Tarte com Massa Quebrada Especial

Hoje quem fez o jantar foi a minha Mãe. Enquanto eu estudava para o teste de Matemática de amanhã, a minha Mãe preparava uma receita especial para mim.

Assim saiu uma tarte com massa especial da Margarida. Eu adoro tartes salgadas =)

Ingredientes

Massa quebrada com pimenta e mostarda

2 chávenas de farinha sem fermento

125gr de manteiga fria cortada em pedaços

água gelada

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

2 colheres de sopa de mostarda sementes

Recheio (a quantidade é a gosto)

bacon

milho

cogumelos

mozzarella fresca 

4 ovos

100 g natas

Preparação

Bimby - Coloque a farinha e a manteiga no copo e amasse 15 seg, vel 5.Junte a pimenta e a mostarda e acrescente a água gelada até obter uma massa suave. Retire-a da bimby e amasse ligeiramente. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma tarteira.  

Recheie com os cogumelos, o milho, o bacon aos cubinhos e por fim coloque rodelas de mozzarella. À parte bata os ovos, as natas, sal e pimenta e deite sobre a tarte.

Leve a cozer em forno médio, durante 20 a 30 min.

Notas

Para evitar que a massa encolha durante a cozedura, embrulhe-a em película aderente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos antes de a estender.

Fonte

Caderninho de receitas da Amiga Margarida 

Tarte de Maçã

Esta tarte fiz com a ajuda da minha Mãe e a fiscalização do meu Irmão. A minha Mãe fez a massa e cortou a maçã, todo o resto foi eu que fiz. Claro que não coloquei a tarte no forno.

Estava muito boa.

  

Ingredientes:
Massa Areada à Francesa

300 g de farinha

150 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 colher de sopa de leite

1 pitada de sal fino

Recheio

7 maçãs em fatias

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby - Deitar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg, vel 5.

Com a massa obtida forre uma forma de tarte de fundo amovível. Disponha a maçã formando círculos e vá polvilhando com a mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno médio até ficar cozida.

Nota

Se preferir pode reduzir umas 50 g de açúcar a massa. Pois a massa fica um pouco doce.

Fonte

Caderninho de receitas da nossa querida Tão

Wok à moda do Pai

Hoje trocámos, em vez de ser a Mãe a ajudar-me a fazer o jantar foi o Pai. Fizemos uma "miscelânea" na Wok.

Aprendi a cortar os legumes e a raspar cenoura =) Espero que gostem, como eu gostei.

Ingredientes

Massa chinesa

3 colheres de sopa de Azeite

200 g de mistura de cogumelos

100 g de cogumelos laminados

50 g a 100 g de mistura de legumes chineses

100 g couve flor

100 g bróculos

2 peitos de frango assado

1 cenoura ralada

sal, pimenta, colorau qb

limão, vinagre, aceto balsamico qb

Preparação

Tradicional - Comece por "entalar" a couve flor e os brocúlos uns minutos em água a ferver.

Coloque o azeite no wok e deixe aquecer. Junte os cogumelos, o sal, a pimenta e colorau e salteie durante 5 min em lume médio. Misture os legumes chineses, tempere com o limão, vinagre, aceto balsamico e cozinhe mais uns minutos.

Adicione os brócolos e a couve flor e deixe cozinhar. Coloque o frango e a cenoura e salteie por mais uns minutos. Por fim junte a massa chinesa já preparada conforme as indicações da embalagem, envolva de forma a obter uma "miscelânea" homogénea.

Nota

Os cogumelos e a mistura de legumes chineses são uns preparados congelados que se encontram nas grandes cadeias de supermercados.

Fonte

Caderninho de receitas do Pai Vitor

Bolo de Amêndoa

Este bolo era o único bolo que a minha Mãe gostava quando era pequena. Por esta razão decidimos começar por ele e não me arrependo =). Decoramos tal e qual como a Biza Guette fazia para os aniversários da minha Mãe. Trabalhar com a "manga de pasteleiro" foi muito divertido mas um pouco complicado.

Ingredientes

Massa

7 ovos

300 g de amêndoas com pele

250 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

200 g de manteiga sem sal

180 g de açúcar

1 chávena de café

1 gema

Preparação

Unte o fundo de uma forma, polvilhe com farinha e forre o fundo com um pedaço de papel vegetal untado.

Bimby - Triturar as amêndoas durante 1 min na vel. 3-5-7. Reserve.

Com a borboleta nas lâminas, coloque os ovos e o açúcar e programe 6 min,velocidade 3.  Juntar o fermento e a amêndoa reservada e bater 3 seg, vel 3. Se necessário volte a programar mais 3 seg, vel 3.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. 

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Tradicional - Triture as amêndoa numa picadora e reserve.

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar. Junte o fermento e a amêndoa triturada e bata de novo até ter um creme homogéneo. Envolva com uma colher de pau as claras batidas em castelo.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Triture o açúcar de forma a obter açúcar em pó. Deite-o numa tigela com os restantes ingredientes e bata até obter um creme homogéneo. 

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Nota

Este é um dos sabores da minha infância. Agora sou eu que o reproduzo vezes sem conta. 

Se preferir recheie e cubra com ovos moles, que na minha opinião fica igualmente bom.

Fonte

Caderninho de Receitas da Biza Guette