Austríacas de Limão

Hoje sou eu, a Mãe, que vem aqui colocar uma receita. Esta delicia é para que a minha filhota, que as adora, faça um dia para a sua filhota.

Este blog é para isso mesmo, para ser o primeiro caderninho de receitas da minha filha,  digital e em 4 mãos - é a nova realidade!!

Já fiz há algum tempo, Fevereiro de 2009, mas desde ai já repeti várias vezes. Volta não volta sai uma fornada.

Ingredientes

50 g de açúcar (em pó)
125 g de manteiga amolecida
1 g de sal fino
Casca de 1/4 de limão (eu não coloquei)
20 g de clara de ovo (é menos de 1 ovo pequeno)
150 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para decorar

Preparação

Bimby - Colocar o açúcar no copo e pulverizar na vel 5-7-9, uns segundos. Juntar o limão e triturar uns segundos na mesma temperatura.
Colocar a manteiga e programar 10 seg, vel 3. Juntar a clara e programar 5 seg, vel 3. E por fim colocar a farinha e bater 10 a 15 seg, vel 3. Até ficar uma massa homogénea. 

Eu coloquei a massa no frigorífico por mais ou menos 30 min para ficar mais consistente.

Deitar a massa num saco pasteleiro (eu usei o dispara biscoitos com a chapa em estrela) com bico estriado e sobre papel vegetal ou tapete de silicone, formar "w".
Refrigerar durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e cozer as bolachinhas até ficarem douradinhas.
Polvilhar com açúcar em pó.

Se gostarem podem fazer um pouco de ganaché de chocolate e barrar metade da bolacha, antes de polvilhar com o açúcar.

Notas

Eu faço sempre a receita a dobrar, pois a primeira vez que a fiz foi pouco para as "boquinhas" gulosas aqui de casa.

Fonte

Caderninho de receitas da Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delicia