Brownies de Chocolate

Desta vez não foi mãe e filha que fizeram estes brownies, foi mãe e filho. O Manel desta vez quis fazer uma surpresa à mana e fazer um bolinho mesmo ao gosto dela. Ele pediu para fazer um bolo de chocolate, que fosse quadradinhos e que tivessem surpresas lá dentro.

Por coincidência ou não, nessa altura a Mary do blog "Sabores e Aromas" publicou uns Brownies de chocolate apetitosos. E assim saiu os primeiros quadradinhos do Manel. A receita acabou por ser um pouco alterada em função dos ingredientes que tinha na dispensa.

Brownies de Chocolate

Ingredientes

4 ovos

250 g de açúcar

200 g de chocolate em barra

20 g de margarina

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

25 g de cacau em pó

50 g de chocolate em barra partido em pedacinhos

100 g de nozes partidas grosseiramente

50 g de castanhas do pará partidas grosseiramente

Preparação

Bimby - Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg, vel 5-7-9. Coloque a borboleta nas lâminas e junte os ovos inteiros. Bata 6 min, vel 3.

Quando terminar junte o chocolate em pó, o chocolate e a margarina derretidos no micro ondas ou em banho maria e programe 20 seg, vel 3.

Envolva a farinha e o fermento 3 seg, vel 3.

Junte as nozes, as castanhas e o chocolate à massa anterior, envolvendo com a espátula. Deite este preparado numa forma quadrangular, forrada com papel vegetal ou simplesmente untada com margarina e leve a cozer em forno médio.

Quando estiver frio corte em quadradinhos.

Nota:

Como sugestão coma-os quentinhos e com uma bola de gelado de baunilha.

Fonte:

Receita original do caderninho de receitas  "Sabores e Aromas - Brownies de Chocolate"

"Conta-me a sua receita" - Charcada

Não podia deixar de participar neste desafio proposto pela Laranjinha, por várias razões. Primeiro porque apesar de não conhecer a Laranjinha pessoalmente já ouvi falar tanto nela e tão bem que a tenho em grande consideração. Segundo porque a Margarida adorou a ideia e escolheu logo uma receita, que infelizmente não conseguimos apresentar pois saio mal =(. E por ultimo porque a quero dedicar a uma amiga muito querida que indirectamente me “convenceu” a mexer nas “velhas” fotos e “desenrascar” uma receita de família. Por esta razão a fotografia não é das melhores, mas sim a possível. 

A essa amiga muito querida, que por mais longe que ande estará sempre ao pé de mim,  quero dedicar-lhe esta receita, para ela um dia fazer, talvez com menos umas 100 a 200g de açúcar, nas terras de Cabral… 

Quando ao “Conta-me a tua receita” …

Quando me deparei com este desafio fiquei a pensar qual seria a receita ideal para participar, tentei relembrar qual seria a que mais apreciava na minha infância, uma vez que nasci nos anos 70. E sem duvida a mais marcante é o famoso Pão-de-Ló, em que por cima da fatia ainda quente se barrava a manteiga. Mas esta receita a Laranjinha já tinha publicado. Pensei mais um pouco e me lembrei dos lanches da minha Avó Guette fazia nos dias em que havia “jogo de canasta” em sua casa…  Os Queques amarelinhos, com os cantinhos bem tostados … Havia também a tarte de amêndoas da minha Avó Guette e o Quente e Frio da minha Mãe. 
Posto isso chamei a minha filhota e mostrei-lhe este desafio, depois fomos ao meu caderninho de receita e destas 3 receitas ela escolheu os Queques da Biza Guette, mas infelizmente a receita correu mal e não teve direito a fotografia… “Deixa mãe, fica para a próxima”, disse ela… E assim íamos desistir da participação.

No entanto, acabei por ser “convencida” por duas amigas a participar  mesmo que seja com uma fotografia antiga (Abril de 2005, Baptizado do Manel) de uma receita familiar. Após me terei deixado no comboio comecei logo a pensar no assunto e como a viagem foi longa, lembrei-me desta receita…  Como me foi esquecer… Imperdoável!!! A Charcada é a receita mais típica da minha infância e da minha Mãe também. Não havia festa nenhuma que ela não brilha-se. Eu e os meus primos fazíamos fila para tirarmos um pouquinho da Charcada. Sim um pouquinho, pois ela é mesmo muito, mas muito doce. Mas é deliciosa e vale bem a pena fazer.

Esta receita era feita pela minha Avó Manuela, que passou o segredo à Tão, que passou à minha Mãe que por fim me passou a mim. Um dia irá a minha filha fazer e provavelmente os meus netos farão também =)

Charcada

Ingredientes

100 g amêndoas sem pele

500 g roubadas de açúcar

2 fatias de pão seco sem côdea para ralar com a amêndoa

6 gemas

2 colheres de água

Preparação

Pique as amêndoas e o pão na 1,2,3 e reserve.

Deite o açúcar com um pouco de água, o suficiente para o dissolver, num tacho e deixar levantar fervura para obter um ponto não muito apertado. Quando a calda começar a fazer fio misturar a amêndoa com o pão reservado e mexer bem. Deixe arrefecer esta mistura.

