algumas massas pois tinha o livro de massas. Não me aventurava a fazer mais nada. Tinha receio de deitar comida para o lixo e assim me deixava andar. Até um dia o meu marido me sugerir a procurar na internet receitas. Na procura de ideias acabei por descobrir o fórum petiscos que tinha uma secção de receitas para a bimby e que mais tarde criou o fórum bimby. A partir dai criou-se um ambiente familiar entre os membros do fórum e a partilha de receitas foi enorme. Íamos a blogs, fóruns, livros, documentos espanhóis, copiávamos e traduzíamos as receitas e por fim partilhávamos a receita no fórum. Esta receita é uma das que retirei e traduzi de uma compilação de receitas espanholas para a bimby. O nome original era paté de pimenta verde, mas naquela altura achei que era pimenta em grão verde, não fazia ideia que se vendia pimenta verde em frasco), e acabei por criar outro paté, mas de mistura de pimentas em grão. =)

Paté de Pimentas

Ingredientes:
300 g de fígados de frango
50 g de manteiga
1 1/2 colher de sopa de Vinho do Porto (conhaque ou algo parecido)
1 1/2 colher de sopa de mistura de pimentas
1/2 pacote de natas

Pimentas em grão para a decoração

1 folha de gelatina incolor

Preparação:
Bimby - Comece por moer a mistura de pimentas num moinho próprio.

Coloque no copo a manteiga e os fígados, e programe 6 min, temp. 100º, vel 6. Quando faltarem 2 min e sem parar a bimby, junte a pimenta previamente moída ( por norma guardo um pouco de pimenta em grão para juntar também), o conhaque e o sal. Quando faltarem poucos segundos para parar, junte as natas. Quando parar, mexa bem com a espátula e coloque logo numa terrina, (prove para verificar se tem sal suficiente) alise e deixe esfriar no frigorífico.

Quando estiver frio cobre-se com uma capa de gelatina transparente, ou seja derrete-se a folha de gelatina em pouca água e deixa-se com cuidado por cima do paté. Depois deite grão de pimenta e mexa um pouco para que eles não se "afundem" em demasia.

Notas:

A quantidade de sal, pimenta e vinho do porto é muito importante pois vão ser estes os ingredientes que dão o sabor ao paté. Prove sempre antes de guardar no frigorífico pois poderá ter de rectificar os temperos.

Fonte:

A receita original foi retirada de uma compilação de receitas da bimby em espanhol. Infelizmente não diz quem a fez ou quem é o seu autor.

1, 2, 3 ... Obrigada =)

2011-01-26T22:45:00.001Z

Começo por agradecer a todos pelas vossas amáveis palavras. Gostei muito de as ler e fiquei muito contente.

Tive um dia muito especial com os meus amigos e família.

Adorei o "post" anterior, que a minha Mãe me dedicou, por essa razão quero agradecer-lhe com esta frase que lhe dedico "O Amor de uma Filha não tem limites" =)

Deixo aqui a foto do bolinho que a minha Mãe me fez para eu partilhar com os meus amigos. A receita é a mesma que do bolo anterior pois é deliciosa.

Mais uma vez agradeço a todos com beijinhos bem apertadinhos...

1, 2, 3 ... Obrigada

3, 2, 1 ... É Hoje o Dia !!!

2011-01-24T00:45:00.001Z

3, 2, 1 .... É Hoje, é hoje!!! A minha filha fala neste dia à pelo menos 2 semaninhas... No ultimo domingo começou a contagem decrescente ...

Há 9 anos atrás a minha filha fez-me a pessoa mais feliz do mundo. Ela chegou linda e perfeita e a primeira vez que a vi foi ao colinho do Pai, que se recusava em deixa-la, de tão feliz e "babado" que estava.

A Margarida não deu trabalho nenhum a nascer, veio simplesmente ao mundo em menos de 20 min. Deixava os Pais dormir 7 horas seguidas a partir dos 15 dias. Foi crescendo sem grande trabalho e sempre com muita alegria. Hoje é uma companheira, adora conversa, os amigos e principalmente a família. Para quem a conhece sabe que eu não estou a exagerar... A

Margarida é assim... uma criança linda, alegre, brincalhona e muito feliz... É o nosso Orgulho, é a minha Vida.

