quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Um Natal em Família ... e um Feliz 2011

O Natal é uma época vivida aqui em casa com muita alegria e expectativa ...
Desde cedo que começamos a viver o espírito do Natal... A Árvore faz-se no feriado de dia 1, os enfeites das portas e da casa vai-se fazendo dia após dia, com cartolinas, colas, brilhantes, purpurinas e tudo mais que apareça à mão. As prendas tenta-se que sejam personalizadas ... ai começa a saga das pedras, dos tecidos, dos feltros, das fitas, dos embrulhos e ... No fim de tudo feito deixa-se em cima da mesa para que o Pai Natal passe por cá e as leve para as distribuir pelas respectivas casas... 
Por fim espera-se que a Mãe e o Pai entrem em férias para que todos juntos possamos viver em pleno esta época de alegria, felicidade e harmonia, mas sobretudo vivermos um Natal em Família...

É assim que eu vejo o Natal ...  
                           
                         Um Natal de Paz,
                         Um Natal de Amor, 
                         Um Natal de Alegria, 
                         Um Natal de Felicidade,
                         Um Natal com Prendinhas (claro) 
                         Mas sobretudo Um Natal em Família ...

Por isso e como também acho que a minha turma da escola é uma Família Especial (alguns conheço desde os 3 anos) em conjunto com a minha Mãe fizemos uns marcadores de livros para oferecer. Depois convidei a minha melhor Amiga, para me ajudar a fazer uns biscoitos para oferecer aos meus colegas e Professora.
Com estes biscoitos deliciosos pode festejar mais um Natal Especial. =)



Como Mãe gosto de pensar que estou a transmitir aos meus filhos os "verdadeiros" valores do Natal. Pelo menos os que eu acho que são verdadeiros, aqueles que os meus Pais me ensinaram e que por sua vez os Pais deles lhes transmitiram a eles...

Em minha casa sempre se fez a Árvore de Natal no dia 24 de Dezembro o meu Avó esperava por mim e pelos meus irmãos para a fazermos e minha Avó fazia o presépio. A minha Mãe fazia o peru, que assava lentamente no forno a noite inteira, para o dia 25 de Dezembro. O Jantar de consoada era o simples bacalhau cozido, com couves, batata e grão cozido - ainda hoje é assim. Os doces de Natal apareciam lá em casa feito por outras pessoas... O Natal sempre foi uma reunião de família em volta dos preparativos da Árvore de Natal e do presépio onde se ouvia o velho disco da minha Avó e as risadas das crianças . É certo que as prendas também contavam e muito mais quando somos pequenos mas nunca foram a principal razão deste dia....

Hoje em dia fazemos simplesmente o mesmo ... Os meus Pais esperam pelos netos para fazerem a Árvore de Natal que toca no tecto e tem bolas enormes. O presépio cabe a mim fazer com a supervisão da minha Avó e com a ajuda de todos as crianças da casa. A minha Mãe faz o peru e o bacalhau. Os doces são trazidos pelas minhas cunhadas e por mim... E continuamos a ouvir a melhor música do mundo - as risadas das crianças. Por fim quando todos estamos sentados à mesa começa-se a sentir o nervosismo dos miúdos que já anseiam a hora que o Pai Natal vai entrar pela chaminé e deixar a prendinha no seu sapatinho ....

É assim que vivemos e respiramos o Natal ....

Para terminar gostávamos de desejar um 2011 cheio de Saúde, Alegria, Felicidade e com muito Amor ....
                                                     Um Delicioso e Excelente 2011 para todos ...

                                                                Beijinhos Margarida e Carolina

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Hoje a Moira vem jantar -Tarte de Maçã Crocante





Hoje temos uma convidada especial para jantar. Após uma volta pelos blogs a Margarida descobriu este convite e pediu para fazermos uma sobremesa especial para este jantar.

Então fomos ao nosso caderninho de receitas (neste caso o meu, pois o da Margarida ainda está a ser feito) e descobrimos esta maravilhosa tarte da nossa grande amiga guigas. Espero que a Moira do Tertúlia de Sabores goste da receita escolhida. Assim podemos brindar a estes 3 anos de belas e deliciosas receitas.

