Sanduíche de requeijão e maçã com fiambre de peru

Apesar de o sol andar a brincar connosco, o tempo já vai convidando a umas refeições mais ligeiras. Num desses dias que o sol brilhava e o calor já apertava, eu e a Margarida fomos até à cozinha e preparamos esta refeição para os meninos da casa. E não é que todos gostamos muito =)

Sanduíche de requeijão e maçã com fiambre de peru

Ingredientes:

1 requeijão de cabra

pimenta moída na altura

1 cenoura

1 maçã Granny Smith

1 colher de sopa de mel

30 g de miolo de noz

sal

folhas de alface

2 baguetes compridas (usei pão de sementes e baguete era média)

4 fatias finas de fiambre de peru

Preparação:

Deite o requeijão numa tigela e tempere-o com pimenta moída na altura e o sal. 

Pele a cenoura e a maçã e rale no crivo maior do ralador e junte ao requeijão.

Adicione o mel e o miolo de noz grosseiramente partido e misture bem.

Lave bem as folhas de alface e enxugue-as bem. Abra os pães transversalmente e corte-os ao meio. Recheie com as folhas de alface, as fatias de fiambre de peru e o preparado de requeijão.

Nota:

Eu usei baguetes de pão de sementes pequenas. A pimenta escolhida foi uma mistura de várias pimentas (caiena, branca, preta e rosa). Se preferir um sabor menos adocicado ponha menos mel.

Fonte:

Esta receita foi retirada da revista Vaqueiro do mês de Maio de 2011