Muitos Parabéns minha Filha. Que a Vida te sorria sempre, que te encha de felicidade e te traga muito amor e saúde é o que a tua Mãe mais te deseja. Beijos grandes e muito apertadinhos.

__________________________

A Margarida vive este dia com uma enorme alegria , emoção, excitação e expectativa... É a festa com os amigos, a festa com a família, os bolos que os pais fazem sem ela ver ... e por fim as prendas que recebe, seja qual for é um verdadeiro delírio.

Por essa razão a receita do post de hoje não é mais que o bolo. Este é sempre imaginado com umas semaninhas de antecedência ... A cor, o feitio, o tema ... todo isto é estudado ao pormenor =)

Este foi o bolo escolhido para festejar com os amigos. Este ano fizemos uma festa em conjunto com mais dois amigos da escola. Por isso o tema foi simplesmente "O bolo torto dos 3 amigos" nada mais que isto...

Bolo de Chocolate

Ingredientes

8 ovos

280 g de açúcar

200 g margarina

200 g farinha

200 g de chocolate em barra

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação

Bimby - Coloque a borboleta nas lâminas, os ovos e o açúcar e programe 6 min, vel3. Entretanto derreta o chocolate e a margarina, nós fazemos no micro ondas.

Quando terminar junte o chocolate e a margarina derretidos e programe 20 seg, vel 3. Quando faltar 5 seg, junte as colheres de fermento em pó. Por fim adicione a farinha e bata 3 seg, vel 3. Volte a repetir esta operação.

Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180º.

Depois de cozido, desenforme deixe arrefecer corte ao meio e recheio-o com ganaché.

Ganaché

Ingredientes

200 g de chocolate em barra

200 g de natas

Preparação

Coloque as natas no copo e programe 3 min, temp 90º, vel 3. Junte o chocolate partido e deixe repousar um pouco. Depois programe 3 min, temp 40º, vel 6.

Deixe arrefecer um pouco antes de rechear o bolo.

Notas:

Este bolo foi coberto com pasta portuguesa de diversas cores.

Fonte:

Foi adaptada de uma receita que me foi dada pela ana

A Delicia Reencontrada ...

2011-01-19T13:36:00.002Z

Este bolo é uma verdadeira delicia ... Muito simples e fica sempre com uma óptima apresentação.

A história deste bolo em minha casa (mãe carolina) tem algum tempo. Este era um dos únicos bolos de pastelaria que eu comia em pequena, a par com os palmiers recheados. Com o passar dos anos comecei a gostar de outros bolos mas estes eram sempre os eleitos para acompanhar o café.

Passado longos anos, a vida levou-me a Águeda onde descobri uma pastelaria que fazia este bolo mas em grande, tal e qual como eu apresento aqui... Todos os aniversários e dias especiais em casa dos meus pais, eu ia munida de um bolo destes para a festa. Quando deixei de morar em Águeda, estes bolos desapareceram da mesa das festas, para desgosto do meu Pai, que não é doceiro mas gosta muito destes bolos.

A vida voltou a dar voltas e anos depois deparei-me com esta receita que a paulucha publicou no forumbimby. Da leitura da receita há possibilidade de fazer este bolo foi um passo. E assim este bolo passou a ser presença assídua nas festas e ocasiões especiais, principalmente nos aniversários do meu pai.

Ovos Moles

Ingredientes

10 gemas

310 g de açúcar
190 g d água

Preparação
Bimby - Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 min, temp varoma, vel 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 min, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem, ou então deixe arrefecer um pouco a calda antes de juntar às gemas.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 5 min, temp 100º, vel 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 min, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Nota

Os ovos moles não são uma receita básica, mas requerem já alguma prática, pelo que é necessário ir espreitando pelo buraco da tampa para ir vendo se é necessário aumentar ou diminuir a velocidade, assim como dar mais tempo para ficar com os ovos moles ao seu gosto. Com a experiência vamos ganhando sensibilidade. O importante é nunca desistir.

Delicia Folhada

Ingredientes

3 embalagens de massa folhada rectangular (lidl)

Ovos moles (a receita em cima dá perfeitamente)

Preparação

Abra a massa folhada e corte ao meio de forma a ficar com dois rectângulos. Leve ao forno e deixe folhar até ficar ligeiramente dourada (para ficar crocante ao trincar). Repita para 4 placas de massa (2 embalagens).

