domingo, 30 de dezembro de 2012

Cupcakes e Feliz 2013!!!

Hoje voltamos ... Realmente estivemos paradas 9 meses. Mudou muita coisa, eu foi para o 5º ano e o meu irmão para o 1º ano, mudamos ambos de escola, de ritmos e de amigos, entre outras coisas. As disciplinas triplicaram-se e o tempo de estudo aumentou. Mas como a minha Mãe diz "com organização temos tempo para tudo" e eu vou repartindo o meu tempo a estudar, treinar natação (uma das minhas paixões), brincar, "zangar-me" com o meu irmão e cozinhar alguns docinhos.

Agora vamos ao que interessa e o que nos trás por aqui. Uma receita de cupcakes que fizemos para o meu irmão levar para a escolinha e oferecer aos amigos e à Professora. A decoração esteve ao nosso cargo e ao do meu irmão. Com a ajuda de moldes e das nossas mãos fizemos os azevinhos, os pais natais, os pinguins, os bonecos de neve, as renas, ... Aqui o meu irmão deu uma preciosa ajuda, pois ele tem muito jeito para estas artes. Foi uma tarde muito bem passada à volta da bimby, da pasta e dos moldes =)


Aproveitamos para desejar um excelente 2013 com muita saúde, felicidade e muitos sonhos realizados!!!
Nós aproveitamos para fazer uma promessa e um desejo para 2013 "escrever um post de 15 em 15 dias, sendo o fim de semana o dia escolhido para publicar". 


Cupcakes de Laranja e limão








 

Ingredientes:
170 g de açúcar
casca de meia laranja e 1/4 de limão
3 ovos
120g de óleo
50 g de leite
180 g de farinha fina com fermento

Preparação:
Deite no copo o açúcar e as cascas do limão e laranja e pulverizar 10 seg na vel 3-5-9.
Colocar a borboleta nas lâminas, juntar os ovos  bater 6 min, temp. 37º, vel. 3. Quando terminar voltar a programar mais 6 min, vel. 3.
Adicionar o leite e o óleo e envolver 15 seg, vel 3. Incorpore a farinha e programe 3 seg, vel. 3, se necessário bata de novo mais 3 seg.
Com a ajuda duma colher deite a massa nas formas de papel (3/4 da forma) e deixe cozer por 15 a 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

Decoração:
Pasta de açúcar.
Nota:
A receita original não leva a laranja, é com açúcar amarelo e leva mel. Mas naquela hora a dispensa não tinha estes ingredientes.
Fizemos também de chocolate, juntamos à massa 100 g de cacau em pó e retiramos 50 g de farinha à massa.
Fonte:
A receita original é da Filipa do Delicia da Pipas



segunda-feira, 19 de março de 2012

... E que venham mais 40 !!!

Já passaram 40 anos desde que a minha Avó e o meu Pai se abraçaram e deram as boas vindas a sua "Caroca", nome carinhosamente me dado ela minha grande Avó. 
Foram 40 anos de alegrias e tristezas, amizades e inimizades, de pós e contras... mas no fim só restam as memorias boas destes 40 anos. É a essas memorias que eu gostaria de brindar convosco

Chim Chim "... que venham mais 40 iguais a estes!" 

Sangria de Frutos Vermelhos

 
Ingredientes :
(para 5 lts)
3 lt champanhe doce
1 lt gasosa
0,5 lt Absolut Kurant (vodka)
1 lt de néctar de frutos vermelhos
1 embalagem de frutos vermelhos congelada
Açúcar amarelo qb
canela qb 
cubos de gelo

Preparação:
Deite tudo num recipiente grande e mexa com cuidado para não tirar em demasia o gás. Deite em jarros e sirva.

Nota:
Se preferir junte um pouco mais de sumo para ficar mais fraco.

Fonte:
Esta receita é a famosa sangria de frutos vermelhos da Patrícia, obrigada amiga.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Brigadeiros e Happy Valentine´s Day

Nunca achei muita piada ao dia de S. Valentim. No entanto desde que sou professora que este dia passou a ter outro significado. Este dia festeja-se nas escolas portuguesas na disciplina de Inglês. É um dia que se celebra a Amizade e o Amor. Troca-se cartas e postais decorados entre amigos.
É neste conceito de Amizade que vós trazemos estes brigadeiros. Foram feitos para os anos da Margarida.