Acrescentamos só a amêndoa que a receita original não tem. Foi uma pequena contribuição dada pela Margarida a esta receita deliciosa. A primeira modificação de uma receita da minha filhota, digamos que estou orgulhosa!   =)


Tarte de Maçã Crocante

Ingredientes
10 maçãs descascadas e fatiadas
sumo de limão

Açúcar para polvilhar
2 colheres de sopa de canela em pó
5 colheres de sopa de açúcar

Farofa
200 g de farinha de trigo
120 g de manteiga sem sal
160 g de açúcar
100 g de nozes grosseiramente picadas
100 g de amêndoas grosseiramente picadas (acrescentamos à receita original)
1 colher sopa de canela em pó

Preparação
Misture o açúcar e a canela para polvilhar as maçãs

Faça a farofa misturando todos os ingredientes com as mãos. Trabalhe como se fosse uma massa areada, com os dedos. A farofa fica com uma consistência granulada. Reserve.

Retire a casca às maças e corte-as em fatias. Coloque a maçã numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com a mistura de canela e açúcar e mexa de forma de todas as fatias de maçã fiquem envolvidas no açúcar. 
Por fim deite a farofa por cima da maçã de forma a que fique toda "escondida".
Leve ao forno médio até que fique dourada.


Nota:
Pode servir acompanhada com uma bola de gelado que combina muito bem

Fonte:
Caderninho de receitas da amiga Guigas

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Uma Floresta de Velas

Hoje é um dia muito especial. O meu Pai faz anos. Por isso fizemos-lhe "O" bolo ideal.
Ideal porque é o bolo que o meu Pai mais gosta.
Ideal porque foi feito a seis mãos (minhas, do meu mano e da minha Mãe).
Ideal porque está carregadinho de muito carinho.

Muitos Parabéns Pai, dos teus filhos que te adoram...


Bolo de Bolacha

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maria
1 caneca de café (fizemos fraco pois as crianças iam comer)

Creme
250 g de manteiga com ou sem sal
220 g de açúcar
1 chávena de café
1 gema
 
Preparação
Bimby -.Comece por fazer o creme. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. Se for necessário coloque no frigorífico o creme para ficar mais "consistente".

Montagem do bolo
Coloque o café num prato de sopa para ir mergulhando as bolachas.
Colocar uma fila de bolachas (já embebidas no café) e em cima de cada bolacha colocar uma colher de sobremesa (mais ou menos) de creme. Voltar a fazer outra fila de bolachas . Repita a operação até ficar com o suficiente para barrar o bolo todo com o creme.
Coloque no frigorífico e deixe ficar fresco.



Notas
Se preferir pode substituir o café por leite com chocolate e no creme juntar um pouco de chocolate em barra triturado ou chocolate em pó.

Fonte
Caderninho de receitas da biza Manela

domingo, 7 de novembro de 2010

Austríacas de Limão

Hoje sou eu, a Mãe, que vem aqui colocar uma receita. Esta delicia é para que a minha filhota, que as adora, faça um dia para a sua filhota.

Este blog é para isso mesmo, para ser o primeiro caderninho de receitas da minha filha,  digital e em 4 mãos - é a nova realidade!!

Já fiz há algum tempo, Fevereiro de 2009, mas desde ai já repeti várias vezes. Volta não volta sai uma fornada.


Ingredientes
50 g de açúcar (em pó)
125 g de manteiga amolecida
1 g de sal fino
Casca de 1/4 de limão (eu não coloquei)
20 g de clara de ovo (é menos de 1 ovo pequeno)
150 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para decorar

Preparação
Bimby - Colocar o açúcar no copo e pulverizar na vel 5-7-9, uns segundos. Juntar o limão e triturar uns segundos na mesma temperatura.
Colocar a manteiga e programar 10 seg, vel 3. Juntar a clara e programar 5 seg, vel 3. E por fim colocar a farinha e bater 10 a 15 seg, vel 3. Até ficar uma massa homogénea. 
Eu coloquei a massa no frigorífico por mais ou menos 30 min para ficar mais consistente.
Deitar a massa num saco pasteleiro (eu usei o dispara biscoitos com a chapa em estrela) com bico estriado e sobre papel vegetal ou tapete de silicone, formar "w".
Refrigerar durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e cozer as bolachinhas até ficarem douradinhas.
Polvilhar com açúcar em pó.
Se gostarem podem fazer um pouco de ganaché de chocolate e barrar metade da bolacha, antes de polvilhar com o açúcar.


