Dia da Criança rima com Gelado

O Dia da Criança normalmente nunca passa despercebido. Um simples gesto faz a diferença neste dia especial. Não falo em prendas tipo brinquedos, jogos ou outras coisas mais comerciais. Falo num beijinho especial, numa brincadeira de fim de dia e de um gelado. Sim, um gelado... 

Gelado porque nas minhas recordações era a prenda que os meus pais nos ofereciam neste dia. Após o jantar a minha Mãe dava dinheiro ao meu irmão mais velho e íamos todos a correr à "Brilhante" comprar o tão desejado Cornetto. Ficávamos sempre na dúvida: chocolate ou morango ??? Mas uma coisa era certa, saíamos do café com 3 Cornettos, um para cada um dos irmãos e um sorriso enorme, que é o que os Pais desejam neste dia para os seus filhos "Felicidade, muita Felicidade".

Esse hábito do gelado ficou, e eu faço questão de presentear os meus filhos ano após ano com um gelado, desta vez foi caseiro e colocado em formas especiais dadas pela nossa querida Pi no ano passado. Obrigada amiga =)

Gelado Rápido de Morango

Ingredientes:

500 g de morangos

200 g de natas

200 g de leite

100 g de açúcar

Preparação:

Triture os morangos com as natas e o açúcar numa batedeira (bimby: 1 min, vel 5-9). Junte o leite e bata mais um pouco (bimby: 30 seg, vel 9).

Coloque a mistura na máquina de gelados procedendo de acordo com as instruções da mesma. Caso não possua máquina, guarde  num recipiente no congelador até solidificar.

Notas:

Se tiver formas de gelado de pão, encha-as com o gelado já feito (retire da máquina de gelados para os moldes).

Fonte:

Esta receita foi inspiradas nos gelados rápidos dos caderninhos de receitas da Susana e Helena.

"Jardim & Sabores" - Algarve Gourmet

Numa viagem muito animada ao Algarve, fizemos um Workshop com o chefe Ricardo de Sousa do restaurante Jardim & Sabores, em Albufeira.

A ementa foi "frango recheado com sapateira e crosta de pistácios com risotto de camarão e legumes salteados" e "coulant de chocolate" com um gelado de frutos silvestres e lemon curd. 

A Susana começou por fazer a limonada, o gelado e o "lemon curd" na bimby. Eu ajude-a pois quero repetir este geladinho para o meu pai e irmão. 

Aprendi imenso a ver o Chef confecionar o prato principal e o "coulant". Gostei muito de o ver a desossar o frango. Mas o frango só ficou tenrinho por causa das "marteladas" bem assentes que o Miguel deu no frango =)

O Chef foi muito simpático pois esteve sempre pronto a explicar e a tirar duvidas. 

Gostei muito de todo o almoço, da refeição, dos amigos, do sítio e das risadas... mas o "coulant" foi o que mais adorei =) =) =)

Inspirada pelo Miguel e pela Helena tirei imensas fotografias, apesar de não precisar dela para me lembrar deste dia, pois este Workshop vai ficar para sempre na minha memoria.

Muito obrigado ao Chef Ricardo e à minha muito querida amiga Pi, por me ter convidado para este fim de semana maravilhoso.

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Desta vez opto por deixar este post à responsabilidade da Margarida, pois é das palavras das criança que vemos as verdades. E não podia ser mais verdade tudo aquilo que escreveu. Agradeço ao Chef Ricardo por nos ter recebido de forma dão familiar e à minha amiga Pi pelo fim de semana que nos proporcionou, ao Miguel e Helena pela "boleia" e tudo o mais, à Susana pelas belas gargalhadas, ao Luís e Gisela pela companhia e a minha filha pela pessoa tão especial que ela é.

Spaghetti a la Vongele

Este prato foi feito na integra pela minha filha. Eu só escorri a massa e liguei o fogão, pois ainda acho que é cedo para ela mexer nessas coisas, tenho sempre receio de ela se queimar... Coisas de mãe.

