Foi a primeira vez que participamos no
Dorie às Sextas . A escolha da receita para hoje "Granola Grabbers" cativou-nos logo.
Ao lermos a receita, pedi logo para deixarmos as passas, pois ainda não consigo apreciar, e juntar o meu ingrediente preferido - Chocolate. Preto ou branco, amargo ou doce, simples ou com frutos secos, ... gosto mesmo é de chocolate. Por isso acrescentamos pepitas de chocolate à granola que fizemos e pedaços de chocolate às cookies... Acrescentamos também maçã, mas só em metade da receita para assim termos duas versões diferentes das mesmas cookies e gostamos muito.
Nesta receita foi feita não a 4 mãos (minhas e da minha mãe) mas a 8 pois o Manel foi nos ajudar e o pai converteu as medidas todas para gramas... Foi uma verdadeira receita em família =)
Confesso que o que mais gostei foi mesmo do muesli que hoje vamos fazer de novo pois as cookies "roubaram-mo" todo =) Agora quero experimentar fazer as barras de muesli caseiras, pois uso e abuso delas!!!
Deixemo-nos de conversas e vamos ao que interessa ...
Cookies de Granola e Chocolate
Ingredientes
3 chávenas de granola sem fruta (usamos 300g de granola com pepitas de chocolate)
4/3 chávena de passas (usamos 100g de chocolate negro partido em quadradinhos pequenos)
1/2 chávena de amendoim salgado ( 70 g)
1/2 chávena de amêndoa em lasca (70 g)
1/3 chávena de coco ralado adocicado (usamos normal 70 g)
1/3 chávena de gérmen de trigo (50 g)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 chávena de açúcar mascavado (170 g)
1/4 chávena de açúcar (50 g)
1 ovo grande
1/4 colher de chá de sal
1 chávena de farinha de trigo (140 g)
70 g maçã cortada em cubinhos (usamos só para metade da massa)
Preparação
Numa taça coloque os ingredientes secos à excepção do açúcar. Envolva tudo com uma colher de pau, reserve.
Coloque a manteiga no copo e programe 30 seg, temp 37º, vel3. Quando parar junte o açúcar e programe 30 seg, vel3. Abra a tampa, mexa um pouco este creme com a espátula e junte o ovo. Torne a programar 3 min, vel 3.
Envolva este creme com a mistura de secos reservada.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado faça bolinhas, achatando-as um pouco com o dedo ou colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 a 12 min (conforme o forno). Quando estiverem prontas, retire do forno e transfira as cookies para uma grelha.
(cookies de granola, chocolate e maçã)
Notas
Como nós referimos anteriormente usamos maçã para metade da receita e não usámos as passas de resto seguimos a receita original.
Fonte