Rabanadas ou .... Fatias Douradas

Este ano ainda não tínhamos feito as famosas "Rabanadas" e como o Natal está a chegar ao fim ou se faziam agora e ainda tinham este nome ou fazia-se mais tarde e passariam a chamar-se "Fatias Douradas"...

Hoje Mãe e Filha arregaçaram as mangas e lá saíram as ditas rabanadas para a sobremesa. E estas são mais saudáveis ... foram feitas no vapor e no forno, nada de fritos, e ficam perfeitas, sabor igual.

Rabanadas ou Fatias Douradas

Ingredientes

500 g de leite

70 g de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 baguete (pão branco) duro

2 ovos (ou mais)

750 g de água

8. colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby -   Coloque a borboleta na lâmina, o leite, o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela no copo e programe 12 min, temp 100, vel  1. Deite esta mistura num recipiente e deixe arrefecer até ficar morna.

Entretanto corte o pão em fatias com mais ou menos 2 cm. Bata bem 2 ovos.

Molhe a fatia de pão no leite de forma a embeberem o leite mas não em demasia, passe pelo ovo batido e coloque-a num quadrado de película aderente. Embrulhe a fatia e coloque-a na varoma. Repita este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deite água no copo, coloque a varoma e programe 25 min, temp Varoma, vel 1.

Entretanto pré aqueça o forno a 250ºC. Prepare um prato com a mistura do açúcar e a canela e reserve.

Quando terminar abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias com o açúcar reservado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e leve ao forno até ficarem douradas. Se quiser pode virar para dourar do outro lado.

Nota:

Se for necessário bata mais um ou dois ovos para envolver bem as fatias.

Fonte:

Esta receita é do livro "A todo o vapor" da Vorwerk, no entanto a primeira vez que a vi foi através do caderninho de receitas da elsaclaro do blog A Cozinha da Elsa

Bolachas e bolachinhas - 3 receitas

As receitas que apresentamos são as 3 que escolhemos para fazer as bolachas de Natal, este ano.

Crescentes de Amêndoa

Ingredientes
150 g de margarina 

150 g de açúcar

2 gemas
125 g de amêndoas

250 g de farinha com fermento

Preparação
Bimby - Comece por ralar as amêndoas até ficarem em farinha, 20 seg, vel 5-7. Reserve.
Coloque a margarina, as gemas e o açúcar no copo, 2 min, vel 4. Junte a amêndoa e a farinha, 20 seg, vel 6.
A massa tem de ficar moldável, caso ache que ainda não se encontra no ponto certo, junte mais um pouco de farinha.

Estenda a massa e com os cortadores corte as bolachas ou molde a massa em forma de meias luas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, cerca de 10/15 min, até estarem louros e cozidos.

Nota:

Modificamos um pouco a  receita original, conforme os conselhos da autora.

Fonte:

Caderninho de receitas da nossa querida amiga gisa, tirado daqui.

Bolachinhas de Leite

Ingredientes:
125 g açúcar
125 g margarina
1 dl. leite
375 g farinha
uma pitada de Sal

Canela qb

Preparação:
Bimby - Coloque o açúcar, a margarina e o sal no copo e programe 3 min., temp 37º, vel 4. Acrescente o leite, a canela e a farinha e programe de novo 1 min, vel. 4

Estenda a massa e com os cortadores corte as bolachas. Leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, cerca de 10/15 min, até estarem louros e cozidos.

Nota:

Modificamos um pouco a preparação da massa em relação à receita original.

Fonte:

Caderninho de receitas da BimbaMaria, do Fórum Bimby.

Bolachas de Natal

 

Ingredientes:
1 ovo
1 gema de ovo
1 chávena de chá (200 g) de açúcar
180 g de manteiga à temperatura ambiente
4 chávenas de chá (500 g) de farinha
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de água
2 colher de sopa (30 g) de farinha custard
Compotas - eu usei de frutos vermelhos

Preparação:
Bimby - Colocar o açúcar, a farinha e a farinha custard e programar uns seg, na vel 5-7-9. Juntar os ovos, a essência de baunilha, a agua morna, a margarina em pedaços e misturar na vel 3 a 5. Se for necessário (a nós foi) retirar a massa para uma tigela e voltar a colocar na bimby e programar mais um tempo na vel 3 a 5. Até estar bem amassada. Nós terminamos de juntar na banca. Colocar no frigorífico (se necessário) umas 3 horas.
Estender a massa e cortar com cortadores. Se usar diferentes não esqueça que tem de fazer aos pares.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º.
Retire e deixe arrefecer. Depois é só casar com o doce que escolheu e saborear com um bom chá...

Fonte:

Caderninho de receitas da Filipa do blog Receitas da Filipa

Um Natal em Família ... e um Feliz 2011

O Natal é uma época vivida aqui em casa com muita alegria e expectativa ...