Foi para um almoço de fim de semana. Foi buscar a receita que eu tinha no meu caderninho com as minhas indicações, arranjou os ingredientes e colocou a bimby em funcionamento e saiu este delicioso repasto.

É nestas coisas que eu acho que a bimby dá jeito. Sozinha fez o almoço, porque ai nem toquei. Espero que gostem como nós gostamos.

Ingredientes:
50 g azeite
4 dentes de alho

2 cebolas médias
4 tomates maduros

2 goles de vinho branco
1 kg de amêijoas
sal e pimenta q.b.

esparguete q.b.

Preparação:
Lave bem as amêijoas e deite-as num recipiente com água salgada para que soltem toda a areia.  Reserve.

Introduza no copo os alhos, a cebola e o tomate e triture na vel 5-7-9 durante uns seg. Limpe as paredes do copo com a ajuda da espátula, junte o azeite e programe 5 min, temp varoma, vel 3.

Coloque as amêijoas no recipiente Varoma, coloque-o em cima da tampa sem o copinho e programe 10 min, temp varoma, vel 3.

Entretanto coza o esparguete deixando-o "el dente".

Quando a bimby apitar verifique se as ameijoas estão cozidas (se não deles no máximo mais 5 min) . Retire-as e se gostar do molho mais macio, triture-o uns seg na vel. 5.

Deite as ameijoas sobre o esparguete e regue-as com o molho.

Nota:

Se gostar pode polvilhar com salsa picada.

Fonte:

Receita adaptada do caderninho de receitas amiga guigas

Bolo do Lobo Mau

Voltamos a publicar porque desapareceu os comentários =(

À dois anos foi-me oferecido um livro especial. Não é um livro qualquer, é um livro "com muito humor e ... sabor!". Eu explico: É um livro escrito pela Alice Vieira que reconta histórias de sempre, mas com uma particularidade, cada conto tem uma receita de Vítor Sobral. Este domingo fizemos um lanche ajantarado e lembrei-me deste livro para fazer o docinho da refeição. Acabei por escolher a história dos "Três Porquinhos" e o livro foi um presente da canela do blog "sabores de canela".

"... E, enquanto os porquinhos passaram a noite felizes por estarem na casa nova,mas cheios de fome, as pessoas da aldeia, reunidas junto do coreto, encheram a barriga de enormes fatias de bolo de cenoura, laranja e chocolate, que o lobo ia distribuindo, lastimando a sua sorte:

- Mas por que é que ninguém acredita em mim? Eu só queria partilhar este bolo com eles, e dar-lhes as boas-vindas à aldeia! Vocês acreditam em mim, não acreditam?

As pessoas acenaram todas que sim. Até porque, com a barriga cheia de bolo de cenoura, laranja e chocolate, acredita-se em tudo."

E vocês acreditam???

Bolo de Cenoura, Laranja e Chocolate

Ingredientes

250 g de cenouras

0,75 dl de azeite 

200 g de farinha

raspa de 1/2 laranja

1 colher de café de fermento em pó

250 g de açúcar (reduzimos para 200 g)

2 ovos

canela em pó
granulado de chocolate

Cobertura

75 g de chocolate

0,25 dl natas

Preparação

Aquecer o forno a 160ºC.

Coloque  o azeite, o açúcar e os ovos numa batedeira e misture até se obter um preparado homogéneo.

À parte, numa tigela, ponha a farinha e os restantes ingredientes secos e fazer um buraco no centro. Adicione o preparado anterior e a cenoura previamente cozida e triturada, a raspa de laranja e envolver tudo muito bem.

Deite o preparado numa forma untada com a manteiga e polvilhada de farinha e levar a cozer durante mais ou menos 45 min.

Deixe arrefecer e desenforme.

Para a cobertura derreta o chocolate com as natas e mexa bem. Cobrir o bolo.

