Rabanadas ou .... Fatias Douradas

Este ano ainda não tínhamos feito as famosas "Rabanadas" e como o Natal está a chegar ao fim ou se faziam agora e ainda tinham este nome ou fazia-se mais tarde e passariam a chamar-se "Fatias Douradas"...

Hoje Mãe e Filha arregaçaram as mangas e lá saíram as ditas rabanadas para a sobremesa. E estas são mais saudáveis ... foram feitas no vapor e no forno, nada de fritos, e ficam perfeitas, sabor igual.

Rabanadas ou Fatias Douradas

Ingredientes

500 g de leite

70 g de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 baguete (pão branco) duro

2 ovos (ou mais)

750 g de água

8. colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de canela

Preparação

Bimby -   Coloque a borboleta na lâmina, o leite, o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela no copo e programe 12 min, temp 100, vel  1. Deite esta mistura num recipiente e deixe arrefecer até ficar morna.

Entretanto corte o pão em fatias com mais ou menos 2 cm. Bata bem 2 ovos.

Molhe a fatia de pão no leite de forma a embeberem o leite mas não em demasia, passe pelo ovo batido e coloque-a num quadrado de película aderente. Embrulhe a fatia e coloque-a na varoma. Repita este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deite água no copo, coloque a varoma e programe 25 min, temp Varoma, vel 1.

Entretanto pré aqueça o forno a 250ºC. Prepare um prato com a mistura do açúcar e a canela e reserve.

Quando terminar abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias com o açúcar reservado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e leve ao forno até ficarem douradas. Se quiser pode virar para dourar do outro lado.

Nota:

Se for necessário bata mais um ou dois ovos para envolver bem as fatias.

Fonte:

Esta receita é do livro "A todo o vapor" da Vorwerk, no entanto a primeira vez que a vi foi através do caderninho de receitas da elsaclaro do blog A Cozinha da Elsa