quinta-feira, 28 de julho de 2011

Um Doce de Amoras para um Doce Figo

Este ano é o 3º ano que abro as portas, ou antes os portões da quinta para receber amigos para um fim de semana de sabores, aromas e amizade em que a banda sonora é de muitas gargalhadas dadas pelas crianças e claro pelos adultos também. 
Este ano é também a 3º vez que apanho amoras e levo para casa umas valentes arranhadelas e picadelas.


Quando vi a proposta da Margarida para festejar o 3º aniversário do seu blog  lembrei-me logo das amoras,... de todo o aroma e sabor das amoras. Recordei as conversas, as risadas, as fotografias partilhadas em volta de uma fatia de tarte de amoras, de uma fatia de pão com doce de amoras. Revi as picadelas e arranhadelas que partilhei com os amigos brazileirinhos. Saboreei de novo a tarte de queijo com amoras que recebi o ano passado os amigos antigos e os novos amigos.
Este ano será o 3º ano que irei receber os meus amigos com um doce de amoras Um doce bem especial... Um doce de Amoras para festejar um doce Figo. Posso disser que este doce é preparado com 3 ingredientes em que o 3º é o mais especial. 
Muitos parabéns Margarida e uma vida muito, mas muito longa para o teu figolampo que nos tem brindado com receitas deliciosas.

Doce de Amora


Ingredientes:
1 kg de amoras
750 g de açúcar
Amizade qb

Preparação:
Bimby - Coloque a borboleta nas laminas, as amoras e o açúcar. Feche o copo, retire o copinho medidor e coloque o cesto virado ao contrario em cima da tampa, para não salpicar a cozinha toda. Programe 25 min, temp. varoma, vel 1.
Quando terminar coloque o doce frio em frascos esterilizados.

Nota:
Se pretender mais doce terá de aumentar para 850 g o açúcar.

Fonte:
Esta receita não tem fonte especifica. É feita ao sabor do momento.

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Pasteis de Santa Clara

Como sabem nós moramos no centro do pais, mais propriamente na cidade dos estudantes. Eu não sou de cá, mas a vida fez-me poisar por aqui. Aqui casei e tive os meus filhos, esses sim já são Conimbricenses. 
De Coimbra só conhecia o Portugal dos Pequeninos, a Universidade e os Pasteis de Tentúgal. Aos poucos foi conhecendo os seus monumentos, a sua história e a sua gastronomia... Arrufadas de Coimbra, Manjar Branco, Barrigas de Freiras, Pasteis de Lorvão, Nevadas ... e os famosos Pasteis de Santa Clara.
Foi com estes Pasteis que começamos a nossa aventura pela confecção de doces regionais de Coimbra. Escolhemos estes por serem um dos 3 doces conventuais mais conhecidos da "nossa" terra. 
Foi com eles que fomos a Lisboa, a um pic-nic que tão cedo não iremos esquecer. Um pic-nic em que a conversa e a amizade reinou entre uma patanisca e outra, e as risadas das crianças foram os sons de fundo. Foi com estes Pasteis que fomos tão bem recebidas num grupo tão diversificado com personalidades tão interessantes. 
Pela minha família agradeço o vosso acolhimento e a vossa amizade. Espero que tenham gostado deste miminho da nossa terra =)

Pasteis de Santa Clara


Ingredientes:
Massa
250 g de farinha
125 g de margarina
água q.b.

Recheio
250 g de açúcar
1,5 dl de água
100 g de amêndoa sem pele (pode fazer com pele)
9 gemas

Preparação:
Começa-se por fazer o recheio. Leve ao lume o açúcar com a agua e deixe ferver até obter o ponto cabelo (A calda escorre da colher em fios muito finos).
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Numa tigela deite as gemas e a amêndoa moída e misture, com a ajuda de um fuet. Junte a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Deite este preparado no tacho e leve, novamente ao lume, até que este atinja o ponto de estrada (Ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco).

Enquanto esfria o recheio faça a massa.
Bimby - Coloque a farinha e a margarina aos pedaços e misture 10 seg, vel 4. Junte a água (inicie com 4 colheres de sopa) e torne a amassar uns seg, vel 4 até obter uma mistura elástica. se for necessário, junte mais água e volte a programar a bimby na vel.4.
Tradicional - Deite a farinha para uma tigela, a margarina e trabalhe molhando a mão em água fria. Vá juntando água e amasse bem até a massa fique elástica para se poder estender com o rolo. 

Preparação dos Pasteis - Estenda a massa muito fina, coloque um montinho do recheio, dobre a massa (tipo rissol) e corte os pasteis em meia lua.
Pincele com ovo batido, polvilhe com açúcar e vão a cozer em forno médio. 

Nota:
Passa esta quantidade de recheio, tivemos que dobrar os ingredientes da massa.

Fonte:
Receita baseada no blog Donanna e Receitas e Comidas

domingo, 3 de julho de 2011

Hoje traga um Brinde ...

Hoje trago um Brinde... sim um BRINDE!!!



Um Brinde à Vida ...
Um Brinde aos Verdadeiros Amigos ...
Um Brinde aos Bons Momentos ...
Um Brinde à Verdadeira Amizade ...
... ou simplesmente ...
Um Brinde aos Amigos Helena, Miguel, Tiago e André.

Para eles tudo de bom que existe nesta e na outra vida ... para eles a maior das sortes para este novo projecto... para eles, ... ... ... para eles (ou não vivemos nós em Coimbra)
F-R-A ... FRA
F-R-E...FRE
F-R.I... FRI,
F-R-O ...FRO,
F-R-U ... FRU,
FRA, FRE, FRI, FRO, FRU XIRIBITÁTÁTÁTÁ     URRA URRA ....

Caipirinha




Ingredientes (por pessoa)
1/2 lima
15 a 20 g de açúcar amarelo
50 g de cachaça
200 g de gelo  
Preparação
Bimby - Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg, vel 9.
Adicione o gelo , e a cachaça e pique na vel 5, até mudar o barulho das pedras de gelo. 
Parta as limas em quartos, introduza pelo bucal da tampa e pressione o botão turbo 3 ou 4 vezes para partir as limas e misturar ao resto.
Deite num jarro e sirva em copos com uma palhinha. 
Tradicional - Triture o gelo de forma a ficar picado.
Coloque num copo a 1/2 lima quarta em 2. Com a ajuda do pilão, esprema um pouco a lima de forma que saia o sumo. Junte o açúcar, a cachaça e por fim coloque o gelo. Mexa com a palhinha e sirva.

Nota: 
Multiplique os ingredientes da receita pelo numero de amigos com quem quiser fazer este brinde.
Fonte:
Livro Bimby - Vorwerk Portugal
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As fotografias da montagem foram tiradas pela Helena e o Miguel num fim de semana espectacular ou antes espectaculex =)  
Muitos mais fim de semanas como estes últimos que tivemos irão existir, pois a nossa Amizade vai continuar mesmo com um, dois ou três Oceanos de distancia... E como a Margarida diz, venham ai os concursos =) 
Beijos enormes para os 4 de nós os 4.