Notas
Eu faço sempre a receita a dobrar, pois a primeira vez que a fiz foi pouco para as "boquinhas" gulosas aqui de casa.

Fonte
Caderninho de receitas da Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

"Trick or Treat "

O Halloween  foi comemorado de forma diferente. Eu estive doente durante dois dias, sem ir à escola.
Assim fiz umas aranhas peludas, um saquinho de guloseimas e uma coroa alusiva ao Halloween.
Foi um trabalho de família, todos ajudamos. A minha Mãe e eu fomos para a cozinha fazer as aranhas. O saquinho ficou por minha conta e do meu Pai. Eu, a minha Mãe e o meu Pai fizemos todos juntos a coroa, isso é que foi cortar e colar... Por fim levei para a escola uma aranha gigante e 18 aranhinhas e um saquinho cheio de guloseimas para partilhar com os meus colegas.


Brigadeiros

Ingredientes
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
granulado de chocolate qb
óleo para untar

Preparação
Deitar o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina num tacho e mexer bem. Levar ao lume até engrossar e fazer ponto estrada larga no fundo do tacho (este ponto vê-se quando se passa a colher e fica uma "estrada" e a massa não se volta a unir). Retira-se do lume e despeja-se a massa de brigadeiro sobre a pedra da mesa bem untada. Deixa-se arrefecer na totalidade.
Tende-se com os dedos untados de óleo bolinhas e passa-se pelo granulado de chocolate.



Nota
Para fazer-se as aranhinhas, colocamos dois olhos (compram-se já feitos) e quatro pernas peludas (usámos limpa-cachimbos lilazes).
A aranha gigante fizemos uma bolinha maior e outra mais pequena. Na pequena colocamos  dois olhinhos e prendemos ao corpo com um palito. Depois foi só prender mais seis pernas.

Fonte
caderninho de receitas da Mãe Carolina (receita retirada da revista Vaqueiro)

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

"Tertúlia Virtual de Sabores" - No Reino da Prússia

Quando li post "Ha’ baday tu iu, Ha’ baday tuuuu iuuuuu!" lembrei-me imediatamente do Livro "Chocolate" da Joanne Harris. Primeiro porque gostei bastante de o ler, segundo porque a história remete-nos para muitos cheiros e sabores e por ultimo e mais importante porque as suas personagens são Mãe e Filha =)

Tal como nós as duas criamos este blog, no qual a minha filha desde o verão que me pede esta criação. Esta filha pede à mãe para ficarem naquele lugar.

Foi assim que apareceu este blog e por isso nós as duas nos vamos sentar e partilhar nesta "tertúlia virtual de sabores".

"Iremos com o vento de carnaval. Um vento morno para Fevereiro, carregado dos cheiros quentes e gordos de panquecas e salsichas a fritar e wafers polvilhadas de açúcar e reparadas na chapa quente ali mesmo à beira da estrada, com confetis chuviscando sobre colarinhos e puxos e rolando pelas valetas como um antídoto imbecil ao Inverno. Há uma excitação febril nas multidões alinhadas ao longo da estreita rua principal, de pescoços esticados para verem o carro alegórico coberto de crepe, arrastando fitas e flores de papel. Anouk observa, de olhos arregalados, segurando um balão amarelo numa mão e uma corneta de brincar na outra, entre um saco das compras e um cão castanho triste. (…)
(…) - Vamos ficar? Vamos ficar aqui? - Tenho que lhe lembrar que fale francês, - Mas vamos? Vamos? - Agarra-se à minha camisola. O seu cabelo é um torvelinho de algodão-doce ao vento. (…)
(…) - Vamos ficar? Vamos, mamã? - Puxa-me insistentemente o braço.
- Gosto disto, gosto disto aqui. Vamos ficar?
Seguro-a contra mim e beijo-lhe o cocuruto da cabeça. Cheira a fumo, panqueca frita e roupa de cama quente numa manhã de inverno. Por que não? É um lugar tão bom como outro qualquer.
- Sim, claro - respondo-lhe, a minha boca imersa no seu cabelo. - Claro que ficamos."

