Paté de Pimentas

Há uns tempos atrás, receitas para a bimby não eram muito fáceis de encontrar em português. Lembro-me que quando comprei a minha, modelo antigo T21, e como não gostava da maioria das receitas do livro antigo só fazia o básico: leite creme, sopas e algumas massas pois tinha o livro de massas. Não me aventurava a fazer mais nada. Tinha receio de deitar comida para o lixo e assim me deixava andar. Até um dia o meu marido me sugerir a procurar na internet receitas. Na procura de ideias acabei por descobrir o fórum petiscos que tinha uma secção de receitas para a bimby e que mais tarde criou o fórum bimby. A partir dai criou-se um ambiente familiar entre os membros do fórum e a partilha de receitas foi enorme. Íamos a blogs, fóruns, livros, documentos espanhóis, copiávamos e traduzíamos as receitas e por fim partilhávamos a receita no fórum. Esta receita é uma das que retirei e traduzi de uma compilação de receitas  espanholas para a bimby. O nome original era paté de pimenta verde, mas naquela altura achei que era pimenta em grão verde, não fazia ideia que se vendia pimenta verde em frasco),  e acabei por criar outro paté, mas de mistura de pimentas em grão. =)

 

Paté de Pimentas

Ingredientes:
300 g de fígados de frango
50 g de manteiga
1 1/2 colher de sopa de Vinho do Porto (conhaque ou algo parecido)
1 1/2 colher de sopa de mistura de pimentas            
1/2 pacote de natas

Pimentas em grão para a decoração

1 folha de gelatina incolor

Preparação:
Bimby - Comece por moer a mistura de pimentas num moinho próprio.

Coloque no copo a manteiga e os fígados, e programe 6 min, temp. 100º, vel 6. Quando faltarem 2 min e sem parar a bimby, junte a pimenta previamente moída ( por norma guardo um pouco de pimenta em grão para juntar também), o conhaque e o sal. Quando faltarem poucos segundos para parar, junte as natas. Quando parar, mexa bem com a espátula e coloque logo numa terrina, (prove para verificar se tem sal suficiente) alise e deixe esfriar no frigorífico. 

Quando estiver frio cobre-se com uma capa de gelatina transparente, ou seja derrete-se a folha de gelatina em pouca água e deixa-se com cuidado por cima do paté. Depois deite grão de pimenta e mexa um pouco para que eles não se "afundem" em demasia.

Notas: 

A quantidade de sal, pimenta e vinho do porto é muito importante pois vão ser estes os ingredientes que dão o sabor ao paté. Prove sempre antes de guardar no frigorífico pois poderá ter de rectificar os temperos.

Fonte:

A receita original foi retirada de uma compilação de receitas da bimby em espanhol. Infelizmente não diz quem a fez ou quem é o seu autor.

1, 2, 3 ... Obrigada =)

Começo por agradecer a todos pelas vossas amáveis palavras. Gostei muito de as ler e fiquei muito contente.

Tive um dia muito especial com os meus amigos e família.

Adorei o "post" anterior, que a minha Mãe me dedicou, por essa razão quero agradecer-lhe com esta frase que lhe dedico "O Amor de uma Filha não tem limites" =)

Deixo aqui a foto do bolinho que a minha Mãe me fez para eu partilhar com os meus amigos. A receita é a mesma que do bolo anterior pois é deliciosa.

Mais uma vez agradeço a todos com beijinhos bem apertadinhos...

1, 2, 3 ... Obrigada

3, 2, 1 ... É Hoje o Dia !!!

3, 2, 1 .... É Hoje, é hoje!!! A minha filha fala neste dia à pelo menos 2 semaninhas... No ultimo domingo começou a contagem decrescente ...

Há 9 anos atrás a minha filha fez-me a pessoa mais feliz do mundo. Ela chegou linda e  perfeita e a primeira vez que a vi foi ao colinho do Pai, que se recusava em deixa-la, de tão feliz  e "babado" que estava. 

A Margarida não deu trabalho nenhum a nascer, veio simplesmente ao mundo em menos de 20 min. Deixava os Pais dormir 7 horas seguidas a partir dos 15 dias. Foi crescendo sem grande trabalho e sempre com muita alegria. Hoje é uma companheira, adora conversa, os amigos e principalmente a família. Para quem a conhece sabe que eu não estou a exagerar... A

Margarida é assim... uma criança linda, alegre, brincalhona e muito feliz... É o nosso Orgulho, é a minha Vida.

