Muffins de Maçã e Gengibre

À duas semanas o meu irmão ficou doente e para ocupar o tempo e decidiu fazer-me uma surpresa. Com a ajuda da minha mãe foram pesquisar receitinhas fáceis e que ele pudesse fazer sozinho. Descobriram esta delicia. Mas quem gostou realmente destes Muffins foi o meu pai e o Manel já repetiu a dose e tudo. Espero que gostem, beijinhos =)

Muffins de Maçã e Gengibre

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

2 c. de fermento em pó

150 g de açúcar

75 g de açúcar mascavado

1 cm de gengibre ralado (usei 1 colher de chá de gengibre já ralado)

150 ml de natas

120 ml de óleo (usei óleo de amendoim)

1 c. de sopa de mel

2 ovos

300 g de maçãs bravo de esmolfe (usei gala), descascadas e partidas em pedacinhos 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Coloque numa taça os ingredientes secos e misture-os com a ajuda de um fuet. Noutra taça, bata as natas , o o óleo, o mel e os ovos.
Junte a mistura líquida aos ingredientes sólidos e à maçã descascada e partida em pedacinhos e distribua pelas formas já untadas ou então pelas formas de papel.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Notas:

Esta receita é ideal para se fazer com crianças pequenas, pois eles ficam felicíssimos de poderem pegar no fuet e bater todos os ingredientes. Depois é só pegar nas forminhas de papel colocar dentro das de alumínio e "despejar" a massa com colheres. Fácil, barato e dá muita felicidades às nossas crianças.

 

Fonte:

Receita de Chakall retirado da revista Lux

As Férias da Páscoa =)

As nossas férias começaram num fim de semana fantástico, cheio de sol. Fomos para casa de uns amigos em S. Martinho do Porto. Esta praia tem uma baía linda e umas dunas imensas. Fizemos imensas coisas, subimos  as dunas de Salir, fomos a um parque radical, mergulhamos num mar frio mas apetitoso ... Foi uma animação.

Adorei tomar conta e  passear a Francisca no seu carrinho, senti-me uma verdadeira baby sitter. À noite fomos ao tal parque radical em que os baloiços eram uns discos rotativos parecidos com ovnis. Tinha também trampolins, troncos para fazermos equilíbrios,  e "sobe e desce".

Depois deste fim de semana as férias continuaram na quinta dos meus Avós. Os meus primos estavam lá e a melhor amiga da minha mãe também foi lá passar uns dias com a sua família. Apesar do tempo feio que esteve, acho que "piscinámos" quase todos os dias. Foi uma paródia completa...

Eu e o meu primo mais velho ajudámos na cozinha (doces, claro). O Nuno fez uma tarte deliciosa de maçã  e os dois surpreendemos o avô com uma mousse  de chocolate que ele tanto gosta. Os docinhos tinham uma particularidade, eram feitos com ovos caseiros que todos os dias íamos buscar ao galinheiro que o avô construiu. Também vi o avô a matar os franganitos e ajudei a minha avó a depená-los. Aprendi a arranjar as moelas, os fígados, o coração e as patas. Gostei imenso e vou guardar estas lições para sempre.

Fiz pão com a minha mãe e a Sofia, enquanto o meu avô e primo tratavam de aquecer o forno a lenha e grelhar as bifanas. Os pãezinhos crocantes com as bifanas estavam deliciosas e vamos ter de repetir =)

Mas o ponto alto das férias foi ir à feira de Ourém comprar frangos e galinhas. Foi muito giro porque eu e o meu primo Nuno tivemos de escolher os "bichos" e não percebíamos "pevide" do assunto. O que nós queríamos era trazer muito e barato, pois foi com os € que conseguimos juntar nas nossas bancas de sumos. Comprámos cinco frangos e duas galinhas, uma poedeira e outra preta. Os meus avós, o Nuno e eu já combinámos o dia da "frangada" hihi =)

No domingo de Páscoa fui à missa com a minha biza, os meus tios e os meus primos. Quando chegámos terminámos de enfeitar o centro de mesa que a minha avó tinha começado, com os pintainhos e o coelhinho de cartolina que os meus tios trouxeram da Escócia. Eram muito queridos e gostei muito de os construir com a minha tia Catarina  e primo António.

