Cookies de Granola e Chocolate

Foi a primeira vez que participamos no Dorie às Sextas . A escolha da receita para hoje "Granola Grabbers" cativou-nos logo.

Ao lermos a receita, pedi logo para deixarmos as passas, pois ainda não consigo apreciar, e juntar o meu ingrediente preferido - Chocolate. Preto ou branco, amargo ou doce, simples ou com frutos secos, ... gosto mesmo é de chocolate. Por isso acrescentamos pepitas de chocolate à granola que fizemos e pedaços de chocolate às cookies...  Acrescentamos também maçã, mas só em metade da receita para assim termos duas versões diferentes das mesmas cookies e gostamos muito.

Nesta receita foi feita não a 4 mãos (minhas e da minha mãe) mas a 8 pois o Manel foi nos ajudar e o pai converteu as medidas todas para gramas... Foi uma verdadeira receita em família =)

Confesso que o que mais gostei foi mesmo do muesli que hoje vamos fazer de novo pois as cookies "roubaram-mo" todo =) Agora quero experimentar fazer as barras de muesli caseiras, pois uso e abuso delas!!!
Deixemo-nos de conversas e vamos ao que interessa ...

Cookies de Granola e Chocolate

Ingredientes

3 chávenas de granola sem fruta (usamos 300g de granola com pepitas de chocolate)

4/3 chávena de passas (usamos 100g de chocolate negro partido em quadradinhos pequenos)

1/2 chávena de amendoim salgado ( 70 g)

1/2 chávena de amêndoa em lasca (70 g)

1/3 chávena de coco ralado adocicado (usamos normal 70 g)

1/3 chávena de gérmen de trigo (50 g)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 chávena de açúcar mascavado (170 g)

1/4 chávena de açúcar (50 g)

1 ovo grande

1/4 colher de chá de sal

1 chávena de farinha de trigo (140 g)

70 g maçã cortada em cubinhos (usamos só para metade da massa)

Preparação

Numa taça coloque os ingredientes secos à excepção do açúcar. Envolva tudo com uma colher de pau, reserve.

Coloque a manteiga no copo e programe 30 seg, temp 37º, vel3. Quando parar junte o açúcar e programe 30 seg, vel3. Abra a tampa, mexa um pouco este creme com a espátula e junte o ovo. Torne a programar 3 min, vel 3.

Envolva este creme com a mistura de secos reservada.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado faça bolinhas, achatando-as um pouco com o dedo ou colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 a 12 min (conforme o forno). Quando estiverem prontas, retire do forno e transfira as cookies para uma grelha.

 

(cookies de granola, chocolate e maçã)

Notas

Como nós referimos anteriormente usamos maçã para metade da receita e não usámos as passas de resto seguimos a receita original.

Fonte

Esta receita é da Dorie Greenspan do livro Baking: From My Home to Yours