Brigadeiros


Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sopa de margarina

Preparação
Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume brando. Deixe ferver, mexendo sempre, até ficar em ponto estrada ou quando o brigadeiro se soltar do fundo do tacho.
Deite o brigadeiro numa superfície oleada e deixe arrefecer.
Forme pequenas bolas com as mãos ligeiramente untadas e passe-as pelo granulado de cacau. Coloque em formas de papel.
 

Nota
Os corações foram feitos com pasta de açúcar vermelha.

Fonte
Não sei precisar de onde veio a receita.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Cookies de Granola e Chocolate

Foi a primeira vez que participamos no Dorie às Sextas . A escolha da receita para hoje "Granola Grabbers" cativou-nos logo.
Ao lermos a receita, pedi logo para deixarmos as passas, pois ainda não consigo apreciar, e juntar o meu ingrediente preferido - Chocolate. Preto ou branco, amargo ou doce, simples ou com frutos secos, ... gosto mesmo é de chocolate. Por isso acrescentamos pepitas de chocolate à granola que fizemos e pedaços de chocolate às cookies...  Acrescentamos também maçã, mas só em metade da receita para assim termos duas versões diferentes das mesmas cookies e gostamos muito.
Nesta receita foi feita não a 4 mãos (minhas e da minha mãe) mas a 8 pois o Manel foi nos ajudar e o pai converteu as medidas todas para gramas... Foi uma verdadeira receita em família =)

Confesso que o que mais gostei foi mesmo do muesli que hoje vamos fazer de novo pois as cookies "roubaram-mo" todo =) Agora quero experimentar fazer as barras de muesli caseiras, pois uso e abuso delas!!!
Deixemo-nos de conversas e vamos ao que interessa ...

Cookies de Granola e Chocolate


Ingredientes
3 chávenas de granola sem fruta (usamos 300g de granola com pepitas de chocolate)
4/3 chávena de passas (usamos 100g de chocolate negro partido em quadradinhos pequenos)
1/2 chávena de amendoim salgado ( 70 g)
1/2 chávena de amêndoa em lasca (70 g)
1/3 chávena de coco ralado adocicado (usamos normal 70 g)
1/3 chávena de gérmen de trigo (50 g)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 chávena de açúcar mascavado (170 g)
1/4 chávena de açúcar (50 g)
1 ovo grande
1/4 colher de chá de sal
1 chávena de farinha de trigo (140 g)
70 g maçã cortada em cubinhos (usamos só para metade da massa)

Preparação
Numa taça coloque os ingredientes secos à excepção do açúcar. Envolva tudo com uma colher de pau, reserve.
Coloque a manteiga no copo e programe 30 seg, temp 37º, vel3. Quando parar junte o açúcar e programe 30 seg, vel3. Abra a tampa, mexa um pouco este creme com a espátula e junte o ovo. Torne a programar 3 min, vel 3.
Envolva este creme com a mistura de secos reservada.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado faça bolinhas, achatando-as um pouco com o dedo ou colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 a 12 min (conforme o forno). Quando estiverem prontas, retire do forno e transfira as cookies para uma grelha.

(cookies de granola, chocolate e maçã)

Notas
Como nós referimos anteriormente usamos maçã para metade da receita e não usámos as passas de resto seguimos a receita original.

Fonte
Esta receita é da Dorie Greenspan do livro Baking: From My Home to Yours

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Cupcake Party

Este ano tive um aniversário "cupcakecado" e cheio de corações. Juntei um grupo de amigas para um cantarmos um pouquinho de singstar... Por isso também foi uma Karaoke Party =)
Claro que não podia faltar o lanche cheio de coisinhas deliciosas. Eu e a minha Mãe este ano decidimos que a estrela da mesa não séria o tradicional bolo decorado, mas sim os cupcakes. Por isso eles abrilhantaram a mesa e deram cor e alegria à mesma. No fim eram muffins com cobertura e cheio de corações como podem ver. Mas por serem assim tão simples mas lindos que encantaram as minhas amigas e ficaram deliciadas.