Bimby- Coloque a cenoura cozida e o açúcar no copo e triture na vel 3-5-7-9. Coloque a borboleta e junte os ovos e programe 6 min, temp 37º, vel 3. Volte a programar 4 min, vel 3. Adicione os ingredientes sólidos e mexa 10 seg, vel 3.

Deite o preparado numa forma untada com a manteiga e polvilhada de farinha e levar a cozer durante mais ou menos 45 min.

Deixe arrefecer e desenforme.

 Para a cobertura, deite as natas no copo e programe 2 min, temp 70, vel 3. Junte o chocolate em pedaços e marque 3 min, temp 37º, vel 6-3.

Cobra o bolo com esta mistura.

Nota:

A receita originar está com o dobro das quantidades dos ingredientes que aqui mencionamos. Acrescentamos o granulado de chocolate, ideia da gulosa da Margarida =)

Fonte:

Receita retirada do livro"A que sabe está história" de Alice Vieira

Muffins de Maçã e Gengibre

À duas semanas o meu irmão ficou doente e para ocupar o tempo e decidiu fazer-me uma surpresa. Com a ajuda da minha mãe foram pesquisar receitinhas fáceis e que ele pudesse fazer sozinho. Descobriram esta delicia. Mas quem gostou realmente destes Muffins foi o meu pai e o Manel já repetiu a dose e tudo. Espero que gostem, beijinhos =)

Muffins de Maçã e Gengibre

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

2 c. de fermento em pó

150 g de açúcar

75 g de açúcar mascavado

1 cm de gengibre ralado (usei 1 colher de chá de gengibre já ralado)

150 ml de natas

120 ml de óleo (usei óleo de amendoim)

1 c. de sopa de mel

2 ovos

300 g de maçãs bravo de esmolfe (usei gala), descascadas e partidas em pedacinhos 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Coloque numa taça os ingredientes secos e misture-os com a ajuda de um fuet. Noutra taça, bata as natas , o o óleo, o mel e os ovos.
Junte a mistura líquida aos ingredientes sólidos e à maçã descascada e partida em pedacinhos e distribua pelas formas já untadas ou então pelas formas de papel.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Notas:

Esta receita é ideal para se fazer com crianças pequenas, pois eles ficam felicíssimos de poderem pegar no fuet e bater todos os ingredientes. Depois é só pegar nas forminhas de papel colocar dentro das de alumínio e "despejar" a massa com colheres. Fácil, barato e dá muita felicidades às nossas crianças.

 

Fonte:

Receita de Chakall retirado da revista Lux

As Férias da Páscoa =)

As nossas férias começaram num fim de semana fantástico, cheio de sol. Fomos para casa de uns amigos em S. Martinho do Porto. Esta praia tem uma baía linda e umas dunas imensas. Fizemos imensas coisas, subimos  as dunas de Salir, fomos a um parque radical, mergulhamos num mar frio mas apetitoso ... Foi uma animação.

Adorei tomar conta e  passear a Francisca no seu carrinho, senti-me uma verdadeira baby sitter. À noite fomos ao tal parque radical em que os baloiços eram uns discos rotativos parecidos com ovnis. Tinha também trampolins, troncos para fazermos equilíbrios,  e "sobe e desce".

Depois deste fim de semana as férias continuaram na quinta dos meus Avós. Os meus primos estavam lá e a melhor amiga da minha mãe também foi lá passar uns dias com a sua família. Apesar do tempo feio que esteve, acho que "piscinámos" quase todos os dias. Foi uma paródia completa...

Eu e o meu primo mais velho ajudámos na cozinha (doces, claro). O Nuno fez uma tarte deliciosa de maçã  e os dois surpreendemos o avô com uma mousse  de chocolate que ele tanto gosta. Os docinhos tinham uma particularidade, eram feitos com ovos caseiros que todos os dias íamos buscar ao galinheiro que o avô construiu. Também vi o avô a matar os franganitos e ajudei a minha avó a depená-los. Aprendi a arranjar as moelas, os fígados, o coração e as patas. Gostei imenso e vou guardar estas lições para sempre.

