Wok à moda do Pai

Hoje trocámos, em vez de ser a Mãe a ajudar-me a fazer o jantar foi o Pai. Fizemos uma "miscelânea" na Wok.

Aprendi a cortar os legumes e a raspar cenoura =) Espero que gostem, como eu gostei.

Ingredientes

Massa chinesa

3 colheres de sopa de Azeite

200 g de mistura de cogumelos

100 g de cogumelos laminados

50 g a 100 g de mistura de legumes chineses

100 g couve flor

100 g bróculos

2 peitos de frango assado

1 cenoura ralada

sal, pimenta, colorau qb

limão, vinagre, aceto balsamico qb

Preparação

Tradicional - Comece por "entalar" a couve flor e os brocúlos uns minutos em água a ferver.

Coloque o azeite no wok e deixe aquecer. Junte os cogumelos, o sal, a pimenta e colorau e salteie durante 5 min em lume médio. Misture os legumes chineses, tempere com o limão, vinagre, aceto balsamico e cozinhe mais uns minutos.

Adicione os brócolos e a couve flor e deixe cozinhar. Coloque o frango e a cenoura e salteie por mais uns minutos. Por fim junte a massa chinesa já preparada conforme as indicações da embalagem, envolva de forma a obter uma "miscelânea" homogénea.

Nota

Os cogumelos e a mistura de legumes chineses são uns preparados congelados que se encontram nas grandes cadeias de supermercados.

Fonte

Caderninho de receitas do Pai Vitor

Bolo de Amêndoa

Este bolo era o único bolo que a minha Mãe gostava quando era pequena. Por esta razão decidimos começar por ele e não me arrependo =). Decoramos tal e qual como a Biza Guette fazia para os aniversários da minha Mãe. Trabalhar com a "manga de pasteleiro" foi muito divertido mas um pouco complicado.

Ingredientes

Massa

7 ovos

300 g de amêndoas com pele

250 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

200 g de manteiga sem sal

180 g de açúcar

1 chávena de café

1 gema

Preparação

Unte o fundo de uma forma, polvilhe com farinha e forre o fundo com um pedaço de papel vegetal untado.

Bimby - Triturar as amêndoas durante 1 min na vel. 3-5-7. Reserve.

Com a borboleta nas lâminas, coloque os ovos e o açúcar e programe 6 min,velocidade 3.  Juntar o fermento e a amêndoa reservada e bater 3 seg, vel 3. Se necessário volte a programar mais 3 seg, vel 3.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. 

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Tradicional - Triture as amêndoa numa picadora e reserve.

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar. Junte o fermento e a amêndoa triturada e bata de novo até ter um creme homogéneo. Envolva com uma colher de pau as claras batidas em castelo.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Triture o açúcar de forma a obter açúcar em pó. Deite-o numa tigela com os restantes ingredientes e bata até obter um creme homogéneo. 

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Nota

Este é um dos sabores da minha infância. Agora sou eu que o reproduzo vezes sem conta. 

Se preferir recheie e cubra com ovos moles, que na minha opinião fica igualmente bom.

Fonte

Caderninho de Receitas da Biza Guette