Cookies de Granola e Chocolate

Foi a primeira vez que participamos no Dorie às Sextas . A escolha da receita para hoje "Granola Grabbers" cativou-nos logo.

Ao lermos a receita, pedi logo para deixarmos as passas, pois ainda não consigo apreciar, e juntar o meu ingrediente preferido - Chocolate. Preto ou branco, amargo ou doce, simples ou com frutos secos, ... gosto mesmo é de chocolate. Por isso acrescentamos pepitas de chocolate à granola que fizemos e pedaços de chocolate às cookies...  Acrescentamos também maçã, mas só em metade da receita para assim termos duas versões diferentes das mesmas cookies e gostamos muito.

Nesta receita foi feita não a 4 mãos (minhas e da minha mãe) mas a 8 pois o Manel foi nos ajudar e o pai converteu as medidas todas para gramas... Foi uma verdadeira receita em família =)

Confesso que o que mais gostei foi mesmo do muesli que hoje vamos fazer de novo pois as cookies "roubaram-mo" todo =) Agora quero experimentar fazer as barras de muesli caseiras, pois uso e abuso delas!!!
Deixemo-nos de conversas e vamos ao que interessa ...

Cookies de Granola e Chocolate

Ingredientes

3 chávenas de granola sem fruta (usamos 300g de granola com pepitas de chocolate)

4/3 chávena de passas (usamos 100g de chocolate negro partido em quadradinhos pequenos)

1/2 chávena de amendoim salgado ( 70 g)

1/2 chávena de amêndoa em lasca (70 g)

1/3 chávena de coco ralado adocicado (usamos normal 70 g)

1/3 chávena de gérmen de trigo (50 g)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 chávena de açúcar mascavado (170 g)

1/4 chávena de açúcar (50 g)

1 ovo grande

1/4 colher de chá de sal

1 chávena de farinha de trigo (140 g)

70 g maçã cortada em cubinhos (usamos só para metade da massa)

Preparação

Numa taça coloque os ingredientes secos à excepção do açúcar. Envolva tudo com uma colher de pau, reserve.

Coloque a manteiga no copo e programe 30 seg, temp 37º, vel3. Quando parar junte o açúcar e programe 30 seg, vel3. Abra a tampa, mexa um pouco este creme com a espátula e junte o ovo. Torne a programar 3 min, vel 3.

Envolva este creme com a mistura de secos reservada.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado faça bolinhas, achatando-as um pouco com o dedo ou colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 a 12 min (conforme o forno). Quando estiverem prontas, retire do forno e transfira as cookies para uma grelha.

 

(cookies de granola, chocolate e maçã)

Notas

Como nós referimos anteriormente usamos maçã para metade da receita e não usámos as passas de resto seguimos a receita original.

Fonte

Esta receita é da Dorie Greenspan do livro Baking: From My Home to Yours

Cupcake Party

Este ano tive um aniversário "cupcakecado" e cheio de corações. Juntei um grupo de amigas para um cantarmos um pouquinho de singstar... Por isso também foi uma Karaoke Party =)

Claro que não podia faltar o lanche cheio de coisinhas deliciosas. Eu e a minha Mãe este ano decidimos que a estrela da mesa não séria o tradicional bolo decorado, mas sim os cupcakes. Por isso eles abrilhantaram a mesa e deram cor e alegria à mesma. No fim eram muffins com cobertura e cheio de corações como podem ver. Mas por serem assim tão simples mas lindos que encantaram as minhas amigas e ficaram deliciadas.

 

Este ano eu e a Margarida decidimos fazer a festinha aqui em casa. Com microfones, bom tempo e muita alegria fazíamos de certeza uma ótima festa para a minha filhota. A escolha do tema este ano foi mais difícil, pois a Margarida fez 2 dígitos =) por isso a escolha recaiu nos corações, aliados aos "cupcakes" ou muffins com cobertura, se preferirem... 

Entre cupcakes de chocolate e framboesa, de baunilha e de chocolate, os famosos brigadeiros e trufas, a mousse de chocolate e o bolo de mármore a mesa assim ficou composta. Mas este ano tive uma ajudante e bem preciosa como podem ver nas fotografias. 

As receitas essas vamos pondo sempre que conseguimos.

Cupçakes de chocolate e framboesas

Ingredientes

200 g de chocolate 70% cacau

90 g de manteiga

50 g de açúcar

4 ovos

90 g de farinha

120 g de framboesas congeladas

Decoração

200 ml de natas frescas 

1 colher de açúcar

Açúcar colorido (opcional)

Pasta de açúcar vermelha

 

Preparação

Bimby - Aqueça o forno a 180º

Tritura as framboesa congeladas com 3 toques de turbo. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a borboleta nas lâminas e bata os ovos e o açúcar bata os ovos com o açúcar 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a programar 4 min, vel 3.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e adicione à mistura dos ovos juntamente com as framboesas reservadas. Misture tudo 30 seg, vel 3.

