Tarte de Amêndoa e uma Viagem

Há umas semanas foi passar um fim de semana ao Algarve, a convite da minha amiga Pi. Foi com a minha mãe para Lisboa de comboio. Na gare esperava-nos os meus grandes amigos Helena e Miguel  a minha "nova" amiga linda Susana. Fomos rumo à casa Pintainho, uma casa magnifica com piscina, onde tomei banho às 8h e 30 min da manhã =). Lá esperávamos a minha querida Pi e marido e os amigos Gisela e Luís.

Foi um fim de semana de muita animação, cheio de alegria e boa disposição e principalmente de muita amizade. Eu cá arranjei amigos novos e "antigos".

Como era de esperar eu e a minha mãe não fomos de mãos à abanar. Levamos uma tarte de amêndoas que a minha mãe diz que a Biza fazia muito bem.

Não nos enganamos na escolha, pois todos gostaram muito, ou disseram que tinham gostado =). Serviu de pequeno almoço nesses dois dias e ainda ajudou no jantar de domingo.

Espero que gostem tanto como nós gostamos.

Tarte de Amêndoa

 

Ingredientes:

Massa:

180 g de farinha

100 g de manteiga

100 g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

100 g de açúcar

120 g de manteiga

200 g de amêndoa peladas e talhadas com a faca

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de rum

Preparação:

Comece por fazer a massa. Bata o açúcar, as gemas e a manteiga com a batedeira, e reserve esta massa.

Bata as claras em castelo e vá envolvendo na massa anterior intercalando com a farinha e o fermento.

Deite esta massa numa tarteira (forma para tarte) untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno até a massa estar quase cozida.

Entretanto faça a cobertura. Numa frigideira larga coloca-se o açúcar ao lume e a manteiga. Estando derretida junta-se a amêndoa. Quando esta mistura estiver loura junta-se o leite e envolve-se bem. 

Cobre-se a massa do bolo e vai de novo ao forno alourar mais um pouco.

Nota:

Eu deixo no forno até o açúcar ficar mesmo caramelo.

Fonte:

Caderninho de receitas da Biza Guette