Fiz pão com a minha mãe e a Sofia, enquanto o meu avô e primo tratavam de aquecer o forno a lenha e grelhar as bifanas. Os pãezinhos crocantes com as bifanas estavam deliciosas e vamos ter de repetir =)

Mas o ponto alto das férias foi ir à feira de Ourém comprar frangos e galinhas. Foi muito giro porque eu e o meu primo Nuno tivemos de escolher os "bichos" e não percebíamos "pevide" do assunto. O que nós queríamos era trazer muito e barato, pois foi com os € que conseguimos juntar nas nossas bancas de sumos. Comprámos cinco frangos e duas galinhas, uma poedeira e outra preta. Os meus avós, o Nuno e eu já combinámos o dia da "frangada" hihi =)

No domingo de Páscoa fui à missa com a minha biza, os meus tios e os meus primos. Quando chegámos terminámos de enfeitar o centro de mesa que a minha avó tinha começado, com os pintainhos e o coelhinho de cartolina que os meus tios trouxeram da Escócia. Eram muito queridos e gostei muito de os construir com a minha tia Catarina  e primo António.

Para o almoço tivemos o tradicional borrego com as batatas, assados no forno a lenha com uns grelos deliciosos da nossa horta. Para sobremesa as amêndoas da avó Zé, que a tia Catarina fez, a delicia folhada e o molotoff.

Este ano fizemos a melhor caça ao ovo  de sempre. Eu e o meu primo é que fizemos as pistas, mas o coelhinho  da Páscoa enganou-nos. Fez uma última pista sem nós dizer nada... Inicialmente a nossa avó leu-nos a primeira indicação que nós fomos seguindo até encontrarmos a quinta pista que nos indicava a mesa dos "Pins". Lá encontrámos o primeiro tesouro que continha chocolates e rebuçados e um código que tínhamos de decifrar. Este mandáva-nos ir ter com as "meninas" do avô. Corremos todos para lá e o meu primo mais pequeno é que foi ao poleiro buscar o cesto. Quando o destapámos encontramos 5 ovos gigantes.
Para terminar em beleza, quando cheguei a casa da minha avó Margarida ainda tive tempo de a ver a acabar o folar de carnes frias. Ainda aprendi a intercalar massa com a carne.

 

Foram umas férias em grande que ficaram de certeza na minha memória.

Aproveitando que hoje é o dia da MÃE, quero desejar um feliz dia a todas as MÃE que visitam este blog. E um beijinho para a melhor MÃE do universo.  

Queques Simples - Prendinha da Páscoa

A Páscoa está a chegar e aqui em casa temos por habito, oferecer um miminho às pessoas mais próximas. Este ano decidi oferecer a minha treinadora e a minha professora um queque bem simples com decoração alusiva =)

Os queques são os simples da gisela e a decoração foi feita em pasta portuguesa. A minha mãe ajudou-me nos coelhinhos pois são um pouco complicados, mas a relva, as flores e os ovinhos foi eu que fiz =) A caixinha fizemos com cartolina e acetatos, deu um pouco de trabalho, mas no final ficamos com um bom resultado.

Espero que gostem.

Uma Feliz e Deliciosa Páscoa para todos os que nos visitam. Beijinhos =))

Queques Simples

Ingredientes
125 g de açúcar
60 g de margarina

1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos90 g de leite
250 g de farinha de trigo
margarina e açúcar para as formas

Preparação

Bimby - Colocar no copo o açúcar,a margarina, o fermento e programar 2 min, temp 37 vel 3.
Juntar os ovos e o leite e marcar 20 seg, vel 3. Por fim acrescentar a farinha e programar 10 seg, vel 3.
Deixar a massa repousar enquanto prepara as formas.
Pré aquecer o forno. Untar as formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Encher as formas até metade da sua capacidade e levar ao forno até estarem tostadinhos.

Notas
A decoração foi festa com pasta portuguesa.

Fontes
Esta receita retirei do forumbimby da gisela do blog Pão e Beldroegas