Com a ultima embalagem faça a parte superior do bolo. Abra a massa folhada e corte ao meio, obtendo assim 2 rectângulos. Num dos rectângulos coramos em tiras horizontais de mais ou menos 1 cm, no outro rectângulo cortamos tiras verticais com a mesma espessura. Depois é só tecer as tiras de forma a obter um encanastrado regular. Levar ao forno até ficar dourado.

Montagem do bolo

Coloque uma placa folhada num prato de servir. Barre uma outra placa de massa folhada na parte inferior com ovos moles e coloque por cima da primeira placa. Repita a operação até acabarem as placas inclusiva a encanastrada. Reserve sempre um pouco de ovos moles para barrar a laterais do bolo.

Por fim é só polvilhar com açúcar em pó e servir.

Notas

O encanastrado pode parecer de difícil execução, mas é muito simples mal se encarreire. Pode passar por aqui para ver melhor como se faz.

Fonte

Caderninho de receitas da paulucha, forumbimby

Rabanadas ou .... Fatias Douradas

2011-01-04T23:40:00.001Z

Este ano ainda não tínhamos feito as famosas "Rabanadas" e como o Natal está a chegar ao fim ou se faziam agora e ainda tinham este nome ou fazia-se mais tarde e passariam a chamar-se "Fatias Douradas"...

Hoje Mãe e Filha arregaçaram as mangas e lá saíram as ditas rabanadas para a sobremesa. E estas são mais saudáveis ... foram feitas no vapor e no forno, nada de fritos, e ficam perfeitas, sabor igual.

Rabanadas ou Fatias Douradas

Ingredientes

500 g de leite

70 g de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 baguete (pão branco) duro

2 ovos (ou mais)

750 g de água

8. colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby - Coloque a borboleta na lâmina, o leite, o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela no copo e programe 12 min, temp 100, vel 1. Deite esta mistura num recipiente e deixe arrefecer até ficar morna.

Entretanto corte o pão em fatias com mais ou menos 2 cm. Bata bem 2 ovos.

Molhe a fatia de pão no leite de forma a embeberem o leite mas não em demasia, passe pelo ovo batido e coloque-a num quadrado de película aderente. Embrulhe a fatia e coloque-a na varoma. Repita este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deite água no copo, coloque a varoma e programe 25 min, temp Varoma, vel 1.

Entretanto pré aqueça o forno a 250ºC. Prepare um prato com a mistura do açúcar e a canela e reserve.

Quando terminar abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias com o açúcar reservado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e leve ao forno até ficarem douradas. Se quiser pode virar para dourar do outro lado.

Nota:

Se for necessário bata mais um ou dois ovos para envolver bem as fatias.

Fonte:

Esta receita é do livro "A todo o vapor" da Vorwerk, no entanto a primeira vez que a vi foi através do caderninho de receitas da elsaclaro do blog A Cozinha da Elsa

Bolachas e bolachinhas - 3 receitas

2011-01-02T22:56:00.000Z

As receitas que apresentamos são as 3 que escolhemos para fazer as bolachas de Natal, este ano.

Crescentes de Amêndoa

Ingredientes
150 g de margarina

150 g de açúcar

2 gemas
125 g de amêndoas

250 g de farinha com fermento

Preparação
Bimby - Comece por ralar as amêndoas até ficarem em farinha, 20 seg, vel 5-7. Reserve.
Coloque a margarina, as gemas e o açúcar no copo, 2 min, vel 4. Junte a amêndoa e a farinha, 20 seg, vel 6.
A massa tem de ficar moldável, caso ache que ainda não se encontra no ponto certo, junte mais um pouco de farinha.

Estenda a massa e com os cortadores corte as bolachas ou molde a massa em forma de meias luas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, cerca de 10/15 min, até estarem louros e cozidos.

Nota:

Modificamos um pouco a receita original, conforme os conselhos da autora.

Fonte:

Caderninho de receitas da nossa querida amiga gisa, tirado daqui.

Bolachinhas de Leite

Ingredientes:
125 g açúcar
125 g margarina
1 dl. leite
375 g farinha
uma pitada de Sal

Canela qb

Preparação:
Bimby - Coloque o açúcar, a margarina e o sal no copo e programe 3 min., temp 37º, vel 4. Acrescente o leite, a canela e a farinha e programe de novo 1 min, vel. 4

Estenda a massa e com os cortadores corte as bolachas. Leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, cerca de 10/15 min, até estarem louros e cozidos.

