Bolinhos de Coco da D. Felicidade

I love bolinhos de coco. Especialmente os da dona Felicidade, que ficam tostadinhos por fora e molinhos por dentro. Gosto bastante e espero que também gostem.

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

200 g de coco

200 g de açúcar

5 ovos

Forminhas de papel

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200º.

Bater o coco e o açúcar com a ajuda de uma colher de pau. Junte os ovos um a um e misture até obter uma massa homogénea.

Dividir a massa pelas forminhas de papel com a ajuda de 2 colheres de sopa.

E leve ao forno até dourarem 10 a 15min, no máximo.

 

Nota:

Se usarmos bico pasteleiro quando enchemos as forminhas os bolinhos ficam com forma ondulada.

Não deve deixar os bolinhos muito tempo no forno pois iram ficar mais secos. Se pretender que fiquem menos húmidos reduza a temperatura do forno para 80º e deixe 20 a 30 min no forno. 

Fonte:

Cderninho de receitas da D. Felicidade uma grande amiga.

Madalenas Proust e uma Torcida Especial

Hoje é um dia especial porque a nossa amiga Susana está em Paris à espera de saber se ganhou o prémio "Best Blog". Eu adoro a minha amiguinha e sei que ela merece ganhar e, aliás, para nós ela já  é a vencedora deste prémio pois o seu livro e o seu blog tem receitas ótimas. Para festejar ela ter conseguido chegar até aqui decidimos publicar uma receita que todos nós aqui de casa gostamos. A receita é tão docinha e especial como a nossa amiga bonita.

Madalenas Proust



Ingrediente:
80 g açúcar
2 ovos
90 g de farinha
100 g de manteiga
1 pitada de sal

Preparação:
Bimby -  Coloque o açúcar no copo e pulverize 15seg, vel 9.
Coloque a borboleta, junte os ovos e o sal, e bata  3min, vel 4. Adicione a farinha e envolva 10seg, vel 3. 
Por fim junte a manteiga derretida e bata  8 seg, vel2. Deixe a massa descansar um tempo no frigorífico.
Leve ao forno pré- aquecido a 180º entre 10 a 15 min. até dourar por fim polvilhe com açúcar em pó.

Nota:
A receita original tem metade destas quantidades, mas como nós adoramos estas madalenas fazemos sempre o dobro e por vezes o triplo =) 

Fonte:
Esta receita é do caderninho da nossa amiga  Susana do No Soup For You.

Crepe's Times

Quando, na quinta-feira, vi as professoras lá da escola a fazerem crepes, lembrei-me de sugerir a minha mãe que os fizesse para o almoço de domingo. Sim, porque cá em casa fazemos, só com crepes, uma refeição inteira, começando pelos salgados (creme de fiambre, cogumelos, ervilhas e queijo) indo até aos doces (banana e chocolate).
Aqui vai a receitinha...
 

Crepes Salgados ou Doces

Ingredientes:

100 g farinha

3 ovos

2,5 dl leite

sal qb

1 colh. sopa óleo

Preparação:

Bimby - Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 seg, vel 6.

Deixar repousar a massa durante cerca de 30 min.

Faça os crepes na frigideira anti aderente ou em máquina própria.

Tradicional - Numa tigela introduza os ovos, a farinha e o sal. Bater bem com o auxilio de uma batedeira. Juntar os ingredientes líquidos aos poucos, sem nunca parar a batedeira.

Faça os crepes na frigideira anti aderente ou em máquina própria.

Notas:

Esta receita é boa para crepes doces ou crepes salgados.

Nós dobramos sempre a receita, porque fazemos sempre uma refeição completa para 4, ou seja, primeiro os crepes salgados e depois os doces =) 

Deixar repousar a massa durante cerca de 30 min. 

Fonte:

Esta receita é do "caderninho" da mãe carolina, e foi adaptada da receita original dos crepes da tia Hanne.

Brownies com Doce de Leite

Este ano quando chegamos a casa, depois do Natal, encontramos uma prendinha na caixa de correio. Um vizinho veio nos desejar um bom e doce Natal. Então decidimos retribuir o seu gesto com uma coisinha doce feita por nós. Escolhemos o dia dos Reis uma vez que é um dia que os nosso vizinhos espanhóis dão as prendas. E a nossa escolha foi de encontro aos gostos pessoais aqui da casa, Chocolate. =)

É uma receita adaptada por nós de vários blogs que vimos. Escolhemos uma das receitas e trocamos o caramelo por leite condensado cozido (dica de outro blog), pois achamos melhor esta receita... enfim fizemos um "mix" e saíu esta "pequena" delicia, digna de um Rei Mago!!!

Esperamos que gostem!

Brownie com Doce de Leite

Ingredientes:
200 g manteiga sem sal
340 g de chocolate amargo picado 
240 g de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
150 g de farinha
1/2 colher de chá de sal

1 lata de leite condensado cozido
100 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre uma forma de retangular com papel vegetal ou papel de alumínio, deixe um pouco para fora da forma para poder puxar o bolo após estar feito.

Bimby - Coloque a borboleta nas lâminas e bata os ovos e o açúcar 6min, temp 37º, vel3. Quando terminar volte a programar 4 min, vel 3.
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho maria e adicione à mistura dos ovos e programe 15 seg, vel 3.
Incorpore a farinha e o sal  e programe 5 seg, vel 3. Se for necessário bata de noco mais 3 seg à mesma velocidade.
Espalhe metade da massa do browie na forma já preparada e leve a assar por mais ou menos 20 min (ou então faça o teste do palito, quando sair seco está pronto). Retire do formo sem o desligar, e deixe arrefecer por 20 min. 
Após 20 min, espalhe o leite condensado cozido em cima do brownie já cozido. Despeje uniformemente a restante massa sobre a camada de leite condensado. Por fim, polvilhe com o chocolate picado grosseiramente po cima da camada de brownie final. Leve de novo ao forno a assar por mais 20 min. Transfira para uma grade (puxe pelas bordas do papel vegetal) e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados individuais.