Numa tigela deite as gemas e com a ajuda de uma vara de arames bata bem. Junte as gemas à mistura quando esta não estiver muito quente. Aqueça de novo, em lume baixo até cozer os ovos. Retire e junte o leite, mexendo bem.

Deite a charcada uma taça e deixe repousar até ao dia seguinte.

Nota:

A Charcada quando se termina de fazer fica sempre mole, no dia seguinte é que fica no ponto.

Fonte:

Caderninho de receitas da Biza Manela

Com esta receita participamos no passatempo “Conta-me a sua receita” promovido pela RTP e pelo Blogue Cinco Quartos de Laranja.

Já lá vai uma mão cheia ...

Este ano o Carnaval foi dia de festa... Não existiram nem mascaras nem mascarilhas, nem palhaços nem foliões... O que reinou neste dia foi muita alegria, muita felicidade e muitas gargalhadas. 

Todo isso porque o mais pequeno aqui de casa esta-se a tornar um "Homem". É isso tudo. O Manel festejou mais um ano. Já lá vão 5 anos, nem posso acreditar que já passaram 5 anos, parece que ainda ontem o tinha entre as minhas mãos de tão pequenino que era .... Pois é ... eles crescem e nós também. O meu princepezinho está a tornar-se homem =)

Deixo aqui o bolo que ele pediu, simples mas o ideal para ele. Um jogo de futebol. O que ele se divertiu a relatar o jogo ... foi uma alegria só vista.

A receita é a de sempre, bolo de amêndoa da biza Guette. A decoração foi simples. Os jogadores são do "subbuteo", as balizas comprei numa loja de aniversários e a relva foi feita com coco tingido com corante verde liquido.

Começar o dia em grande! As primeiras Panquecas

Este sábado a minha filhota decidiu fazer o pequeno almoço aqui em casa. Escolheu a receita do meu livrinho, pegou na bimby e na frigideira e fez umas deliciosas panquecas para a família. 

Fez tudo sozinha, eu simplesmente ensinei-a fazer a primeira panqueca - "Colocas um pouco de massa na frigideira, esperas que faça borbulhas em todo o lado e com cuidado viras com a ajuda da espátula. Esperas de novo um pouco e retiras a panqueca para um prato." 

Após a explicação, fiquei a observar embebecida. A minha menina está a virar uma senhorita =)

Quando terminou de fazer as panquecas todas, disse toda convicta "se eu quero participar no aniversário da Laranjinha temos de fazer sumo de laranja". E assim foi... 

Começamos o dia em grande - Sumo de laranja e umas óptimas panquecas... Esperemos que a Laranjinha também goste do nosso pequeno almoço.

Panquecas

Ingredientes

150 g de farinha com fermento

50 g de margarina

50 g de açúcar

200 g de leite

2 ovos

Preparação

Bimby - Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 seg, vel 6.

Numa frigideira pequena, unte com um pouco de gordura e aqueça em lume brando. Junte uma colher de massa e espere até fazer borbulhas na superfície. Depois vire e core o outro lado.

Sirva simples ou com doce.

Notas:

Se achas necessário pode colocar um pouco de sal. Nós pessoalmente não usamos pois achamos que não faz falta.

Fonte:

receita retirada do livro Bimby T31.

Com esta receita participamos no aniversário de um blog que gostamos muito Cinco Quartos de Laranja  como era o desejo da minha filha, por esta razão foi eu (mãe) que escrevi o post e não a Margarida. Só mais um pormenor... Foi ela que montou o cenário da fotografia. Com os balões a condizer com a data festiva =)

Paté de Pimentas

Há uns tempos atrás, receitas para a bimby não eram muito fáceis de encontrar em português. Lembro-me que quando comprei a minha, modelo antigo T21, e como não gostava da maioria das receitas do livro antigo só fazia o básico: leite creme, sopas e algumas massas pois tinha o livro de massas. Não me aventurava a fazer mais nada. Tinha receio de deitar comida para o lixo e assim me deixava andar. Até um dia o meu marido me sugerir a procurar na internet receitas. Na procura de ideias acabei por descobrir o fórum petiscos que tinha uma secção de receitas para a bimby e que mais tarde criou o fórum bimby. A partir dai criou-se um ambiente familiar entre os membros do fórum e a partilha de receitas foi enorme. Íamos a blogs, fóruns, livros, documentos espanhóis, copiávamos e traduzíamos as receitas e por fim partilhávamos a receita no fórum. Esta receita é uma das que retirei e traduzi de uma compilação de receitas  espanholas para a bimby. O nome original era paté de pimenta verde, mas naquela altura achei que era pimenta em grão verde, não fazia ideia que se vendia pimenta verde em frasco),  e acabei por criar outro paté, mas de mistura de pimentas em grão. =)

 

Paté de Pimentas

Ingredientes:
300 g de fígados de frango
50 g de manteiga
1 1/2 colher de sopa de Vinho do Porto (conhaque ou algo parecido)
1 1/2 colher de sopa de mistura de pimentas            
1/2 pacote de natas

Pimentas em grão para a decoração

1 folha de gelatina incolor

Preparação:
Bimby - Comece por moer a mistura de pimentas num moinho próprio.