Muitos Parabéns minha Filha. Que a Vida te sorria sempre, que te encha de felicidade e te traga muito amor e saúde é o que a tua Mãe mais te deseja. Beijos grandes e muito apertadinhos.

__________________________

A Margarida vive este dia com uma enorme alegria , emoção, excitação e expectativa... É a festa com os amigos, a festa com a família, os bolos que os pais fazem sem ela ver ... e por fim as prendas que recebe, seja qual for é um verdadeiro delírio.

Por essa razão a receita do post de hoje não é mais que o bolo. Este é sempre imaginado com umas semaninhas de antecedência ... A cor, o feitio, o tema ... todo isto é estudado ao pormenor =)

Este foi o bolo escolhido para festejar  com os amigos. Este ano fizemos uma festa em conjunto com mais dois amigos da escola. Por isso o tema foi simplesmente "O bolo torto dos 3 amigos" nada mais que isto... 

Bolo de Chocolate

Ingredientes

8 ovos

280 g de açúcar

200 g margarina

200 g farinha

200 g de chocolate em barra

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação

Bimby - Coloque a borboleta nas lâminas, os ovos e o açúcar e programe 6 min, vel3. Entretanto derreta o chocolate e a margarina, nós fazemos no micro ondas. 

Quando terminar junte o chocolate e a margarina derretidos e programe 20 seg, vel 3. Quando faltar 5 seg, junte as colheres de fermento em pó. Por fim adicione a farinha e bata 3 seg, vel 3. Volte a repetir esta operação.

Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180º.

Depois de cozido, desenforme deixe arrefecer corte ao meio e recheio-o com ganaché.

Ganaché

Ingredientes

200 g de chocolate em barra

200 g de natas

Preparação

Coloque as natas no copo e programe 3 min, temp 90º, vel 3. Junte o chocolate partido e deixe repousar um pouco. Depois programe 3 min, temp 40º, vel 6.

Deixe arrefecer um pouco antes de rechear o bolo.

Notas:

Este bolo foi coberto com pasta portuguesa de diversas cores.

Fonte:

Foi adaptada de uma receita que me foi dada pela ana

A Delicia Reencontrada ...

Este bolo é uma verdadeira delicia ... Muito simples e fica sempre com uma óptima apresentação.

A história deste bolo em minha casa (mãe carolina) tem algum tempo. Este era um dos únicos bolos de pastelaria que eu comia em pequena, a par com os palmiers recheados. Com o passar dos anos comecei a gostar de outros bolos mas estes eram sempre os eleitos para acompanhar o café.

Passado longos anos, a vida levou-me a Águeda onde descobri uma pastelaria que fazia este bolo mas em grande, tal e qual como eu apresento aqui... Todos os aniversários e dias especiais em casa dos meus pais, eu ia munida de um bolo destes para a festa. Quando deixei de morar em Águeda, estes bolos desapareceram da mesa das festas, para desgosto do meu Pai, que não é doceiro mas gosta muito destes bolos.

A vida voltou a dar voltas e anos depois deparei-me com esta receita que a paulucha publicou no forumbimby. Da leitura da receita há possibilidade de fazer este bolo foi um passo. E assim este bolo passou a ser presença assídua nas festas e ocasiões especiais, principalmente nos aniversários do meu pai.

Ovos Moles

Ingredientes

10 gemas

310 g de açúcar
190 g d água

Preparação
Bimby - Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 min, temp varoma, vel 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 min, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem, ou então deixe arrefecer um pouco a calda antes de juntar às gemas.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 5 min, temp 100º, vel 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 min, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Nota

Os ovos moles não são uma receita básica, mas requerem já alguma prática, pelo que é necessário ir espreitando pelo buraco da tampa para ir vendo se é necessário aumentar ou diminuir a velocidade, assim como dar mais tempo para ficar com os ovos moles ao seu gosto. Com a experiência vamos ganhando sensibilidade. O importante é nunca desistir.

Delicia Folhada

Ingredientes

3 embalagens de massa folhada rectangular (lidl)

Ovos moles (a receita em cima dá perfeitamente)

Preparação

Abra a massa folhada e corte ao meio de forma a ficar com dois rectângulos. Leve ao forno e deixe folhar até ficar ligeiramente dourada (para ficar crocante ao trincar). Repita para 4 placas de massa (2 embalagens).

Com a ultima embalagem faça a parte superior do bolo. Abra a massa folhada e corte ao meio, obtendo assim 2 rectângulos. Num dos rectângulos coramos em tiras horizontais de mais ou menos 1 cm, no outro rectângulo cortamos tiras verticais com a mesma espessura. Depois é só tecer as tiras de forma a obter um encanastrado regular. Levar ao forno até ficar dourado.