Este ano eu e a Margarida decidimos fazer a festinha aqui em casa. Com microfones, bom tempo e muita alegria fazíamos de certeza uma ótima festa para a minha filhota. A escolha do tema este ano foi mais difícil, pois a Margarida fez 2 dígitos =) por isso a escolha recaiu nos corações, aliados aos "cupcakes" ou muffins com cobertura, se preferirem... 
Entre cupcakes de chocolate e framboesa, de baunilha e de chocolate, os famosos brigadeiros e trufas, a mousse de chocolate e o bolo de mármore a mesa assim ficou composta. Mas este ano tive uma ajudante e bem preciosa como podem ver nas fotografias. 
As receitas essas vamos pondo sempre que conseguimos.

Cupçakes de chocolate e framboesas

Ingredientes
200 g de chocolate 70% cacau
90 g de manteiga
50 g de açúcar
4 ovos
90 g de farinha
120 g de framboesas congeladas
Decoração
200 ml de natas frescas 
1 colher de açúcar
Açúcar colorido (opcional)
Pasta de açúcar vermelha
 
Preparação
Bimby - Aqueça o forno a 180º
Tritura as framboesa congeladas com 3 toques de turbo. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque a borboleta nas lâminas e bata os ovos e o açúcar bata os ovos com o açúcar 6 min, temp 37º, vel 3. Quando terminar volte a programar 4 min, vel 3.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e adicione à mistura dos ovos juntamente com as framboesas reservadas. Misture tudo 30 seg, vel 3.
Incorpore a farinha e programe 5 seg, vel 3. Se for necessário bata de novo mais 3 seg.
Com a ajuda duma colher deite a massa nas formas de papel e deixe cozer por 15 a 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
 
Para a cobertura, bata as natas com a colher de açúcar até obter chantilly.
Com o saco de pasteleiro distribua o creme pelos cupcakes.Faça corações com pasta de açúcar e coloque no topo de cada um e polvilhe com o açúcar colorido.
 
 
Nota:
A receita original utiliza as framboesa inteiras mas como as minhas são muito grandes e porque os miúdos preferem eu acabo +por tritura-las um pouco.
Para terem a receita no modo tradicional passem pelo blog Sabores de Canela .

Fonte:
Esta receita é da nossa amiga Helena do Sabores de Canela.

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Os 2 dígitos da Margarida ... Parabéns Princesa

Hoje a mais novinha vai se tornar um pouco mais crescida. A Margarida faz dois dígitos... sim 10 anos. Ela anda numa excitação que só visto eu estou dividida na sua alegria  e na "nostalgia" de a ver crescer. Sim porque este ano é um ano de nova mudança. Entrada no 5 ano, nova escola, novos amigos, nova vida ... no entanto (e o que me consola) é que vai continuar com a sua boa disposição, com a sua gargalhada fácil, e com a sua força de viver que tanto a caracteriza.
O tema do bolo é sempre uma surpresa e uma descoberta. Passamos sempre por montes deles mas este ano o tema é mesmo a Margarida. O que ela gosta. Por isso o bolo teve direito a uma boneca com um livro, o seu telemóvel que neste momento faz mais de mp3 e os seus headphones azuis. É assim que ela é... os corações representam o carinho e o amor que lhe damos e que ela tem para dar.


O bolo é o mesmo de sempre e encontra-se já neste blog. A cobertura é o ganaché tradicional e a pasta de chocolate encontrei no blog da marly


Para ti, minha filha o meus Parabéns e que vivas por muitos e bons anos. E que este ano te traga muitas alegrias, muita saúde e bons amigos.
Beijos enormes da tua mãe que gostava que ficasses com 1 dígito para sempre.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Galette de Rois para festejar o Dia dos Reis

