quarta-feira, 15 de junho de 2011

Tarte de Amêndoa e uma Viagem

Há umas semanas foi passar um fim de semana ao Algarve, a convite da minha amiga Pi. Foi com a minha mãe para Lisboa de comboio. Na gare esperava-nos os meus grandes amigos Helena e Miguel  a minha "nova" amiga linda Susana. Fomos rumo à casa Pintainho, uma casa magnifica com piscina, onde tomei banho às 8h e 30 min da manhã =). Lá esperávamos a minha querida Pi e marido e os amigos Gisela e Luís.
Foi um fim de semana de muita animação, cheio de alegria e boa disposição e principalmente de muita amizade. Eu cá arranjei amigos novos e "antigos".
Como era de esperar eu e a minha mãe não fomos de mãos à abanar. Levamos uma tarte de amêndoas que a minha mãe diz que a Biza fazia muito bem.
Não nos enganamos na escolha, pois todos gostaram muito, ou disseram que tinham gostado =). Serviu de pequeno almoço nesses dois dias e ainda ajudou no jantar de domingo.
Espero que gostem tanto como nós gostamos.

Tarte de Amêndoa


Ingredientes:

Massa:
180 g de farinha
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de fermento

Cobertura:
100 g de açúcar
120 g de manteiga
200 g de amêndoa peladas e talhadas com a faca
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de rum

Preparação:
Comece por fazer a massa. Bata o açúcar, as gemas e a manteiga com a batedeira, e reserve esta massa.
Bata as claras em castelo e vá envolvendo na massa anterior intercalando com a farinha e o fermento.
Deite esta massa numa tarteira (forma para tarte) untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno até a massa estar quase cozida.

Entretanto faça a cobertura. Numa frigideira larga coloca-se o açúcar ao lume e a manteiga. Estando derretida junta-se a amêndoa. Quando esta mistura estiver loura junta-se o leite e envolve-se bem. 
Cobre-se a massa do bolo e vai de novo ao forno alourar mais um pouco.

Nota:
Eu deixo no forno até o açúcar ficar mesmo caramelo.

Fonte:
Caderninho de receitas da Biza Guette


sexta-feira, 10 de junho de 2011

Sanduíche de requeijão e maçã com fiambre de peru

Apesar de o sol andar a brincar connosco, o tempo já vai convidando a umas refeições mais ligeiras. Num desses dias que o sol brilhava e o calor já apertava, eu e a Margarida fomos até à cozinha e preparamos esta refeição para os meninos da casa. E não é que todos gostamos muito =)


Sanduíche de requeijão e maçã com fiambre de peru

Ingredientes:
1 requeijão de cabra
pimenta moída na altura
1 cenoura
1 maçã Granny Smith
1 colher de sopa de mel
30 g de miolo de noz
sal
folhas de alface
2 baguetes compridas (usei pão de sementes e baguete era média)
4 fatias finas de fiambre de peru

Preparação:
Deite o requeijão numa tigela e tempere-o com pimenta moída na altura e o sal. 
Pele a cenoura e a maçã e rale no crivo maior do ralador e junte ao requeijão.
Adicione o mel e o miolo de noz grosseiramente partido e misture bem.
Lave bem as folhas de alface e enxugue-as bem. Abra os pães transversalmente e corte-os ao meio. Recheie com as folhas de alface, as fatias de fiambre de peru e o preparado de requeijão.

Nota:
Eu usei baguetes de pão de sementes pequenas. A pimenta escolhida foi uma mistura de várias pimentas (caiena, branca, preta e rosa). Se preferir um sabor menos adocicado ponha menos mel.

Fonte:
Esta receita foi retirada da revista Vaqueiro do mês de Maio de 2011

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Dia da Criança rima com Gelado

O Dia da Criança normalmente nunca passa despercebido. Um simples gesto faz a diferença neste dia especial. Não falo em prendas tipo brinquedos, jogos ou outras coisas mais comerciais. Falo num beijinho especial, numa brincadeira de fim de dia e de um gelado. Sim, um gelado... 
Gelado porque nas minhas recordações era a prenda que os meus pais nos ofereciam neste dia. Após o jantar a minha Mãe dava dinheiro ao meu irmão mais velho e íamos todos a correr à "Brilhante" comprar o tão desejado Cornetto. Ficávamos sempre na dúvida: chocolate ou morango ??? Mas uma coisa era certa, saíamos do café com 3 Cornettos, um para cada um dos irmãos e um sorriso enorme, que é o que os Pais desejam neste dia para os seus filhos "Felicidade, muita Felicidade".
Esse hábito do gelado ficou, e eu faço questão de presentear os meus filhos ano após ano com um gelado, desta vez foi caseiro e colocado em formas especiais dadas pela nossa querida Pi no ano passado. Obrigada amiga =)


Gelado Rápido de Morango

Ingredientes:
500 g de morangos
200 g de natas
200 g de leite
100 g de açúcar

Preparação:
Triture os morangos com as natas e o açúcar numa batedeira (bimby: 1 min, vel 5-9). Junte o leite e bata mais um pouco (bimby: 30 seg, vel 9).
Coloque a mistura na máquina de gelados procedendo de acordo com as instruções da mesma. Caso não possua máquina, guarde  num recipiente no congelador até solidificar.
Notas:
Se tiver formas de gelado de pão, encha-as com o gelado já feito (retire da máquina de gelados para os moldes).

Fonte:
Esta receita foi inspiradas nos gelados rápidos dos caderninhos de receitas da Susana e Helena.