"Trick or Treat "

O Halloween  foi comemorado de forma diferente. Eu estive doente durante dois dias, sem ir à escola.

Assim fiz umas aranhas peludas, um saquinho de guloseimas e uma coroa alusiva ao Halloween.

Foi um trabalho de família, todos ajudamos. A minha Mãe e eu fomos para a cozinha fazer as aranhas. O saquinho ficou por minha conta e do meu Pai. Eu, a minha Mãe e o meu Pai fizemos todos juntos a coroa, isso é que foi cortar e colar... Por fim levei para a escola uma aranha gigante e 18 aranhinhas e um saquinho cheio de guloseimas para partilhar com os meus colegas.

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

granulado de chocolate qb

óleo para untar

Preparação

Deitar o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina num tacho e mexer bem. Levar ao lume até engrossar e fazer ponto estrada larga no fundo do tacho (este ponto vê-se quando se passa a colher e fica uma "estrada" e a massa não se volta a unir). Retira-se do lume e despeja-se a massa de brigadeiro sobre a pedra da mesa bem untada. Deixa-se arrefecer na totalidade.

Tende-se com os dedos untados de óleo bolinhas e passa-se pelo granulado de chocolate.

Nota

Para fazer-se as aranhinhas, colocamos dois olhos (compram-se já feitos) e quatro pernas peludas (usámos limpa-cachimbos lilazes).

A aranha gigante fizemos uma bolinha maior e outra mais pequena. Na pequena colocamos  dois olhinhos e prendemos ao corpo com um palito. Depois foi só prender mais seis pernas.

Fonte

caderninho de receitas da Mãe Carolina (receita retirada da revista Vaqueiro)

"Tertúlia Virtual de Sabores" - No Reino da Prússia

Quando li post "Ha’ baday tu iu, Ha’ baday tuuuu iuuuuu!" lembrei-me imediatamente do Livro "Chocolate" da Joanne Harris. Primeiro porque gostei bastante de o ler, segundo porque a história remete-nos para muitos cheiros e sabores e por ultimo e mais importante porque as suas personagens são Mãe e Filha =)

Tal como nós as duas criamos este blog, no qual a minha filha desde o verão que me pede esta criação. Esta filha pede à mãe para ficarem naquele lugar.

Foi assim que apareceu este blog e por isso nós as duas nos vamos sentar e partilhar nesta "tertúlia virtual de sabores".

"Iremos com o vento de carnaval. Um vento morno para Fevereiro, carregado dos cheiros quentes e gordos de panquecas e salsichas a fritar e wafers polvilhadas de açúcar e reparadas na chapa quente ali mesmo à beira da estrada, com confetis chuviscando sobre colarinhos e puxos e rolando pelas valetas como um antídoto imbecil ao Inverno. Há uma excitação febril nas multidões alinhadas ao longo da estreita rua principal, de pescoços esticados para verem o carro alegórico coberto de crepe, arrastando fitas e flores de papel. Anouk observa, de olhos arregalados, segurando um balão amarelo numa mão e uma corneta de brincar na outra, entre um saco das compras e um cão castanho triste. (…)

(…) - Vamos ficar? Vamos ficar aqui? - Tenho que lhe lembrar que fale francês, - Mas vamos? Vamos? - Agarra-se à minha camisola. O seu cabelo é um torvelinho de algodão-doce ao vento. (…)

(…) - Vamos ficar? Vamos, mamã? - Puxa-me insistentemente o braço.

- Gosto disto, gosto disto aqui. Vamos ficar?

Seguro-a contra mim e beijo-lhe o cocuruto da cabeça. Cheira a fumo, panqueca frita e roupa de cama quente numa manhã de inverno. Por que não? É um lugar tão bom como outro qualquer.

- Sim, claro - respondo-lhe, a minha boca imersa no seu cabelo. - Claro que ficamos."

Parabéns e muitos anos de vida Reino da Prússia.

Pizza d'alho e manjericão

Hoje foi o dia de surpreender o Pai. Então metemos mãos à obra de fizemos esta entrada.

Mãe e Filha foram ao separador das Pizzas do Blog Sabores de Canela e escolhemos uma base com o nome da princesa da casa. Como no fim de semana arranjei um "carregamento" de manjericão lá saiu esta pizza.

Ingredientes

Massa

1 colher de chá de fermento seco

1 colher de chá de sal

100 ml de água morna 

2 colheres de chá de azeite 

160 g de farinha simples peneirada

Recheio

Azeite

Manjericão

alho

sal

queijo ralado

Preparação

Bimby - Coloque todos os ingredientes da massa no copo bimby e programe 2 min, vel espiga. Deixe levedar a massa dentro do copo durante 1 hora ou até a massa duplicar o volume.
Retire a massa do copo e soque-a para tirar o ar, estenda a massa e coloque no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Tape e deixe levedar 15 minutos.

Entretanto, ponha o azeite no copo da bimby e programe 4 min, temp 60º, vel 3 e pelo bocal da tampa, coloque o alho amassado, as folhas de manjericão e o sal.

Com esse molho regue a massa de pizza e salpique com queijo ralado. Leve ao forno (180º) durante mais ou menos 15 min ou até estar dourada.

Coloque folhas de manjericão e sirva.

Notas

Se quiser que saiba bem a alho deve colocar no mínimo uns 6 dentes de alho.