Hoje é o dia dos reis e como já tradição o bolo rei não pode faltar, assim como as coroas dos reis aqui de casa. Este ano o Manuel estendeu as férias e tem ficado em casa =) por isso não fez nenhuma. Então passamos a manhã nas "manualidades" e fizemos duas coroas para festejar o dia. O bolo rei é que mudou de nacionalidade e em vez do bolo Rei tradicional Português fizemos o bolo rei Francês. Esta receita é a que a minha colega faz na área curricular de Francês ou então com os meninos do 1º ciclo. Este ano foi feito hoje e eu como não iria estar lá para provar, pedi a receita à Olga e fiz aqui em casa para festejar este dia.
Pelo que me foi contado este bolo rei vêm com uma fava/prenda e vem acompanhado de uma coroa de papelão dourado. Quem tira a fava/prenda, coloca a coroa e é Rei por um dia. Aqui em casa não existiu nem a fava nem a prenda mas temos dos reizinhos não por um dia, mas por 365. =)

Galette de Rois
Ingredientes:
2 bases de massa folhada redonda
125 g de amêndoas peladas
125 g de açúcar
125 g de manteiga mole
2 ovos
2 colheres de sopa de rum (opção)

Preparação:
Bimby - Coloque a amêndoa e o açúcar no copo e triture uns segundos na vel.3,5,9. Junte os ovos e a manteiga e misture na vel. 3 o tempo suficiente para obter uma mistura homogénea.
Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal coloque uma base de massa folhada e deite o creme anterior no centro e espalhe com uma espátula até 3 cm do fim da massa. Coloque por cima a outra base de massa e pressione os bordos que não têm o creme. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno. Quando estiver dourada retire do forno e deixe arrefecer.

Nota:
A manteiga não pode ser líquida se não o creme fica demasiado liquido e escorre para fora da massa.

Fonte:
Caderninho de receitas da Olga.

domingo, 1 de janeiro de 2012

Desejos de Ano Novo e Pavê de ferrero rocher

Temos andando um pouco "desaparecidas" mas esta época é uma altura de pouco descanso e muitas idas e vindas. Esperamos que todos tenham um ótimo Natal e que a passagem do ano tenha sido excelente.

Hoje trazemos uma sobremesa que abrilhantou o nosso jantar de fim de ano e uns desejos de ano novo...

"Desejos de Ano Novo"

Um Ano terminou
outro está a começar
que seja tão bom como o anterior
é o mínimo que posso desejar.

A todos eu desejo
paz, amor e alegria
um ano cheio de saúde
era tudo o que eu mais queria.

Quanto a mim
vou ser mais obediente
esforçar-me muito na escola
para deixar a minha família contente.

                                              Margarida Dengucho

Um 2012 cheio  de "paz, amor e alegria" e "cheio de saúde" é o que desejamos a todos os que passam por este nosso "caderninho".

Pavê ferrero rocher


Ingredientes:
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite + 500ml leite
100g bolacha maria
8 ferrero rocher
2 c. sopa amido de milho
2 c. sopa nutella
1 c. sopa açúcar

Preparação: 
Bimby: Coloque as borboletas e deite no copo as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite e programe 12 min, temp. 90º, vel. 2. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco e deitar nas taças. Leve ao frigorífico.
Triture as bolachas e 4 ferrero rocher uns segundos na vel 3,5,7. Deite por cima do creme anterior.
No copo, com a borboleta posta, deite os 500ml de leite, o amido de milho, a nutella e o açúcar, e programe 12 min, temp. 90º e vel.2. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, volte a programar 10 seg, vel. 3 e serva por cima da bolacha. Leve ao frigorífico.
Decorar com os restantes ferrero rocher.

Tradicional: Leve ao lume até ferver, as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite, mexendo sempre. Retire do lume e deite em taças. Leve ao frigorífico.
Triture as bolachas e 4 ferrero rocher e distribua por cima do creme anterior.
Num tacho, deite os  500ml de leite, o amido de milho, a nutella e o açúcar, e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.
Retire do lume e deite por cima da bolacha. Leve ao frigorífico.
Decorar com os restantes ferrero rocher.

Nota: Se o creme de leite condensado talhar, não retire do copo, deite um pouco de leite frio e programe10 seg, vel 3 com a borboleta posta.

Fonte: Esta receita foi retirada do blog "sabores com contraste"  com o post "palavras para quê..."