Montagem do bolo

Coloque uma placa folhada num prato de servir. Barre uma outra placa de massa folhada na parte inferior com ovos moles e coloque por cima da primeira placa. Repita a operação até acabarem as placas inclusiva a encanastrada. Reserve sempre um pouco de ovos moles para barrar a laterais do bolo. 

Por fim é só polvilhar com açúcar em pó e servir.

Notas

O encanastrado pode parecer de difícil execução, mas é muito simples mal se encarreire. Pode passar por aqui para ver melhor como se faz.

Fonte

Caderninho de receitas da paulucha, forumbimby

Rabanadas ou .... Fatias Douradas

Este ano ainda não tínhamos feito as famosas "Rabanadas" e como o Natal está a chegar ao fim ou se faziam agora e ainda tinham este nome ou fazia-se mais tarde e passariam a chamar-se "Fatias Douradas"...

Hoje Mãe e Filha arregaçaram as mangas e lá saíram as ditas rabanadas para a sobremesa. E estas são mais saudáveis ... foram feitas no vapor e no forno, nada de fritos, e ficam perfeitas, sabor igual.

Rabanadas ou Fatias Douradas

Ingredientes

500 g de leite

70 g de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 baguete (pão branco) duro

2 ovos (ou mais)

750 g de água

8. colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby -   Coloque a borboleta na lâmina, o leite, o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela no copo e programe 12 min, temp 100, vel  1. Deite esta mistura num recipiente e deixe arrefecer até ficar morna.

Entretanto corte o pão em fatias com mais ou menos 2 cm. Bata bem 2 ovos.

Molhe a fatia de pão no leite de forma a embeberem o leite mas não em demasia, passe pelo ovo batido e coloque-a num quadrado de película aderente. Embrulhe a fatia e coloque-a na varoma. Repita este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deite água no copo, coloque a varoma e programe 25 min, temp Varoma, vel 1.

Entretanto pré aqueça o forno a 250ºC. Prepare um prato com a mistura do açúcar e a canela e reserve.

Quando terminar abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias com o açúcar reservado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e leve ao forno até ficarem douradas. Se quiser pode virar para dourar do outro lado.

Nota:

Se for necessário bata mais um ou dois ovos para envolver bem as fatias.

Fonte:

Esta receita é do livro "A todo o vapor" da Vorwerk, no entanto a primeira vez que a vi foi através do caderninho de receitas da elsaclaro do blog A Cozinha da Elsa

Bolachas e bolachinhas - 3 receitas

As receitas que apresentamos são as 3 que escolhemos para fazer as bolachas de Natal, este ano.

Crescentes de Amêndoa

Ingredientes
150 g de margarina 

150 g de açúcar

2 gemas
125 g de amêndoas

250 g de farinha com fermento

Preparação
Bimby - Comece por ralar as amêndoas até ficarem em farinha, 20 seg, vel 5-7. Reserve.
Coloque a margarina, as gemas e o açúcar no copo, 2 min, vel 4. Junte a amêndoa e a farinha, 20 seg, vel 6.
A massa tem de ficar moldável, caso ache que ainda não se encontra no ponto certo, junte mais um pouco de farinha.

Estenda a massa e com os cortadores corte as bolachas ou molde a massa em forma de meias luas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, cerca de 10/15 min, até estarem louros e cozidos.

Nota:

Modificamos um pouco a  receita original, conforme os conselhos da autora.

Fonte:

Caderninho de receitas da nossa querida amiga gisa, tirado daqui.

Bolachinhas de Leite

Ingredientes:
125 g açúcar
125 g margarina
1 dl. leite
375 g farinha
uma pitada de Sal

Canela qb

Preparação:
Bimby - Coloque o açúcar, a margarina e o sal no copo e programe 3 min., temp 37º, vel 4. Acrescente o leite, a canela e a farinha e programe de novo 1 min, vel. 4

Estenda a massa e com os cortadores corte as bolachas. Leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, cerca de 10/15 min, até estarem louros e cozidos.

Nota:

Modificamos um pouco a preparação da massa em relação à receita original.

Fonte:

Caderninho de receitas da BimbaMaria, do Fórum Bimby.