Coloque no copo a manteiga e os fígados, e programe 6 min, temp. 100º, vel 6. Quando faltarem 2 min e sem parar a bimby, junte a pimenta previamente moída ( por norma guardo um pouco de pimenta em grão para juntar também), o conhaque e o sal. Quando faltarem poucos segundos para parar, junte as natas. Quando parar, mexa bem com a espátula e coloque logo numa terrina, (prove para verificar se tem sal suficiente) alise e deixe esfriar no frigorífico. 

Quando estiver frio cobre-se com uma capa de gelatina transparente, ou seja derrete-se a folha de gelatina em pouca água e deixa-se com cuidado por cima do paté. Depois deite grão de pimenta e mexa um pouco para que eles não se "afundem" em demasia.

Notas: 

A quantidade de sal, pimenta e vinho do porto é muito importante pois vão ser estes os ingredientes que dão o sabor ao paté. Prove sempre antes de guardar no frigorífico pois poderá ter de rectificar os temperos.

Fonte:

A receita original foi retirada de uma compilação de receitas da bimby em espanhol. Infelizmente não diz quem a fez ou quem é o seu autor.

1, 2, 3 ... Obrigada =)

Começo por agradecer a todos pelas vossas amáveis palavras. Gostei muito de as ler e fiquei muito contente.

Tive um dia muito especial com os meus amigos e família.

Adorei o "post" anterior, que a minha Mãe me dedicou, por essa razão quero agradecer-lhe com esta frase que lhe dedico "O Amor de uma Filha não tem limites" =)

Deixo aqui a foto do bolinho que a minha Mãe me fez para eu partilhar com os meus amigos. A receita é a mesma que do bolo anterior pois é deliciosa.

Mais uma vez agradeço a todos com beijinhos bem apertadinhos...

1, 2, 3 ... Obrigada

3, 2, 1 ... É Hoje o Dia !!!

3, 2, 1 .... É Hoje, é hoje!!! A minha filha fala neste dia à pelo menos 2 semaninhas... No ultimo domingo começou a contagem decrescente ...

Há 9 anos atrás a minha filha fez-me a pessoa mais feliz do mundo. Ela chegou linda e  perfeita e a primeira vez que a vi foi ao colinho do Pai, que se recusava em deixa-la, de tão feliz  e "babado" que estava. 

A Margarida não deu trabalho nenhum a nascer, veio simplesmente ao mundo em menos de 20 min. Deixava os Pais dormir 7 horas seguidas a partir dos 15 dias. Foi crescendo sem grande trabalho e sempre com muita alegria. Hoje é uma companheira, adora conversa, os amigos e principalmente a família. Para quem a conhece sabe que eu não estou a exagerar... A

Margarida é assim... uma criança linda, alegre, brincalhona e muito feliz... É o nosso Orgulho, é a minha Vida.

Muitos Parabéns minha Filha. Que a Vida te sorria sempre, que te encha de felicidade e te traga muito amor e saúde é o que a tua Mãe mais te deseja. Beijos grandes e muito apertadinhos.

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A Margarida vive este dia com uma enorme alegria , emoção, excitação e expectativa... É a festa com os amigos, a festa com a família, os bolos que os pais fazem sem ela ver ... e por fim as prendas que recebe, seja qual for é um verdadeiro delírio.

Por essa razão a receita do post de hoje não é mais que o bolo. Este é sempre imaginado com umas semaninhas de antecedência ... A cor, o feitio, o tema ... todo isto é estudado ao pormenor =)

Este foi o bolo escolhido para festejar  com os amigos. Este ano fizemos uma festa em conjunto com mais dois amigos da escola. Por isso o tema foi simplesmente "O bolo torto dos 3 amigos" nada mais que isto... 

Bolo de Chocolate

Ingredientes

8 ovos

280 g de açúcar

200 g margarina

200 g farinha

200 g de chocolate em barra

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação

Bimby - Coloque a borboleta nas lâminas, os ovos e o açúcar e programe 6 min, vel3. Entretanto derreta o chocolate e a margarina, nós fazemos no micro ondas. 

Quando terminar junte o chocolate e a margarina derretidos e programe 20 seg, vel 3. Quando faltar 5 seg, junte as colheres de fermento em pó. Por fim adicione a farinha e bata 3 seg, vel 3. Volte a repetir esta operação.

Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180º.

Depois de cozido, desenforme deixe arrefecer corte ao meio e recheio-o com ganaché.

Ganaché

Ingredientes

200 g de chocolate em barra

200 g de natas

Preparação

Coloque as natas no copo e programe 3 min, temp 90º, vel 3. Junte o chocolate partido e deixe repousar um pouco. Depois programe 3 min, temp 40º, vel 6.

Deixe arrefecer um pouco antes de rechear o bolo.

Notas:

Este bolo foi coberto com pasta portuguesa de diversas cores.

Fonte:

Foi adaptada de uma receita que me foi dada pela ana