Para o almoço tivemos o tradicional borrego com as batatas, assados no forno a lenha com uns grelos deliciosos da nossa horta. Para sobremesa as amêndoas da avó Zé, que a tia Catarina fez, a delicia folhada e o molotoff.

Este ano fizemos a melhor caça ao ovo  de sempre. Eu e o meu primo é que fizemos as pistas, mas o coelhinho  da Páscoa enganou-nos. Fez uma última pista sem nós dizer nada... Inicialmente a nossa avó leu-nos a primeira indicação que nós fomos seguindo até encontrarmos a quinta pista que nos indicava a mesa dos "Pins". Lá encontrámos o primeiro tesouro que continha chocolates e rebuçados e um código que tínhamos de decifrar. Este mandáva-nos ir ter com as "meninas" do avô. Corremos todos para lá e o meu primo mais pequeno é que foi ao poleiro buscar o cesto. Quando o destapámos encontramos 5 ovos gigantes.
Para terminar em beleza, quando cheguei a casa da minha avó Margarida ainda tive tempo de a ver a acabar o folar de carnes frias. Ainda aprendi a intercalar massa com a carne.

 

Foram umas férias em grande que ficaram de certeza na minha memória.

Aproveitando que hoje é o dia da MÃE, quero desejar um feliz dia a todas as MÃE que visitam este blog. E um beijinho para a melhor MÃE do universo.  

Queques Simples - Prendinha da Páscoa

A Páscoa está a chegar e aqui em casa temos por habito, oferecer um miminho às pessoas mais próximas. Este ano decidi oferecer a minha treinadora e a minha professora um queque bem simples com decoração alusiva =)

Os queques são os simples da gisela e a decoração foi feita em pasta portuguesa. A minha mãe ajudou-me nos coelhinhos pois são um pouco complicados, mas a relva, as flores e os ovinhos foi eu que fiz =) A caixinha fizemos com cartolina e acetatos, deu um pouco de trabalho, mas no final ficamos com um bom resultado.

Espero que gostem.

Uma Feliz e Deliciosa Páscoa para todos os que nos visitam. Beijinhos =))

Queques Simples

Ingredientes
125 g de açúcar
60 g de margarina

1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos90 g de leite
250 g de farinha de trigo
margarina e açúcar para as formas

Preparação

Bimby - Colocar no copo o açúcar,a margarina, o fermento e programar 2 min, temp 37 vel 3.
Juntar os ovos e o leite e marcar 20 seg, vel 3. Por fim acrescentar a farinha e programar 10 seg, vel 3.
Deixar a massa repousar enquanto prepara as formas.
Pré aquecer o forno. Untar as formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Encher as formas até metade da sua capacidade e levar ao forno até estarem tostadinhos.

Notas
A decoração foi festa com pasta portuguesa.

Fontes
Esta receita retirei do forumbimby da gisela do blog Pão e Beldroegas

Bolo Mármore da Canela - Bolo Verde =)

Este bolo é muito especial para mim, porque foi o primeiro bolo que fiz sozinha.

No fim de semana passado, não neste no anterior, a minha Mãe foi a Lisboa e trouxe-me um frasco com chá verde japonês, que a Helena me mandou. Lembrei-me logo do bolo da minha amiga =) O famoso bolo mármore verde. Mas desta vez é verde e bom, não é como o que a minha Mãe fez um dia ... hihihi

Helena sinto saudades dos dias passados à beira da piscina onde conversávamos de tantas coisas ... Acho que em breve vou criar o meu blog de "histórias" já tenho um monte delas... Espero que nos encontremos em breve para por a conversa em dia, se não for na piscina dos Pisões que seja noutra qualquer =)

Bolo Mármore com Chá Verde

Ingredientes

200 g de açúcar
4 ovos
200 g de manteiga
200 g de farinha
1 e 1/2 colher de chá de fermento
75 g de chocolate negro
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 e 1/2 colher de sopa de chá verde japonês em pó.

Preparação

Bimby - Coloque a borboleta nas lâminas, os ovos inteiros e o açúcar e bata  6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a bater mais 4 min, vel 3.