Incorpore a farinha e programe 5 seg, vel 3. Se for necessário bata de novo mais 3 seg.

Com a ajuda duma colher deite a massa nas formas de papel e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

 

Para a cobertura, bata as natas com a colher de açúcar até obter chantilly.

Com o saco de pasteleiro distribua o creme pelos cupcakes.Faça corações com pasta de açúcar e coloque no topo de cada um e polvilhe com o açúcar colorido.

 

 

Nota:

A receita original utiliza as framboesa inteiras mas como as minhas são muito grandes e porque os miúdos preferem eu acabo +por tritura-las um pouco.

Para terem a receita no modo tradicional passem pelo blog Sabores de Canela .

Fonte:

Esta receita é da nossa amiga Helena do Sabores de Canela.

Os 2 dígitos da Margarida ... Parabéns Princesa

Hoje a mais novinha vai se tornar um pouco mais crescida. A Margarida faz dois dígitos... sim 10 anos. Ela anda numa excitação que só visto eu estou dividida na sua alegria  e na "nostalgia" de a ver crescer. Sim porque este ano é um ano de nova mudança. Entrada no 5 ano, nova escola, novos amigos, nova vida ... no entanto (e o que me consola) é que vai continuar com a sua boa disposição, com a sua gargalhada fácil, e com a sua força de viver que tanto a caracteriza.

O tema do bolo é sempre uma surpresa e uma descoberta. Passamos sempre por montes deles mas este ano o tema é mesmo a Margarida. O que ela gosta. Por isso o bolo teve direito a uma boneca com um livro, o seu telemóvel que neste momento faz mais de mp3 e os seus headphones azuis. É assim que ela é... os corações representam o carinho e o amor que lhe damos e que ela tem para dar.

O bolo é o mesmo de sempre e encontra-se já neste blog. A cobertura é o ganaché tradicional e a pasta de chocolate encontrei no blog da marly. 

Para ti, minha filha o meus Parabéns e que vivas por muitos e bons anos. E que este ano te traga muitas alegrias, muita saúde e bons amigos.

Beijos enormes da tua mãe que gostava que ficasses com 1 dígito para sempre.

Galette de Rois para festejar o Dia dos Reis

Hoje é o dia dos reis e como já tradição o bolo rei não pode faltar, assim como as coroas dos reis aqui de casa. Este ano o Manuel estendeu as férias e tem ficado em casa =) por isso não fez nenhuma. Então passamos a manhã nas "manualidades" e fizemos duas coroas para festejar o dia. O bolo rei é que mudou de nacionalidade e em vez do bolo Rei tradicional Português fizemos o bolo rei Francês. Esta receita é a que a minha colega faz na área curricular de Francês ou então com os meninos do 1º ciclo. Este ano foi feito hoje e eu como não iria estar lá para provar, pedi a receita à Olga e fiz aqui em casa para festejar este dia.

Pelo que me foi contado este bolo rei vêm com uma fava/prenda e vem acompanhado de uma coroa de papelão dourado. Quem tira a fava/prenda, coloca a coroa e é Rei por um dia. Aqui em casa não existiu nem a fava nem a prenda mas temos dos reizinhos não por um dia, mas por 365. =)

Galette de Rois

Ingredientes:

2 bases de massa folhada redonda

125 g de amêndoas peladas

125 g de açúcar

125 g de manteiga mole

2 ovos

2 colheres de sopa de rum (opção)

Preparação:

Bimby - Coloque a amêndoa e o açúcar no copo e triture uns segundos na vel.3,5,9. Junte os ovos e a manteiga e misture na vel. 3 o tempo suficiente para obter uma mistura homogénea.

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal coloque uma base de massa folhada e deite o creme anterior no centro e espalhe com uma espátula até 3 cm do fim da massa. Coloque por cima a outra base de massa e pressione os bordos que não têm o creme. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno. Quando estiver dourada retire do forno e deixe arrefecer.

Nota:

A manteiga não pode ser líquida se não o creme fica demasiado liquido e escorre para fora da massa.

Fonte:

Caderninho de receitas da Olga.

Desejos de Ano Novo e Pavê de ferrero rocher

Temos andando um pouco "desaparecidas" mas esta época é uma altura de pouco descanso e muitas idas e vindas. Esperamos que todos tenham um ótimo Natal e que a passagem do ano tenha sido excelente.

Hoje trazemos uma sobremesa que abrilhantou o nosso jantar de fim de ano e uns desejos de ano novo...

"Desejos de Ano Novo"

Um Ano terminou

outro está a começar

que seja tão bom como o anterior

é o mínimo que posso desejar.

A todos eu desejo

paz, amor e alegria

um ano cheio de saúde

era tudo o que eu mais queria.

Quanto a mim

vou ser mais obediente

esforçar-me muito na escola

para deixar a minha família contente.