Nota:

Modificamos um pouco a preparação da massa em relação à receita original.

Fonte:

Caderninho de receitas da BimbaMaria, do Fórum Bimby.

Bolachas de Natal

Ingredientes:
1 ovo
1 gema de ovo
1 chávena de chá (200 g) de açúcar
180 g de manteiga à temperatura ambiente
4 chávenas de chá (500 g) de farinha
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de água
2 colher de sopa (30 g) de farinha custard
Compotas - eu usei de frutos vermelhos

Preparação:
Bimby - Colocar o açúcar, a farinha e a farinha custard e programar uns seg, na vel 5-7-9. Juntar os ovos, a essência de baunilha, a agua morna, a margarina em pedaços e misturar na vel 3 a 5. Se for necessário (a nós foi) retirar a massa para uma tigela e voltar a colocar na bimby e programar mais um tempo na vel 3 a 5. Até estar bem amassada. Nós terminamos de juntar na banca. Colocar no frigorífico (se necessário) umas 3 horas.
Estender a massa e cortar com cortadores. Se usar diferentes não esqueça que tem de fazer aos pares.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º.
Retire e deixe arrefecer. Depois é só casar com o doce que escolheu e saborear com um bom chá...

Fonte:

Caderninho de receitas da Filipa do blog Receitas da Filipa

Um Natal em Família ... e um Feliz 2011

2010-12-29T19:24:00.001Z

O Natal é uma época vivida aqui em casa com muita alegria e expectativa ...

Desde cedo que começamos a viver o espírito do Natal... A Árvore faz-se no feriado de dia 1, os enfeites das portas e da casa vai-se fazendo dia após dia, com cartolinas, colas, brilhantes, purpurinas e tudo mais que apareça à mão. As prendas tenta-se que sejam personalizadas ... ai começa a saga das pedras, dos tecidos, dos feltros, das fitas, dos embrulhos e ... No fim de tudo feito deixa-se em cima da mesa para que o Pai Natal passe por cá e as leve para as distribuir pelas respectivas casas...

Por fim espera-se que a Mãe e o Pai entrem em férias para que todos juntos possamos viver em pleno esta época de alegria, felicidade e harmonia, mas sobretudo vivermos um Natal em Família...

É assim que eu vejo o Natal ...

Um Natal de Paz,
Um Natal de Amor,

Um Natal de Alegria,

Um Natal de Felicidade,
Um Natal com Prendinhas (claro)

                         Mas sobretudo Um Natal em Família ...

Por isso e como também acho que a minha turma da escola é uma Família Especial (alguns conheço desde os 3 anos) em conjunto com a minha Mãe fizemos uns marcadores de livros para oferecer. Depois convidei a minha melhor Amiga, para me ajudar a fazer uns biscoitos para oferecer aos meus colegas e Professora.
Com estes biscoitos deliciosos pode festejar mais um Natal Especial. =)

Como Mãe gosto de pensar que estou a transmitir aos meus filhos os "verdadeiros" valores do Natal. Pelo menos os que eu acho que são verdadeiros, aqueles que os meus Pais me ensinaram e que por sua vez os Pais deles lhes transmitiram a eles...

Em minha casa sempre se fez a Árvore de Natal no dia 24 de Dezembro o meu Avó esperava por mim e pelos meus irmãos para a fazermos e minha Avó fazia o presépio. A minha Mãe fazia o peru, que assava lentamente no forno a noite inteira, para o dia 25 de Dezembro. O Jantar de consoada era o simples bacalhau cozido, com couves, batata e grão cozido - ainda hoje é assim. Os doces de Natal apareciam lá em casa feito por outras pessoas... O Natal sempre foi uma reunião de família em volta dos preparativos da Árvore de Natal e do presépio onde se ouvia o velho disco da minha Avó e as risadas das crianças . É certo que as prendas também contavam e muito mais quando somos pequenos mas nunca foram a principal razão deste dia....