Fonte

Base da pizza do caderninho de recitas da nossa Amiga Lena

Recheio do caderninho de receitas

Tarte com Massa Quebrada Especial

Hoje quem fez o jantar foi a minha Mãe. Enquanto eu estudava para o teste de Matemática de amanhã, a minha Mãe preparava uma receita especial para mim.

Assim saiu uma tarte com massa especial da Margarida. Eu adoro tartes salgadas =)

Ingredientes

Massa quebrada com pimenta e mostarda

2 chávenas de farinha sem fermento

125gr de manteiga fria cortada em pedaços

água gelada

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

2 colheres de sopa de mostarda sementes

Recheio (a quantidade é a gosto)

bacon

milho

cogumelos

mozzarella fresca 

4 ovos

100 g natas

Preparação

Bimby - Coloque a farinha e a manteiga no copo e amasse 15 seg, vel 5.Junte a pimenta e a mostarda e acrescente a água gelada até obter uma massa suave. Retire-a da bimby e amasse ligeiramente. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma tarteira.  

Recheie com os cogumelos, o milho, o bacon aos cubinhos e por fim coloque rodelas de mozzarella. À parte bata os ovos, as natas, sal e pimenta e deite sobre a tarte.

Leve a cozer em forno médio, durante 20 a 30 min.

Notas

Para evitar que a massa encolha durante a cozedura, embrulhe-a em película aderente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos antes de a estender.

Fonte

Caderninho de receitas da Amiga Margarida 

Tarte de Maçã

Esta tarte fiz com a ajuda da minha Mãe e a fiscalização do meu Irmão. A minha Mãe fez a massa e cortou a maçã, todo o resto foi eu que fiz. Claro que não coloquei a tarte no forno.

Estava muito boa.

  

Ingredientes:
Massa Areada à Francesa

300 g de farinha

150 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 colher de sopa de leite

1 pitada de sal fino

Recheio

7 maçãs em fatias

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby - Deitar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg, vel 5.

Com a massa obtida forre uma forma de tarte de fundo amovível. Disponha a maçã formando círculos e vá polvilhando com a mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno médio até ficar cozida.

Nota

Se preferir pode reduzir umas 50 g de açúcar a massa. Pois a massa fica um pouco doce.

Fonte

Caderninho de receitas da nossa querida Tão

Wok à moda do Pai

Hoje trocámos, em vez de ser a Mãe a ajudar-me a fazer o jantar foi o Pai. Fizemos uma "miscelânea" na Wok.

Aprendi a cortar os legumes e a raspar cenoura =) Espero que gostem, como eu gostei.

Ingredientes

Massa chinesa

3 colheres de sopa de Azeite

200 g de mistura de cogumelos

100 g de cogumelos laminados

50 g a 100 g de mistura de legumes chineses

100 g couve flor

100 g bróculos

2 peitos de frango assado

1 cenoura ralada

sal, pimenta, colorau qb

limão, vinagre, aceto balsamico qb

Preparação

Tradicional - Comece por "entalar" a couve flor e os brocúlos uns minutos em água a ferver.

Coloque o azeite no wok e deixe aquecer. Junte os cogumelos, o sal, a pimenta e colorau e salteie durante 5 min em lume médio. Misture os legumes chineses, tempere com o limão, vinagre, aceto balsamico e cozinhe mais uns minutos.

Adicione os brócolos e a couve flor e deixe cozinhar. Coloque o frango e a cenoura e salteie por mais uns minutos. Por fim junte a massa chinesa já preparada conforme as indicações da embalagem, envolva de forma a obter uma "miscelânea" homogénea.

Nota

Os cogumelos e a mistura de legumes chineses são uns preparados congelados que se encontram nas grandes cadeias de supermercados.

Fonte

Caderninho de receitas do Pai Vitor

Bolo de Amêndoa

Este bolo era o único bolo que a minha Mãe gostava quando era pequena. Por esta razão decidimos começar por ele e não me arrependo =). Decoramos tal e qual como a Biza Guette fazia para os aniversários da minha Mãe. Trabalhar com a "manga de pasteleiro" foi muito divertido mas um pouco complicado.

Ingredientes

Massa

7 ovos

300 g de amêndoas com pele

250 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

200 g de manteiga sem sal

180 g de açúcar

1 chávena de café

1 gema

Preparação

Unte o fundo de uma forma, polvilhe com farinha e forre o fundo com um pedaço de papel vegetal untado.

Bimby - Triturar as amêndoas durante 1 min na vel. 3-5-7. Reserve.

Com a borboleta nas lâminas, coloque os ovos e o açúcar e programe 6 min,velocidade 3.  Juntar o fermento e a amêndoa reservada e bater 3 seg, vel 3. Se necessário volte a programar mais 3 seg, vel 3.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. 

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Tradicional - Triture as amêndoa numa picadora e reserve.

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar. Junte o fermento e a amêndoa triturada e bata de novo até ter um creme homogéneo. Envolva com uma colher de pau as claras batidas em castelo.

Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.

Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Triture o açúcar de forma a obter açúcar em pó. Deite-o numa tigela com os restantes ingredientes e bata até obter um creme homogéneo. 

Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Nota

Este é um dos sabores da minha infância. Agora sou eu que o reproduzo vezes sem conta. 

Se preferir recheie e cubra com ovos moles, que na minha opinião fica igualmente bom.

Fonte

Caderninho de Receitas da Biza Guette