Desde cedo que começamos a viver o espírito do Natal... A Árvore faz-se no feriado de dia 1, os enfeites das portas e da casa vai-se fazendo dia após dia, com cartolinas, colas, brilhantes, purpurinas e tudo mais que apareça à mão. As prendas tenta-se que sejam personalizadas ... ai começa a saga das pedras, dos tecidos, dos feltros, das fitas, dos embrulhos e ... No fim de tudo feito deixa-se em cima da mesa para que o Pai Natal passe por cá e as leve para as distribuir pelas respectivas casas... 

Por fim espera-se que a Mãe e o Pai entrem em férias para que todos juntos possamos viver em pleno esta época de alegria, felicidade e harmonia, mas sobretudo vivermos um Natal em Família...

É assim que eu vejo o Natal ...  

                           

                         Um Natal de Paz,
                         Um Natal de Amor, 

                         Um Natal de Alegria, 

                         Um Natal de Felicidade,
                         Um Natal com Prendinhas (claro) 

                         Mas sobretudo Um Natal em Família ...

Por isso e como também acho que a minha turma da escola é uma Família Especial (alguns conheço desde os 3 anos) em conjunto com a minha Mãe fizemos uns marcadores de livros para oferecer. Depois convidei a minha melhor Amiga, para me ajudar a fazer uns biscoitos para oferecer aos meus colegas e Professora.
Com estes biscoitos deliciosos pode festejar mais um Natal Especial. =)



Como Mãe gosto de pensar que estou a transmitir aos meus filhos os "verdadeiros" valores do Natal. Pelo menos os que eu acho que são verdadeiros, aqueles que os meus Pais me ensinaram e que por sua vez os Pais deles lhes transmitiram a eles...

Em minha casa sempre se fez a Árvore de Natal no dia 24 de Dezembro o meu Avó esperava por mim e pelos meus irmãos para a fazermos e minha Avó fazia o presépio. A minha Mãe fazia o peru, que assava lentamente no forno a noite inteira, para o dia 25 de Dezembro. O Jantar de consoada era o simples bacalhau cozido, com couves, batata e grão cozido - ainda hoje é assim. Os doces de Natal apareciam lá em casa feito por outras pessoas... O Natal sempre foi uma reunião de família em volta dos preparativos da Árvore de Natal e do presépio onde se ouvia o velho disco da minha Avó e as risadas das crianças . É certo que as prendas também contavam e muito mais quando somos pequenos mas nunca foram a principal razão deste dia....

Hoje em dia fazemos simplesmente o mesmo ... Os meus Pais esperam pelos netos para fazerem a Árvore de Natal que toca no tecto e tem bolas enormes. O presépio cabe a mim fazer com a supervisão da minha Avó e com a ajuda de todos as crianças da casa. A minha Mãe faz o peru e o bacalhau. Os doces são trazidos pelas minhas cunhadas e por mim... E continuamos a ouvir a melhor música do mundo - as risadas das crianças. Por fim quando todos estamos sentados à mesa começa-se a sentir o nervosismo dos miúdos que já anseiam a hora que o Pai Natal vai entrar pela chaminé e deixar a prendinha no seu sapatinho ....

É assim que vivemos e respiramos o Natal ....

Para terminar gostávamos de desejar um 2011 cheio de Saúde, Alegria, Felicidade e com muito Amor ....
                                                     Um Delicioso e Excelente 2011 para todos ...

                                                                Beijinhos Margarida e Carolina

Hoje a Moira vem jantar -Tarte de Maçã Crocante

Hoje temos uma convidada especial para jantar. Após uma volta pelos blogs a Margarida descobriu este convite e pediu para fazermos uma sobremesa especial para este jantar.

Então fomos ao nosso caderninho de receitas (neste caso o meu, pois o da Margarida ainda está a ser feito) e descobrimos esta maravilhosa tarte da nossa grande amiga guigas. Espero que a Moira do Tertúlia de Sabores goste da receita escolhida. Assim podemos brindar a estes 3 anos de belas e deliciosas receitas.

Acrescentamos só a amêndoa que a receita original não tem. Foi uma pequena contribuição dada pela Margarida a esta receita deliciosa. A primeira modificação de uma receita da minha filhota, digamos que estou orgulhosa!   =)

Tarte de Maçã Crocante

Ingredientes

10 maçãs descascadas e fatiadas

sumo de limão

Açúcar para polvilhar
2 colheres de sopa de canela em pó

5 colheres de sopa de açúcar

Farofa
200 g de farinha de trigo
120 g de manteiga sem sal
160 g de açúcar
100 g de nozes grosseiramente picadas

100 g de amêndoas grosseiramente picadas (acrescentamos à receita original)
1 colher sopa de canela em pó

Preparação

Misture o açúcar e a canela para polvilhar as maçãs

Faça a farofa misturando todos os ingredientes com as mãos. Trabalhe como se fosse uma massa areada, com os dedos. A farofa fica com uma consistência granulada. Reserve.

Retire a casca às maças e corte-as em fatias. Coloque a maçã numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com a mistura de canela e açúcar e mexa de forma de todas as fatias de maçã fiquem envolvidas no açúcar. 

Por fim deite a farofa por cima da maçã de forma a que fique toda "escondida".

Leve ao forno médio até que fique dourada.