Hoje em dia fazemos simplesmente o mesmo ... Os meus Pais esperam pelos netos para fazerem a Árvore de Natal que toca no tecto e tem bolas enormes. O presépio cabe a mim fazer com a supervisão da minha Avó e com a ajuda de todos as crianças da casa. A minha Mãe faz o peru e o bacalhau. Os doces são trazidos pelas minhas cunhadas e por mim... E continuamos a ouvir a melhor música do mundo - as risadas das crianças. Por fim quando todos estamos sentados à mesa começa-se a sentir o nervosismo dos miúdos que já anseiam a hora que o Pai Natal vai entrar pela chaminé e deixar a prendinha no seu sapatinho ....

É assim que vivemos e respiramos o Natal ....

Para terminar gostávamos de desejar um 2011 cheio de Saúde, Alegria, Felicidade e com muito Amor ....
                                                     Um Delicioso e Excelente 2011 para todos ...

                                                                Beijinhos Margarida e Carolina

Hoje a Moira vem jantar -Tarte de Maçã Crocante

2010-11-19T22:49:00.000Z

Hoje temos uma convidada especial para jantar. Após uma volta pelos blogs a Margarida descobriu este convite e pediu para fazermos uma sobremesa especial para este jantar.

Então fomos ao nosso caderninho de receitas (neste caso o meu, pois o da Margarida ainda está a ser feito) e descobrimos esta maravilhosa tarte da nossa grande amiga guigas. Espero que a Moira do Tertúlia de Sabores goste da receita escolhida. Assim podemos brindar a estes 3 anos de belas e deliciosas receitas.

Acrescentamos só a amêndoa que a receita original não tem. Foi uma pequena contribuição dada pela Margarida a esta receita deliciosa. A primeira modificação de uma receita da minha filhota, digamos que estou orgulhosa! =)

Tarte de Maçã Crocante

Ingredientes

10 maçãs descascadas e fatiadas

sumo de limão

Açúcar para polvilhar
2 colheres de sopa de canela em pó

5 colheres de sopa de açúcar

Farofa
200 g de farinha de trigo
120 g de manteiga sem sal
160 g de açúcar
100 g de nozes grosseiramente picadas

100 g de amêndoas grosseiramente picadas (acrescentamos à receita original)
1 colher sopa de canela em pó

Preparação

Misture o açúcar e a canela para polvilhar as maçãs

Faça a farofa misturando todos os ingredientes com as mãos. Trabalhe como se fosse uma massa areada, com os dedos. A farofa fica com uma consistência granulada. Reserve.

Retire a casca às maças e corte-as em fatias. Coloque a maçã numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com a mistura de canela e açúcar e mexa de forma de todas as fatias de maçã fiquem envolvidas no açúcar.

Por fim deite a farofa por cima da maçã de forma a que fique toda "escondida".

Leve ao forno médio até que fique dourada.

Nota:

Pode servir acompanhada com uma bola de gelado que combina muito bem

Fonte:

Caderninho de receitas da amiga Guigas

Uma Floresta de Velas

2010-11-16T23:22:00.000Z

Hoje é um dia muito especial. O meu Pai faz anos. Por isso fizemos-lhe "O" bolo ideal.

Ideal porque é o bolo que o meu Pai mais gosta.

Ideal porque foi feito a seis mãos (minhas, do meu mano e da minha Mãe).

Ideal porque está carregadinho de muito carinho.

Muitos Parabéns Pai, dos teus filhos que te adoram...

Bolo de Bolacha

Ingredientes

2 pacotes de bolacha maria

1 caneca de café (fizemos fraco pois as crianças iam comer)

Creme

250 g de manteiga com ou sem sal

220 g de açúcar

1 chávena de café

1 gema

Preparação

Bimby -.Comece por fazer o creme. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. Se for necessário coloque no frigorífico o creme para ficar mais "consistente".

Montagem do bolo

Coloque o café num prato de sopa para ir mergulhando as bolachas.
Colocar uma fila de bolachas (já embebidas no café) e em cima de cada bolacha colocar uma colher de sobremesa (mais ou menos) de creme. Voltar a fazer outra fila de bolachas . Repita a operação até ficar com o suficiente para barrar o bolo todo com o creme.

Coloque no frigorífico e deixe ficar fresco.

Notas

Se preferir pode substituir o café por leite com chocolate e no creme juntar um pouco de chocolate em barra triturado ou chocolate em pó.