Bolachas de Natal

 

Ingredientes:
1 ovo
1 gema de ovo
1 chávena de chá (200 g) de açúcar
180 g de manteiga à temperatura ambiente
4 chávenas de chá (500 g) de farinha
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de água
2 colher de sopa (30 g) de farinha custard
Compotas - eu usei de frutos vermelhos

Preparação:
Bimby - Colocar o açúcar, a farinha e a farinha custard e programar uns seg, na vel 5-7-9. Juntar os ovos, a essência de baunilha, a agua morna, a margarina em pedaços e misturar na vel 3 a 5. Se for necessário (a nós foi) retirar a massa para uma tigela e voltar a colocar na bimby e programar mais um tempo na vel 3 a 5. Até estar bem amassada. Nós terminamos de juntar na banca. Colocar no frigorífico (se necessário) umas 3 horas.
Estender a massa e cortar com cortadores. Se usar diferentes não esqueça que tem de fazer aos pares.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º.
Retire e deixe arrefecer. Depois é só casar com o doce que escolheu e saborear com um bom chá...

Fonte:

Caderninho de receitas da Filipa do blog Receitas da Filipa

Um Natal em Família ... e um Feliz 2011

O Natal é uma época vivida aqui em casa com muita alegria e expectativa ...

Desde cedo que começamos a viver o espírito do Natal... A Árvore faz-se no feriado de dia 1, os enfeites das portas e da casa vai-se fazendo dia após dia, com cartolinas, colas, brilhantes, purpurinas e tudo mais que apareça à mão. As prendas tenta-se que sejam personalizadas ... ai começa a saga das pedras, dos tecidos, dos feltros, das fitas, dos embrulhos e ... No fim de tudo feito deixa-se em cima da mesa para que o Pai Natal passe por cá e as leve para as distribuir pelas respectivas casas... 

Por fim espera-se que a Mãe e o Pai entrem em férias para que todos juntos possamos viver em pleno esta época de alegria, felicidade e harmonia, mas sobretudo vivermos um Natal em Família...

É assim que eu vejo o Natal ...  

                           

                         Um Natal de Paz,
                         Um Natal de Amor, 

                         Um Natal de Alegria, 

                         Um Natal de Felicidade,
                         Um Natal com Prendinhas (claro) 

                         Mas sobretudo Um Natal em Família ...

Por isso e como também acho que a minha turma da escola é uma Família Especial (alguns conheço desde os 3 anos) em conjunto com a minha Mãe fizemos uns marcadores de livros para oferecer. Depois convidei a minha melhor Amiga, para me ajudar a fazer uns biscoitos para oferecer aos meus colegas e Professora.
Com estes biscoitos deliciosos pode festejar mais um Natal Especial. =)



Como Mãe gosto de pensar que estou a transmitir aos meus filhos os "verdadeiros" valores do Natal. Pelo menos os que eu acho que são verdadeiros, aqueles que os meus Pais me ensinaram e que por sua vez os Pais deles lhes transmitiram a eles...

Em minha casa sempre se fez a Árvore de Natal no dia 24 de Dezembro o meu Avó esperava por mim e pelos meus irmãos para a fazermos e minha Avó fazia o presépio. A minha Mãe fazia o peru, que assava lentamente no forno a noite inteira, para o dia 25 de Dezembro. O Jantar de consoada era o simples bacalhau cozido, com couves, batata e grão cozido - ainda hoje é assim. Os doces de Natal apareciam lá em casa feito por outras pessoas... O Natal sempre foi uma reunião de família em volta dos preparativos da Árvore de Natal e do presépio onde se ouvia o velho disco da minha Avó e as risadas das crianças . É certo que as prendas também contavam e muito mais quando somos pequenos mas nunca foram a principal razão deste dia....

Hoje em dia fazemos simplesmente o mesmo ... Os meus Pais esperam pelos netos para fazerem a Árvore de Natal que toca no tecto e tem bolas enormes. O presépio cabe a mim fazer com a supervisão da minha Avó e com a ajuda de todos as crianças da casa. A minha Mãe faz o peru e o bacalhau. Os doces são trazidos pelas minhas cunhadas e por mim... E continuamos a ouvir a melhor música do mundo - as risadas das crianças. Por fim quando todos estamos sentados à mesa começa-se a sentir o nervosismo dos miúdos que já anseiam a hora que o Pai Natal vai entrar pela chaminé e deixar a prendinha no seu sapatinho ....

É assim que vivemos e respiramos o Natal ....

Para terminar gostávamos de desejar um 2011 cheio de Saúde, Alegria, Felicidade e com muito Amor ....
                                                     Um Delicioso e Excelente 2011 para todos ...

                                                                Beijinhos Margarida e Carolina