Junte a manteiga derretida e o extracto de baunilha e mexa 30 seg, vel 3.  Introduza  a farinha com o fermento e programe 3 seg, vel 3. Se for necessário repita a operação.

Derreta o chocolate em banho maria e dissolva o chá verde em pó numa taça, juntando um pouco de leite.

Divida a massa  em 2 partes iguais, a uma delas adicione o chocolate derretido misturando bem e à outra o chá verde. 

Coloque as taças com a massa verde e a massa castanha perto da forma já untada com margarina, muna-se de duas colheres e vá deitando colheradas alternadas castanhas e verdes sem as misturar. Na segunda camada proceda da mesma forma até esgotar a massa.

Leve ao forno (180º) durante 40 minutos ou até o palito espetado sair limpo. Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer. Coloque no prato de servir.

Notas:

Sirva com chá ou um batido de morangos, tal e qual nos fizemos. 

Fonte:

Caderninho de receitas da Helena do blog "Sabores de Canela"

Observações:

Este bolo é realmente muito bom. O chá dá-lhe um sabor especial e delicado. A massa de chocolate é simplesmente deliciosa, fiquei cheia de vontade de fazer esta massa como um bolo só ou uns muffins.

Helena como não te podemos ter aqui, convidamos.-te de outra forma, fazendo uma das tuas delicias e como comentámos aqui "Só podia ser bom é da Helena ..." Assim deixamos-te um copinho do batido que o Manel fez (morangos triturados na bimby com um pouco de açúcar e leite) e uma fatia do teu delicioso bolo. 

E fazendo minhas as palavras da minha filhota "encontremos em breve para por a conversa em dia... 

Brownies de Chocolate

Desta vez não foi mãe e filha que fizeram estes brownies, foi mãe e filho. O Manel desta vez quis fazer uma surpresa à mana e fazer um bolinho mesmo ao gosto dela. Ele pediu para fazer um bolo de chocolate, que fosse quadradinhos e que tivessem surpresas lá dentro.

Por coincidência ou não, nessa altura a Mary do blog "Sabores e Aromas" publicou uns Brownies de chocolate apetitosos. E assim saiu os primeiros quadradinhos do Manel. A receita acabou por ser um pouco alterada em função dos ingredientes que tinha na dispensa.

Brownies de Chocolate

Ingredientes

4 ovos

250 g de açúcar

200 g de chocolate em barra

20 g de margarina

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

25 g de cacau em pó

50 g de chocolate em barra partido em pedacinhos

100 g de nozes partidas grosseiramente

50 g de castanhas do pará partidas grosseiramente

Preparação

Bimby - Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg, vel 5-7-9. Coloque a borboleta nas lâminas e junte os ovos inteiros. Bata 6 min, vel 3.

Quando terminar junte o chocolate em pó, o chocolate e a margarina derretidos no micro ondas ou em banho maria e programe 20 seg, vel 3.

Envolva a farinha e o fermento 3 seg, vel 3.

Junte as nozes, as castanhas e o chocolate à massa anterior, envolvendo com a espátula. Deite este preparado numa forma quadrangular, forrada com papel vegetal ou simplesmente untada com margarina e leve a cozer em forno médio.

Quando estiver frio corte em quadradinhos.

Nota:

Como sugestão coma-os quentinhos e com uma bola de gelado de baunilha.

Fonte:

Receita original do caderninho de receitas  "Sabores e Aromas - Brownies de Chocolate"

"Conta-me a sua receita" - Charcada

Não podia deixar de participar neste desafio proposto pela Laranjinha, por várias razões. Primeiro porque apesar de não conhecer a Laranjinha pessoalmente já ouvi falar tanto nela e tão bem que a tenho em grande consideração. Segundo porque a Margarida adorou a ideia e escolheu logo uma receita, que infelizmente não conseguimos apresentar pois saio mal =(. E por ultimo porque a quero dedicar a uma amiga muito querida que indirectamente me “convenceu” a mexer nas “velhas” fotos e “desenrascar” uma receita de família. Por esta razão a fotografia não é das melhores, mas sim a possível. 