Fonte

Caderninho de receitas da biza Manela

Austríacas de Limão

2010-11-07T23:24:00.018Z

Hoje sou eu, a Mãe, que vem aqui colocar uma receita. Esta delicia é para que a minha filhota, que as adora, faça um dia para a sua filhota.

Este blog é para isso mesmo, para ser o primeiro caderninho de receitas da minha filha, digital e em 4 mãos - é a nova realidade!!

Já fiz há algum tempo, Fevereiro de 2009, mas desde ai já repeti várias vezes. Volta não volta sai uma fornada.

Ingredientes

50 g de açúcar (em pó)
125 g de manteiga amolecida
1 g de sal fino
Casca de 1/4 de limão (eu não coloquei)
20 g de clara de ovo (é menos de 1 ovo pequeno)
150 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para decorar

Preparação

Bimby - Colocar o açúcar no copo e pulverizar na vel 5-7-9, uns segundos. Juntar o limão e triturar uns segundos na mesma temperatura.
Colocar a manteiga e programar 10 seg, vel 3. Juntar a clara e programar 5 seg, vel 3. E por fim colocar a farinha e bater 10 a 15 seg, vel 3. Até ficar uma massa homogénea.

Eu coloquei a massa no frigorífico por mais ou menos 30 min para ficar mais consistente.

Deitar a massa num saco pasteleiro (eu usei o dispara biscoitos com a chapa em estrela) com bico estriado e sobre papel vegetal ou tapete de silicone, formar "w".
Refrigerar durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e cozer as bolachinhas até ficarem douradinhas.
Polvilhar com açúcar em pó.

Se gostarem podem fazer um pouco de ganaché de chocolate e barrar metade da bolacha, antes de polvilhar com o açúcar.

Notas

Eu faço sempre a receita a dobrar, pois a primeira vez que a fiz foi pouco para as "boquinhas" gulosas aqui de casa.

Fonte

Caderninho de receitas da Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia

"Trick or Treat "

2010-11-01T14:06:00.000Z

O Halloween foi comemorado de forma diferente. Eu estive doente durante dois dias, sem ir à escola.

Assim fiz umas aranhas peludas, um saquinho de guloseimas e uma coroa alusiva ao Halloween.

Foi um trabalho de família, todos ajudamos. A minha Mãe e eu fomos para a cozinha fazer as aranhas. O saquinho ficou por minha conta e do meu Pai. Eu, a minha Mãe e o meu Pai fizemos todos juntos a coroa, isso é que foi cortar e colar... Por fim levei para a escola uma aranha gigante e 18 aranhinhas e um saquinho cheio de guloseimas para partilhar com os meus colegas.

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

granulado de chocolate qb

óleo para untar

Preparação

Deitar o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina num tacho e mexer bem. Levar ao lume até engrossar e fazer ponto estrada larga no fundo do tacho (este ponto vê-se quando se passa a colher e fica uma "estrada" e a massa não se volta a unir). Retira-se do lume e despeja-se a massa de brigadeiro sobre a pedra da mesa bem untada. Deixa-se arrefecer na totalidade.

Tende-se com os dedos untados de óleo bolinhas e passa-se pelo granulado de chocolate.

Nota

Para fazer-se as aranhinhas, colocamos dois olhos (compram-se já feitos) e quatro pernas peludas (usámos limpa-cachimbos lilazes).

A aranha gigante fizemos uma bolinha maior e outra mais pequena. Na pequena colocamos dois olhinhos e prendemos ao corpo com um palito. Depois foi só prender mais seis pernas.

Fonte

caderninho de receitas da Mãe Carolina (receita retirada da revista Vaqueiro)

"Tertúlia Virtual de Sabores" - No Reino da Prússia

2010-10-29T21:50:00.000+01:00

Quando li post "Ha’ baday tu iu, Ha’ baday tuuuu iuuuuu!" lembrei-me imediatamente do Livro "Chocolate" da Joanne Harris. Primeiro porque gostei bastante de o ler, segundo porque a história remete-nos para muitos cheiros e sabores e por ultimo e mais importante porque as suas personagens são Mãe e Filha =)

Tal como nós as duas criamos este blog, no qual a minha filha desde o verão que me pede esta criação. Esta filha pede à mãe para ficarem naquele lugar.

Foi assim que apareceu este blog e por isso nós as duas nos vamos sentar e partilhar nesta "tertúlia virtual de sabores".