Parabéns e muitos anos de vida Reino da Prússia.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Pizza d'alho e manjericão

Hoje foi o dia de surpreender o Pai. Então metemos mãos à obra de fizemos esta entrada.
Mãe e Filha foram ao separador das Pizzas do Blog Sabores de Canela e escolhemos uma base com o nome da princesa da casa. Como no fim de semana arranjei um "carregamento" de manjericão lá saiu esta pizza.


Ingredientes
Massa
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
100 ml de água morna 
2 colheres de chá de azeite 
160 g de farinha simples peneirada

Recheio
Azeite
Manjericão
alho
sal
queijo ralado

Preparação
Bimby - Coloque todos os ingredientes da massa no copo bimby e programe 2 min, vel espiga. Deixe levedar a massa dentro do copo durante 1 hora ou até a massa duplicar o volume.
Retire a massa do copo e soque-a para tirar o ar, estenda a massa e coloque no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Tape e deixe levedar 15 minutos.
Entretanto, ponha o azeite no copo da bimby e programe 4 min, temp 60º, vel 3 e pelo bocal da tampa, coloque o alho amassado, as folhas de manjericão e o sal.
Com esse molho regue a massa de pizza e salpique com queijo ralado. Leve ao forno (180º) durante mais ou menos 15 min ou até estar dourada.
Coloque folhas de manjericão e sirva.


Notas
Se quiser que saiba bem a alho deve colocar no mínimo uns 6 dentes de alho.

Fonte
Base da pizza do caderninho de recitas da nossa Amiga Lena
Recheio do caderninho de receitas

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Tarte com Massa Quebrada Especial

Hoje quem fez o jantar foi a minha Mãe. Enquanto eu estudava para o teste de Matemática de amanhã, a minha Mãe preparava uma receita especial para mim.
Assim saiu uma tarte com massa especial da Margarida. Eu adoro tartes salgadas =)


Ingredientes
Massa quebrada com pimenta e mostarda
2 chávenas de farinha sem fermento
125gr de manteiga fria cortada em pedaços
água gelada
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de mostarda sementes

Recheio (a quantidade é a gosto)
bacon
milho
cogumelos
mozzarella fresca 
4 ovos
100 g natas

Preparação
Bimby - Coloque a farinha e a manteiga no copo e amasse 15 seg, vel 5.Junte a pimenta e a mostarda e acrescente a água gelada até obter uma massa suave. Retire-a da bimby e amasse ligeiramente. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma tarteira.  
Recheie com os cogumelos, o milho, o bacon aos cubinhos e por fim coloque rodelas de mozzarella. À parte bata os ovos, as natas, sal e pimenta e deite sobre a tarte.
Leve a cozer em forno médio, durante 20 a 30 min.


Notas
Para evitar que a massa encolha durante a cozedura, embrulhe-a em película aderente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos antes de a estender.

Fonte
Caderninho de receitas da Amiga Margarida 

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Tarte de Maçã

Esta tarte fiz com a ajuda da minha Mãe e a fiscalização do meu Irmão. A minha Mãe fez a massa e cortou a maçã, todo o resto foi eu que fiz. Claro que não coloquei a tarte no forno.
Estava muito boa.

  
Ingredientes:
Massa Areada à Francesa
300 g de farinha
150 g de açúcar
180 g de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de leite
1 pitada de sal fino

Recheio
7 maçãs em fatias
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de canela

Preparação
Bimby - Deitar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg, vel 5.
Com a massa obtida forre uma forma de tarte de fundo amovível. Disponha a maçã formando círculos e vá polvilhando com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno médio até ficar cozida.