                                              Margarida Dengucho

Um 2012 cheio  de "paz, amor e alegria" e "cheio de saúde" é o que desejamos a todos os que passam por este nosso "caderninho".

Pavê ferrero rocher

Ingredientes:

3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite + 500ml leite
100g bolacha maria
8 ferrero rocher
2 c. sopa amido de milho
2 c. sopa nutella
1 c. sopa açúcar

Preparação: 

Bimby: Coloque as borboletas e deite no copo as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite e programe 12 min, temp. 90º, vel. 2. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco e deitar nas taças. Leve ao frigorífico.
Triture as bolachas e 4 ferrero rocher uns segundos na vel 3,5,7. Deite por cima do creme anterior.
No copo, com a borboleta posta, deite os 500ml de leite, o amido de milho, a nutella e o açúcar, e programe 12 min, temp. 90º e vel.2. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, volte a programar 10 seg, vel. 3 e serva por cima da bolacha. Leve ao frigorífico.
Decorar com os restantes ferrero rocher.

Tradicional: Leve ao lume até ferver, as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite, mexendo sempre. Retire do lume e deite em taças. Leve ao frigorífico.
Triture as bolachas e 4 ferrero rocher e distribua por cima do creme anterior.
Num tacho, deite os  500ml de leite, o amido de milho, a nutella e o açúcar, e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.
Retire do lume e deite por cima da bolacha. Leve ao frigorífico.
Decorar com os restantes ferrero rocher.

Nota: Se o creme de leite condensado talhar, não retire do copo, deite um pouco de leite frio e programe10 seg, vel 3 com a borboleta posta.

Fonte: Esta receita foi retirada do blog "sabores com contraste"  com o post "palavras para quê..."

"Velocidade Colher"

Hoje não trazemos uma receita ... ou melhor trazemos muitas receitas, doces e salgadas, feitas com muito carinho e dedicação.

Trazemos um livro. Não é um livro qualquer é um livro cheio de partilha e com muita entrega por parte da autora. Nós temos a sorte e o privilégio de conhecer pessoalmente a Susana Gomes mais conhecida como a "Amiga bonita", pois é isso mesmo que ela é,  bonita por fora e por dentro, com uma alegria contagiante e um riso fascinante.

Este livro é o resultado de um sonho da autora. Que em boa hora foi acolhido pelos editores e publicado.

Para quem estiver interessado em o adquirir este delicioso livro "Velocidade Colher - Entre tachos e bimby" ele vai sair como suplemento do jornal publico no dia 17 de dezembro. Se quiserem podem fazer a pré-reserva na loja online do publico. Irá custar 14€50 e o,50€ revertem a favor da casa dos rapazes, uma instituição de solidariedade social.

Não percam a oportunidade de adquirirem este livro pois vale mesmo a pena. Espreitem só as suas delicias no No Soup For You e imaginem só os sabores do livro =)

Muitos parabéns Amiga por este livro e espero que o este seja um sucesso, um best seller =) Tu mereces isto e muito mais. 

Beijinhos grandes destas tuas grandes amigas.

Tarte da Margarida ... mas do figolampo =)

A minha primeira tarte salgada foi feita este verão. Assim que a vi no blog da Margarida fiquei logo com vontade de a provar. A minha Mãe andou pela cozinha a rondar mas eu não precisei da ajuda (só mesmo para por a tarte no forno e fatiar as curgetes).

Achei um máximo alourar as curgetes e elas sabem tão bem como batata frita... Houve umas que nem viram a tarte, foram logo "roubadas" =) 

Espero que gostem... nós adoramos. Obrigada Margarida!!!

Tarte Rústica de Curgetes

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 curgete finamente fatiada (usamos uma muito grande)

500g de queijo requeijão

4 ovos

1 mão cheia de folhas de manjericão picadas

50g de queijo parmesão ralado

1 dente de alho esmagado

1 base de massa folhada refrigerada, 

pimenta preta

noz-moscada

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Coloque uma colher de sopa de azeite numa frigideira e aloure as fatias de curgetes durante cerca de 5 minutos.

Numa tigela misture o requeijão, os ovos, o manjericão, metade do parmesão, o alho, sal, noz-moscada e pimenta.
Abra a massa folhada e coloque-a no tabuleiro do forno. Espalhe a mistura de requeijão sobre a massa, deixando um rebordo com cerca de 4cm. Disponha as fatias de curgete sobre esta mistura pressionando ligeiramente. Polvilhe com o restante queijo parmesão. Dobre o rebordo da massa para dentro, sobre o recheio, e pressione ligeiramente. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

Nota: 

Como não encontramos ricotta por aquelas bandas, aceitamos a sugestão da Margarida e mudamos para requeijão. Mais tarde provamos a verdadeira receita e achamos bem melhor, por isso sugerimos uma visita pela receita original. 

Fonte:

Esta receita foi retirada do caderninho de receitas da nossa amiga Margarida - figo lampo