"Iremos com o vento de carnaval. Um vento morno para Fevereiro, carregado dos cheiros quentes e gordos de panquecas e salsichas a fritar e wafers polvilhadas de açúcar e reparadas na chapa quente ali mesmo à beira da estrada, com confetis chuviscando sobre colarinhos e puxos e rolando pelas valetas como um antídoto imbecil ao Inverno. Há uma excitação febril nas multidões alinhadas ao longo da estreita rua principal, de pescoços esticados para verem o carro alegórico coberto de crepe, arrastando fitas e flores de papel. Anouk observa, de olhos arregalados, segurando um balão amarelo numa mão e uma corneta de brincar na outra, entre um saco das compras e um cão castanho triste. (…)

(…) - Vamos ficar? Vamos ficar aqui? - Tenho que lhe lembrar que fale francês, - Mas vamos? Vamos? - Agarra-se à minha camisola. O seu cabelo é um torvelinho de algodão-doce ao vento. (…)

(…) - Vamos ficar? Vamos, mamã? - Puxa-me insistentemente o braço.

- Gosto disto, gosto disto aqui. Vamos ficar?

Seguro-a contra mim e beijo-lhe o cocuruto da cabeça. Cheira a fumo, panqueca frita e roupa de cama quente numa manhã de inverno. Por que não? É um lugar tão bom como outro qualquer.

- Sim, claro - respondo-lhe, a minha boca imersa no seu cabelo. - Claro que ficamos."

Parabéns e muitos anos de vida Reino da Prússia.

Pizza d'alho e manjericão

2010-10-25T22:33:00.001+01:00

Hoje foi o dia de surpreender o Pai. Então metemos mãos à obra de fizemos esta entrada.

Mãe e Filha foram ao separador das Pizzas do Blog Sabores de Canela e escolhemos uma base com o nome da princesa da casa. Como no fim de semana arranjei um "carregamento" de manjericão lá saiu esta pizza.

Ingredientes

Massa

1 colher de chá de fermento seco

1 colher de chá de sal

100 ml de água morna

2 colheres de chá de azeite

160 g de farinha simples peneirada

Recheio

Azeite

Manjericão

alho

sal

queijo ralado

Preparação

Bimby - Coloque todos os ingredientes da massa no copo bimby e programe 2 min, vel espiga. Deixe levedar a massa dentro do copo durante 1 hora ou até a massa duplicar o volume.
Retire a massa do copo e soque-a para tirar o ar, estenda a massa e coloque no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Tape e deixe levedar 15 minutos.

Entretanto, ponha o azeite no copo da bimby e programe 4 min, temp 60º, vel 3 e pelo bocal da tampa, coloque o alho amassado, as folhas de manjericão e o sal.

Com esse molho regue a massa de pizza e salpique com queijo ralado. Leve ao forno (180º) durante mais ou menos 15 min ou até estar dourada.

Coloque folhas de manjericão e sirva.

Notas

Se quiser que saiba bem a alho deve colocar no mínimo uns 6 dentes de alho.

Fonte

Base da pizza do caderninho de recitas da nossa Amiga Lena

Recheio do caderninho de receitas

Tarte com Massa Quebrada Especial

2010-10-20T23:52:00.000+01:00

Hoje quem fez o jantar foi a minha Mãe. Enquanto eu estudava para o teste de Matemática de amanhã, a minha Mãe preparava uma receita especial para mim.

Assim saiu uma tarte com massa especial da Margarida. Eu adoro tartes salgadas =)

Ingredientes

Massa quebrada com pimenta e mostarda

2 chávenas de farinha sem fermento

125gr de manteiga fria cortada em pedaços

água gelada

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

2 colheres de sopa de mostarda sementes

Recheio (a quantidade é a gosto)

bacon

milho

cogumelos

mozzarella fresca

4 ovos

100 g natas

Preparação

Bimby - Coloque a farinha e a manteiga no copo e amasse 15 seg, vel 5.Junte a pimenta e a mostarda e acrescente a água gelada até obter uma massa suave. Retire-a da bimby e amasse ligeiramente. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma tarteira.

Recheie com os cogumelos, o milho, o bacon aos cubinhos e por fim coloque rodelas de mozzarella. À parte bata os ovos, as natas, sal e pimenta e deite sobre a tarte.