Nota:

Pode servir acompanhada com uma bola de gelado que combina muito bem

Fonte:

Caderninho de receitas da amiga Guigas

Uma Floresta de Velas

Hoje é um dia muito especial. O meu Pai faz anos. Por isso fizemos-lhe "O" bolo ideal.

Ideal porque é o bolo que o meu Pai mais gosta.

Ideal porque foi feito a seis mãos (minhas, do meu mano e da minha Mãe).

Ideal porque está carregadinho de muito carinho.

Muitos Parabéns Pai, dos teus filhos que te adoram...

Bolo de Bolacha

Ingredientes

2 pacotes de bolacha maria

1 caneca de café (fizemos fraco pois as crianças iam comer)

Creme

250 g de manteiga com ou sem sal

220 g de açúcar

1 chávena de café

1 gema

 

Preparação

Bimby -.Comece por fazer o creme. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. Se for necessário coloque no frigorífico o creme para ficar mais "consistente".

Montagem do bolo

Coloque o café num prato de sopa para ir mergulhando as bolachas.
Colocar uma fila de bolachas (já embebidas no café) e em cima de cada bolacha colocar uma colher de sobremesa (mais ou menos) de creme. Voltar a fazer outra fila de bolachas . Repita a operação até ficar com o suficiente para barrar o bolo todo com o creme.

Coloque no frigorífico e deixe ficar fresco.

Notas

Se preferir pode substituir o café por leite com chocolate e no creme juntar um pouco de chocolate em barra triturado ou chocolate em pó.

Fonte

Caderninho de receitas da biza Manela

Austríacas de Limão

Hoje sou eu, a Mãe, que vem aqui colocar uma receita. Esta delicia é para que a minha filhota, que as adora, faça um dia para a sua filhota.

Este blog é para isso mesmo, para ser o primeiro caderninho de receitas da minha filha,  digital e em 4 mãos - é a nova realidade!!

Já fiz há algum tempo, Fevereiro de 2009, mas desde ai já repeti várias vezes. Volta não volta sai uma fornada.

Ingredientes

50 g de açúcar (em pó)
125 g de manteiga amolecida
1 g de sal fino
Casca de 1/4 de limão (eu não coloquei)
20 g de clara de ovo (é menos de 1 ovo pequeno)
150 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para decorar

Preparação

Bimby - Colocar o açúcar no copo e pulverizar na vel 5-7-9, uns segundos. Juntar o limão e triturar uns segundos na mesma temperatura.
Colocar a manteiga e programar 10 seg, vel 3. Juntar a clara e programar 5 seg, vel 3. E por fim colocar a farinha e bater 10 a 15 seg, vel 3. Até ficar uma massa homogénea. 

Eu coloquei a massa no frigorífico por mais ou menos 30 min para ficar mais consistente.

Deitar a massa num saco pasteleiro (eu usei o dispara biscoitos com a chapa em estrela) com bico estriado e sobre papel vegetal ou tapete de silicone, formar "w".
Refrigerar durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e cozer as bolachinhas até ficarem douradinhas.
Polvilhar com açúcar em pó.

Se gostarem podem fazer um pouco de ganaché de chocolate e barrar metade da bolacha, antes de polvilhar com o açúcar.

Notas

Eu faço sempre a receita a dobrar, pois a primeira vez que a fiz foi pouco para as "boquinhas" gulosas aqui de casa.

Fonte

Caderninho de receitas da Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia

"Trick or Treat "

O Halloween  foi comemorado de forma diferente. Eu estive doente durante dois dias, sem ir à escola.

Assim fiz umas aranhas peludas, um saquinho de guloseimas e uma coroa alusiva ao Halloween.

Foi um trabalho de família, todos ajudamos. A minha Mãe e eu fomos para a cozinha fazer as aranhas. O saquinho ficou por minha conta e do meu Pai. Eu, a minha Mãe e o meu Pai fizemos todos juntos a coroa, isso é que foi cortar e colar... Por fim levei para a escola uma aranha gigante e 18 aranhinhas e um saquinho cheio de guloseimas para partilhar com os meus colegas.

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

granulado de chocolate qb

óleo para untar

Preparação

Deitar o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina num tacho e mexer bem. Levar ao lume até engrossar e fazer ponto estrada larga no fundo do tacho (este ponto vê-se quando se passa a colher e fica uma "estrada" e a massa não se volta a unir). Retira-se do lume e despeja-se a massa de brigadeiro sobre a pedra da mesa bem untada. Deixa-se arrefecer na totalidade.

Tende-se com os dedos untados de óleo bolinhas e passa-se pelo granulado de chocolate.

Nota

Para fazer-se as aranhinhas, colocamos dois olhos (compram-se já feitos) e quatro pernas peludas (usámos limpa-cachimbos lilazes).

A aranha gigante fizemos uma bolinha maior e outra mais pequena. Na pequena colocamos  dois olhinhos e prendemos ao corpo com um palito. Depois foi só prender mais seis pernas.

Fonte

caderninho de receitas da Mãe Carolina (receita retirada da revista Vaqueiro)