quarta-feira, 30 de março de 2011

Brownies de Chocolate

Desta vez não foi mãe e filha que fizeram estes brownies, foi mãe e filho. O Manel desta vez quis fazer uma surpresa à mana e fazer um bolinho mesmo ao gosto dela. Ele pediu para fazer um bolo de chocolate, que fosse quadradinhos e que tivessem surpresas lá dentro.
Por coincidência ou não, nessa altura a Mary do blog "Sabores e Aromas" publicou uns Brownies de chocolate apetitosos. E assim saiu os primeiros quadradinhos do Manel. A receita acabou por ser um pouco alterada em função dos ingredientes que tinha na dispensa.

Brownies de Chocolate


Ingredientes
4 ovos
250 g de açúcar
200 g de chocolate em barra
20 g de margarina
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de cacau em pó
50 g de chocolate em barra partido em pedacinhos
100 g de nozes partidas grosseiramente
50 g de castanhas do pará partidas grosseiramente

Preparação
Bimby - Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg, vel 5-7-9. Coloque a borboleta nas lâminas e junte os ovos inteiros. Bata 6 min, vel 3.
Quando terminar junte o chocolate em pó, o chocolate e a margarina derretidos no micro ondas ou em banho maria e programe 20 seg, vel 3.
Envolva a farinha e o fermento 3 seg, vel 3.
Junte as nozes, as castanhas e o chocolate à massa anterior, envolvendo com a espátula. Deite este preparado numa forma quadrangular, forrada com papel vegetal ou simplesmente untada com margarina e leve a cozer em forno médio.
Quando estiver frio corte em quadradinhos.


Nota:
Como sugestão coma-os quentinhos e com uma bola de gelado de baunilha.

Fonte:
Receita original do caderninho de receitas  "Sabores e Aromas - Brownies de Chocolate"

domingo, 27 de março de 2011

"Conta-me a sua receita" - Charcada

Não podia deixar de participar neste desafio proposto pela Laranjinha, por várias razões. Primeiro porque apesar de não conhecer a Laranjinha pessoalmente já ouvi falar tanto nela e tão bem que a tenho em grande consideração. Segundo porque a Margarida adorou a ideia e escolheu logo uma receita, que infelizmente não conseguimos apresentar pois saio mal =(. E por ultimo porque a quero dedicar a uma amiga muito querida que indirectamente me “convenceu” a mexer nas “velhas” fotos e “desenrascar” uma receita de família. Por esta razão a fotografia não é das melhores, mas sim a possível. 
A essa amiga muito querida, que por mais longe que ande estará sempre ao pé de mim,  quero dedicar-lhe esta receita, para ela um dia fazer, talvez com menos umas 100 a 200g de açúcar, nas terras de Cabral… 
Quando ao “Conta-me a tua receita”
Quando me deparei com este desafio fiquei a pensar qual seria a receita ideal para participar, tentei relembrar qual seria a que mais apreciava na minha infância, uma vez que nasci nos anos 70. E sem duvida a mais marcante é o famoso Pão-de-Ló, em que por cima da fatia ainda quente se barrava a manteiga. Mas esta receita a Laranjinha já tinha publicado. Pensei mais um pouco e me lembrei dos lanches da minha Avó Guette fazia nos dias em que havia “jogo de canasta” em sua casa…  Os Queques amarelinhos, com os cantinhos bem tostados … Havia também a tarte de amêndoas da minha Avó Guette e o Quente e Frio da minha Mãe. 
Posto isso chamei a minha filhota e mostrei-lhe este desafio, depois fomos ao meu caderninho de receita e destas 3 receitas ela escolheu os Queques da Biza Guette, mas infelizmente a receita correu mal e não teve direito a fotografia… “Deixa mãe, fica para a próxima”, disse ela… E assim íamos desistir da participação.
No entanto, acabei por ser “convencida” por duas amigas a participar  mesmo que seja com uma fotografia antiga (Abril de 2005, Baptizado do Manel) de uma receita familiar. Após me terei deixado no comboio comecei logo a pensar no assunto e como a viagem foi longa, lembrei-me desta receita…  Como me foi esquecer… Imperdoável!!! A Charcada é a receita mais típica da minha infância e da minha Mãe também. Não havia festa nenhuma que ela não brilha-se. Eu e os meus primos fazíamos fila para tirarmos um pouquinho da Charcada. Sim um pouquinho, pois ela é mesmo muito, mas muito doce. Mas é deliciosa e vale bem a pena fazer.
Esta receita era feita pela minha Avó Manuela, que passou o segredo à Tão, que passou à minha Mãe que por fim me passou a mim. Um dia irá a minha filha fazer e provavelmente os meus netos farão também =)

Charcada


Ingredientes
100 g amêndoas sem pele
500 g roubadas de açúcar
2 fatias de pão seco sem côdea para ralar com a amêndoa
6 gemas
2 colheres de água

Preparação
Pique as amêndoas e o pão na 1,2,3 e reserve.
Deite o açúcar com um pouco de água, o suficiente para o dissolver, num tacho e deixar levantar fervura para obter um ponto não muito apertado. Quando a calda começar a fazer fio misturar a amêndoa com o pão reservado e mexer bem. Deixe arrefecer esta mistura.
Numa tigela deite as gemas e com a ajuda de uma vara de arames bata bem. Junte as gemas à mistura quando esta não estiver muito quente. Aqueça de novo, em lume baixo até cozer os ovos. Retire e junte o leite, mexendo bem.
Deite a charcada uma taça e deixe repousar até ao dia seguinte.

Nota:
A Charcada quando se termina de fazer fica sempre mole, no dia seguinte é que fica no ponto.

Fonte:
Caderninho de receitas da Biza Manela

Com esta receita participamos no passatempo “Conta-me a sua receita” promovido pela RTP e pelo Blogue Cinco Quartos de Laranja.

quarta-feira, 9 de março de 2011

Já lá vai uma mão cheia ...

Este ano o Carnaval foi dia de festa... Não existiram nem mascaras nem mascarilhas, nem palhaços nem foliões... O que reinou neste dia foi muita alegria, muita felicidade e muitas gargalhadas. 
Todo isso porque o mais pequeno aqui de casa esta-se a tornar um "Homem". É isso tudo. O Manel festejou mais um ano. Já lá vão 5 anos, nem posso acreditar que já passaram 5 anos, parece que ainda ontem o tinha entre as minhas mãos de tão pequenino que era .... Pois é ... eles crescem e nós também. O meu princepezinho está a tornar-se homem =)

Deixo aqui o bolo que ele pediu, simples mas o ideal para ele. Um jogo de futebol. O que ele se divertiu a relatar o jogo ... foi uma alegria só vista.


A receita é a de sempre, bolo de amêndoa da biza Guette. A decoração foi simples. Os jogadores são do "subbuteo", as balizas comprei numa loja de aniversários e a relva foi feita com coco tingido com corante verde liquido.