Leve a cozer em forno médio, durante 20 a 30 min.

Notas

Para evitar que a massa encolha durante a cozedura, embrulhe-a em película aderente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos antes de a estender.

Fonte

Caderninho de receitas da Amiga Margarida

Tarte de Maçã

2010-10-19T00:01:00.000+01:00

Esta tarte fiz com a ajuda da minha Mãe e a fiscalização do meu Irmão. A minha Mãe fez a massa e cortou a maçã, todo o resto foi eu que fiz. Claro que não coloquei a tarte no forno.

Estava muito boa.

Ingredientes:
Massa Areada à Francesa

300 g de farinha

150 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 colher de sopa de leite

1 pitada de sal fino

Recheio

7 maçãs em fatias

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby - Deitar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg, vel 5.

Com a massa obtida forre uma forma de tarte de fundo amovível. Disponha a maçã formando círculos e vá polvilhando com a mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno médio até ficar cozida.

Nota

Se preferir pode reduzir umas 50 g de açúcar a massa. Pois a massa fica um pouco doce.

Fonte

Caderninho de receitas da nossa querida Tão

Wok à moda do Pai

2010-10-12T22:01:00.014+01:00

Hoje trocámos, em vez de ser a Mãe a ajudar-me a fazer o jantar foi o Pai. Fizemos uma "miscelânea" na Wok.

Aprendi a cortar os legumes e a raspar cenoura =) Espero que gostem, como eu gostei.

Ingredientes

Massa chinesa

3 colheres de sopa de Azeite

200 g de mistura de cogumelos

100 g de cogumelos laminados

50 g a 100 g de mistura de legumes chineses

100 g couve flor

100 g bróculos

2 peitos de frango assado

1 cenoura ralada

sal, pimenta, colorau qb

limão, vinagre, aceto balsamico qb

Preparação

Tradicional - Comece por "entalar" a couve flor e os brocúlos uns minutos em água a ferver.

Coloque o azeite no wok e deixe aquecer. Junte os cogumelos, o sal, a pimenta e colorau e salteie durante 5 min em lume médio. Misture os legumes chineses, tempere com o limão, vinagre, aceto balsamico e cozinhe mais uns minutos.

Adicione os brócolos e a couve flor e deixe cozinhar. Coloque o frango e a cenoura e salteie por mais uns minutos. Por fim junte a massa chinesa já preparada conforme as indicações da embalagem, envolva de forma a obter uma "miscelânea" homogénea.

Nota

Os cogumelos e a mistura de legumes chineses são uns preparados congelados que se encontram nas grandes cadeias de supermercados.

Fonte

Caderninho de receitas do Pai Vitor

Bolo de Amêndoa

2010-10-10T22:00:00.005+01:00

Este bolo era o único bolo que a minha Mãe gostava quando era pequena. Por esta razão decidimos começar por ele e não me arrependo =). Decoramos tal e qual como a Biza Guette fazia para os aniversários da minha Mãe. Trabalhar com a "manga de pasteleiro" foi muito divertido mas um pouco complicado.

Ingredientes

Massa

7 ovos

300 g de amêndoas com pele

250 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

200 g de manteiga sem sal

180 g de açúcar

1 chávena de café

1 gema

Preparação

Unte o fundo de uma forma, polvilhe com farinha e forre o fundo com um pedaço de papel vegetal untado.

Bimby - Triturar as amêndoas durante 1 min na vel. 3-5-7. Reserve.

Com a borboleta nas lâminas, coloque os ovos e o açúcar e programe 6 min,velocidade 3. Juntar o fermento e a amêndoa reservada e bater 3 seg, vel 3. Se necessário volte a programar mais 3 seg, vel 3.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo.

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Tradicional - Triture as amêndoa numa picadora e reserve.

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar. Junte o fermento e a amêndoa triturada e bata de novo até ter um creme homogéneo. Envolva com uma colher de pau as claras batidas em castelo.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Triture o açúcar de forma a obter açúcar em pó. Deite-o numa tigela com os restantes ingredientes e bata até obter um creme homogéneo.

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Nota

Este é um dos sabores da minha infância. Agora sou eu que o reproduzo vezes sem conta.

Se preferir recheie e cubra com ovos moles, que na minha opinião fica igualmente bom.

Fonte

Caderninho de Receitas da Biza Guette