Nota:
Se desejar em vez do leite condensado cozido pode usar normal e levar ao lume num tacho para cozer um pouco.

Fonte:
Esta receita é uma adaptação de uma receita do blog "annie´s eats" que por sua vez adaptou do livro "The Pastry Queen" de Rebecca Rather. 

Cupcakes e Feliz 2013!!!

Hoje voltamos ... Realmente estivemos paradas 9 meses. Mudou muita coisa, eu foi para o 5º ano e o meu irmão para o 1º ano, mudamos ambos de escola, de ritmos e de amigos, entre outras coisas. As disciplinas triplicaram-se e o tempo de estudo aumentou. Mas como a minha Mãe diz "com organização temos tempo para tudo" e eu vou repartindo o meu tempo a estudar, treinar natação (uma das minhas paixões), brincar, "zangar-me" com o meu irmão e cozinhar alguns docinhos.

Agora vamos ao que interessa e o que nos trás por aqui. Uma receita de cupcakes que fizemos para o meu irmão levar para a escolinha e oferecer aos amigos e à Professora. A decoração esteve ao nosso cargo e ao do meu irmão. Com a ajuda de moldes e das nossas mãos fizemos os azevinhos, os pais natais, os pinguins, os bonecos de neve, as renas, ... Aqui o meu irmão deu uma preciosa ajuda, pois ele tem muito jeito para estas artes. Foi uma tarde muito bem passada à volta da bimby, da pasta e dos moldes =)


Aproveitamos para desejar um excelente 2013 com muita saúde, felicidade e muitos sonhos realizados!!!
Nós aproveitamos para fazer uma promessa e um desejo para 2013 "escrever um post de 15 em 15 dias, sendo o fim de semana o dia escolhido para publicar". 


Cupcakes de Laranja e limão








 

Ingredientes:
170 g de açúcar
casca de meia laranja e 1/4 de limão
3 ovos
120g de óleo
50 g de leite
180 g de farinha fina com fermento

Preparação:
Deite no copo o açúcar e as cascas do limão e laranja e pulverizar 10 seg na vel 3-5-9.

Colocar a borboleta nas lâminas, juntar os ovos  bater 6 min, temp. 37º, vel. 3. Quando terminar voltar a programar mais 6 min, vel. 3.

Adicionar o leite e o óleo e envolver 15 seg, vel 3. Incorpore a farinha e programe 3 seg, vel. 3, se necessário bata de novo mais 3 seg.

Com a ajuda duma colher deite a massa nas formas de papel (3/4 da forma) e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Decoração:
Pasta de açúcar.

Nota:

A receita original não leva a laranja, é com açúcar amarelo e leva mel. Mas naquela hora a dispensa não tinha estes ingredientes.

Fizemos também de chocolate, juntamos à massa 100 g de cacau em pó e retiramos 50 g de farinha à massa.

Fonte:

A receita original é da Filipa do Delicia da Pipas

... E que venham mais 40 !!!

Já passaram 40 anos desde que a minha Avó e o meu Pai se abraçaram e deram as boas vindas a sua "Caroca", nome carinhosamente me dado ela minha grande Avó. 

Foram 40 anos de alegrias e tristezas, amizades e inimizades, de pós e contras... mas no fim só restam as memorias boas destes 40 anos. É a essas memorias que eu gostaria de brindar convosco

Chim Chim "... que venham mais 40 iguais a estes!" 

Sangria de Frutos Vermelhos

 

Ingredientes :

(para 5 lts)

3 lt champanhe doce

1 lt gasosa

0,5 lt Absolut Kurant (vodka)

1 lt de néctar de frutos vermelhos

1 embalagem de frutos vermelhos congelada

Açúcar amarelo qb

canela qb 

cubos de gelo

Preparação:

Deite tudo num recipiente grande e mexa com cuidado para não tirar em demasia o gás. Deite em jarros e sirva.

Nota:

Se preferir junte um pouco mais de sumo para ficar mais fraco.

Fonte:

Esta receita é a famosa sangria de frutos vermelhos da Patrícia, obrigada amiga.

Brigadeiros e Happy Valentine´s Day

Nunca achei muita piada ao dia de S. Valentim. No entanto desde que sou professora que este dia passou a ter outro significado. Este dia festeja-se nas escolas portuguesas na disciplina de Inglês. É um dia que se celebra a Amizade e o Amor. Troca-se cartas e postais decorados entre amigos.

É neste conceito de Amizade que vós trazemos estes brigadeiros. Foram feitos para os anos da Margarida.

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de chocolate

1 colher de sopa de margarina

Preparação

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume brando. Deixe ferver, mexendo sempre, até ficar em ponto estrada ou quando o brigadeiro se soltar do fundo do tacho.

Deite o brigadeiro numa superfície oleada e deixe arrefecer.

Forme pequenas bolas com as mãos ligeiramente untadas e passe-as pelo granulado de cacau. Coloque em formas de papel.

 

Nota

Os corações foram feitos com pasta de açúcar vermelha.

Fonte

Não sei precisar de onde veio a receita.