Nota
Se preferir pode reduzir umas 50 g de açúcar a massa. Pois a massa fica um pouco doce.

Fonte
Caderninho de receitas da nossa querida Tão

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Wok à moda do Pai

Hoje trocámos, em vez de ser a Mãe a ajudar-me a fazer o jantar foi o Pai. Fizemos uma "miscelânea" na Wok.
Aprendi a cortar os legumes e a raspar cenoura =) Espero que gostem, como eu gostei.





Ingredientes
Massa chinesa
3 colheres de sopa de Azeite
200 g de mistura de cogumelos
100 g de cogumelos laminados
50 g a 100 g de mistura de legumes chineses
100 g couve flor
100 g bróculos
2 peitos de frango assado
1 cenoura ralada
sal, pimenta, colorau qb
limão, vinagre, aceto balsamico qb

Preparação
Tradicional - Comece por "entalar" a couve flor e os brocúlos uns minutos em água a ferver.
Coloque o azeite no wok e deixe aquecer. Junte os cogumelos, o sal, a pimenta e colorau e salteie durante 5 min em lume médio. Misture os legumes chineses, tempere com o limão, vinagre, aceto balsamico e cozinhe mais uns minutos.
Adicione os brócolos e a couve flor e deixe cozinhar. Coloque o frango e a cenoura e salteie por mais uns minutos. Por fim junte a massa chinesa já preparada conforme as indicações da embalagem, envolva de forma a obter uma "miscelânea" homogénea.


Nota
Os cogumelos e a mistura de legumes chineses são uns preparados congelados que se encontram nas grandes cadeias de supermercados.
Fonte
Caderninho de receitas do Pai Vitor

domingo, 10 de outubro de 2010

Bolo de Amêndoa

Este bolo era o único bolo que a minha Mãe gostava quando era pequena. Por esta razão decidimos começar por ele e não me arrependo =). Decoramos tal e qual como a Biza Guette fazia para os aniversários da minha Mãe. Trabalhar com a "manga de pasteleiro" foi muito divertido mas um pouco complicado.


Ingredientes
Massa
7 ovos
300 g de amêndoas com pele
250 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura
200 g de manteiga sem sal
180 g de açúcar
1 chávena de café
1 gema

Preparação
Unte o fundo de uma forma, polvilhe com farinha e forre o fundo com um pedaço de papel vegetal untado.
Bimby - Triturar as amêndoas durante 1 min na vel. 3-5-7. Reserve.
Com a borboleta nas lâminas, coloque os ovos e o açúcar e programe 6 min,velocidade 3.  Juntar o fermento e a amêndoa reservada e bater 3 seg, vel 3. Se necessário volte a programar mais 3 seg, vel 3.
Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.
Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.
Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Coloque o açúcar no copo da Bimby e triture na vel 5-7-9 durante uns segundos. Junte os restantes ingredientes e misture na vel 4 até obter um creme homogéneo. 
Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.

Tradicional - Triture as amêndoa numa picadora e reserve.
Numa batedeira bata as gemas com o açúcar. Junte o fermento e a amêndoa triturada e bata de novo até ter um creme homogéneo. Envolva com uma colher de pau as claras batidas em castelo.
Deite a massa na forma e leve ao forno médio até estar cozida.
Deixe arrefecer um pouco antes de virar o bolo para um prato, retire o papel do fundo e volte a virar para o prato de servir. Deixe arrefecer por completo.
Enquanto deixa arrefecer faça o recheio. Triture o açúcar de forma a obter açúcar em pó. Deite-o numa tigela com os restantes ingredientes e bata até obter um creme homogéneo. 
Coloque o creme numa manga de pasteleiro e decore a seu gosto.


Nota
Este é um dos sabores da minha infância. Agora sou eu que o reproduzo vezes sem conta. 
Se preferir recheie e cubra com ovos moles, que na minha opinião fica igualmente bom.

Fonte
Caderninho de Receitas da Biza Guette