A essa amiga muito querida, que por mais longe que ande estará sempre ao pé de mim,  quero dedicar-lhe esta receita, para ela um dia fazer, talvez com menos umas 100 a 200g de açúcar, nas terras de Cabral… 

Quando ao “Conta-me a tua receita” …

Quando me deparei com este desafio fiquei a pensar qual seria a receita ideal para participar, tentei relembrar qual seria a que mais apreciava na minha infância, uma vez que nasci nos anos 70. E sem duvida a mais marcante é o famoso Pão-de-Ló, em que por cima da fatia ainda quente se barrava a manteiga. Mas esta receita a Laranjinha já tinha publicado. Pensei mais um pouco e me lembrei dos lanches da minha Avó Guette fazia nos dias em que havia “jogo de canasta” em sua casa…  Os Queques amarelinhos, com os cantinhos bem tostados … Havia também a tarte de amêndoas da minha Avó Guette e o Quente e Frio da minha Mãe. 
Posto isso chamei a minha filhota e mostrei-lhe este desafio, depois fomos ao meu caderninho de receita e destas 3 receitas ela escolheu os Queques da Biza Guette, mas infelizmente a receita correu mal e não teve direito a fotografia… “Deixa mãe, fica para a próxima”, disse ela… E assim íamos desistir da participação.

No entanto, acabei por ser “convencida” por duas amigas a participar  mesmo que seja com uma fotografia antiga (Abril de 2005, Baptizado do Manel) de uma receita familiar. Após me terei deixado no comboio comecei logo a pensar no assunto e como a viagem foi longa, lembrei-me desta receita…  Como me foi esquecer… Imperdoável!!! A Charcada é a receita mais típica da minha infância e da minha Mãe também. Não havia festa nenhuma que ela não brilha-se. Eu e os meus primos fazíamos fila para tirarmos um pouquinho da Charcada. Sim um pouquinho, pois ela é mesmo muito, mas muito doce. Mas é deliciosa e vale bem a pena fazer.

Esta receita era feita pela minha Avó Manuela, que passou o segredo à Tão, que passou à minha Mãe que por fim me passou a mim. Um dia irá a minha filha fazer e provavelmente os meus netos farão também =)

Charcada

Ingredientes

100 g amêndoas sem pele

500 g roubadas de açúcar

2 fatias de pão seco sem côdea para ralar com a amêndoa

6 gemas

2 colheres de água

Preparação

Pique as amêndoas e o pão na 1,2,3 e reserve.

Deite o açúcar com um pouco de água, o suficiente para o dissolver, num tacho e deixar levantar fervura para obter um ponto não muito apertado. Quando a calda começar a fazer fio misturar a amêndoa com o pão reservado e mexer bem. Deixe arrefecer esta mistura.

Numa tigela deite as gemas e com a ajuda de uma vara de arames bata bem. Junte as gemas à mistura quando esta não estiver muito quente. Aqueça de novo, em lume baixo até cozer os ovos. Retire e junte o leite, mexendo bem.

Deite a charcada uma taça e deixe repousar até ao dia seguinte.

Nota:

A Charcada quando se termina de fazer fica sempre mole, no dia seguinte é que fica no ponto.

Fonte:

Caderninho de receitas da Biza Manela

Com esta receita participamos no passatempo “Conta-me a sua receita” promovido pela RTP e pelo Blogue Cinco Quartos de Laranja.

Já lá vai uma mão cheia ...

Este ano o Carnaval foi dia de festa... Não existiram nem mascaras nem mascarilhas, nem palhaços nem foliões... O que reinou neste dia foi muita alegria, muita felicidade e muitas gargalhadas. 

Todo isso porque o mais pequeno aqui de casa esta-se a tornar um "Homem". É isso tudo. O Manel festejou mais um ano. Já lá vão 5 anos, nem posso acreditar que já passaram 5 anos, parece que ainda ontem o tinha entre as minhas mãos de tão pequenino que era .... Pois é ... eles crescem e nós também. O meu princepezinho está a tornar-se homem =)

Deixo aqui o bolo que ele pediu, simples mas o ideal para ele. Um jogo de futebol. O que ele se divertiu a relatar o jogo ... foi uma alegria só vista.

A receita é a de sempre, bolo de amêndoa da biza Guette. A decoração foi simples. Os jogadores são do "subbuteo", as balizas comprei numa loja de aniversários e a relva foi feita com coco tingido com corante verde liquido.